Terça-feira "Salgada" E com Muitas Texturas: Risoto de Bacalhau com Gorgonzola e Amêndoas...

Olá, tudo bem?

Para está manhã de terça-feira, em pleno outono, a Academia de Cozinha e o Chef Fábio Lima, te convidam para este sucesso do Mar...

A combinação é igualmente fantástica: Risoto de Bacalhau com Gorgonzola e Amêndoas, é um risoto divino, delicioso e muito perfumado.

E você que acompanha as atividades, da Academia de Cozinha, fica ligado que muitas novidades vão acontecer... E em breve, outro sorteio! Não perca essa chance!

Vamos lá?

Risoto de Bacalhau com Gorgonzola e Amêndoas

                                        Ingredientes (para 4 porções):

hummmmm, suuuuper!

700 gramas de arroz arbóreo cozido 

600 gramas de bacalhau lombo

4 colheres de sopa de cebola bem picadinho

1 colher de café de alho picado

8 colheres de sopa de queijo gorgonzola

4 colheres de sopa de queijo parmesão

4 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de amêndoas fatiadas torradas

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1)      Doure metade da cebola, com a metade do azeite de oliva.
2)      Acrescente o lombo de bacalhau, cubra com água e cozinhe.
3)      Cozinhe até o bacalhau começar a despetalar. Em seguida, retire o bacalhau e reserve.
4)      Em outra panela, doure o restante da cebola com o azeite de oliva.
5)      Some o arroz arbóreo e corrija o ponto do grão com a água, em que você cozinhou o bacalhau.
6)      Agora, acrescente as pétalas de bacalhau.
7)      Quando estiver com o grão no ponto, finalize com gorgonzola, parmesão e, por ultimo, a manteiga.

Montagem:

1)      Divida o risoto em 4 quatros fundos.

2)      Decore com as amêndoas torradas laminadas.

3)      Regue com o azeite de oliva e sirva.

E aí, você gostou da nossa receita de hoje???

Escreve para a gente! E concorre aos nossos presentes!!!

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Sexta-feira Mar: Salada de Lula, Tomates Cereja e Queijo Brie

Olá,  leitores

Na sexta-feira a cozinha da Academia não para! Mesmo com essas tardes super quentes, por todo o nosso país, nossos fornos e fogões estão à milhão. Chef Fábio está sempre criando,reinterpretando grandes receitas, além de palestras, consultorias e treinamentos por todo Brasil.

Hoje estamos trazendo essa salada com lula, um molusco delicioso e rico em Ômega 3, combinando com o queijo brie, tomates cereja e um mix de folhas!

Você pode usa-la com uma entrada ou até como prato principal (refeição super leve).

Hum...

Vamos aos ingredientes (aproximadamente 4 à 5 porções):

240 gramas de lula em anéis

20 unidades de tomate cereja

200 gramas de queijo brie

12 folhas mistas (alface americana, alface crespa e alface mimosa)

1 maço de rúcula

1 xícara de chá de azeite de oliva

1 xícara de chá de vinagre branco

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

a)     Lave as lulas com vinagre e, depois, em água corrente;

b)     Corte os tomates cereja ao meio e reserve;

c)     Em uma frigideira bem quente, refogue as lulas no azeite de oliva, junte os tomates. Desligue o fogo e deixe esfriar;

d)     Em um recipiente, rasgue as folhas e acrescente o refogado de lulas;

e)     Corte o queijo brie em pequenos cubos e coloque sobre a salada;

f)      Corrija sal e pimenta;

Essa é a salada que você já pode fazer agora, para entrar no clima do Natal. É uma refeição gostosa e muito rápida de fazer!

Baita salada!

Gostou? Escreve para a gente!
Grande Abraço,

Equipe da Academia de Cozinha

Sexta-feira Verde E Linda: Salada de Legumes, Frutas Secas com Croutons de Pão de Milho e Presunto Cru

Olá, tudo bem?

Para essa sexta-feira, a Academia de Cozinha, te traz essa salada muito interessante, gostosa e com uma combinação divina! Só você experimentando para saber...

Para hoje, nós vamos de Salada de Legumes, Frutas Secas com Croutons de Pão de Milho e Presunto Cru...

A mistura desses ingredientes resulta em uma salada perfeita, com a dose certa e muita harmonia, essa é uma das marcas do Chef Fábio misturas inusitadas, mas com um efeito... É realmente incrível.

Vamos lá?

              Salada de Legumes, Frutas Secas com Croutons de Pão de Milho e Presunto Cru...

A imagem fala sozinha...

Ingredientes ( 4 porções...)

2 unidades de abobrinha

2 unidades de cenoura grande

1 cebola roxa grande

1 xícara de chá de frutas secas variadas (damasco, ameixa, uvas passas e tâmaras)

2 xícaras de croutons de pão de milho

12 fatias de presunto cru (crispy)

4 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1)      Corte a cenoura em cubos, cozinhe al dente e reserve.

2)      Corte a abobrinha e a cebola roxa em cubos, refogue em azeite de oliva e reserve.

      3)      Em um recipiente, misture as cenouras, frutas secas e o refogado de abobrinha e cebola.

4)      Corrija sal e pimenta, e leve à geladeira, até a hora de servir.

5)      Abra as fatias de presunto cru, em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Quando, retirar, coloque o presunto sobre papel absorvente para retirar a gordura e umidade.

Croutons: Corte o pão de milho em cubos, tempere com azeite de oliva e sal, após leve ao forno, até dourar.

Montagem:

1)      Separe 4 pratos.

2)      Divida os legumes com as frutas secas (você pode usar em aro para moldar).

3)      Coloque os croutons e sobre ele, as fatias de presunto cru.

4)      Polvilhe croutons pelo prato.

5)      Regue com azeite de oliva e sirva!

Decoração: Polvilhe sobre a salada, cebolinha francesa fatiada.

O que você achou? É uma salada linda, não? Escreve para a gente e nos conta o que você achou!!! E ainda concorra aos nossos prêmios...

Ficou com alguma dúvida? Escreve para a gente também!!!

Um excelente final de semana,

Equipe da Academia de Cozinha.

Sexta-feira Verde: Salada de Batatas Assadas com Rúcula, Tomate Seco e Mussarela de Búfala...

Olá, tudo bem?

Para esta sexta-feira, a Academia de Cozinha, está te trazendo uma salada, bastante prática e nutritiva,  é extremamente gostosa e é saudável.

Perfeita para uma refeição leve: Salada de Batatas Assadas com Rúcula, Tomate Seco e Mussarela de Búfala. Gostou? É uma das saladas favoritas do Chef Fábio.

Depois que você comer essa salada, vai ficar encantado e torna-se FÃ!

Vamos lá?

 

Super leve, refrescante e deliciosa...

Ingredientes:

2 unidades de batata inglesa grande

1 unidade de tomate fresco em cubos

4 colheres de sopa de tomate seco fatiado

100 gramas de mussarela de búfala

1 maço de rúculas

100 ml de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino à gosto

Sal grosso ( o suficiente para as batatas)

Modo de Preparo:

1)      Cubra as batatas com sal grosso e leve ao forno para assar, até que fiquem macias.

2)      Em seguida, tire a pela e corte em cubos grandes.

3)      Em um bolw, misture todos os ingredientes, exceto a rúcula. Tempere com azeite, sal e pimenta.

Montagem:

Arrume as folhas de rúcula em prato ou travessa. Coloque a salada de batatas sobre as folhas. Regue com um fio de azeite de oliva e sirva.

Gostou?

É impressionante o efeito dessa salada. É linda, colorida, nutritiva! O prato fica lindo...

Assim que você fizer essa salada, fotografa e manda para a gente!!! Se a sua foto for publicada, você ganha um presente!

Continuem comentando!!! Nossa lista para o sorteio, não para de crescer!

Um baita abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Domingo com Energia: Salada com Rúculas à Moda do Chef...

Olá, tudo bem?

Para esse domingo super leve, a Academia de Cozinha, te traz  uma receita muito leve: Salada com Rúculas à Moda do Chef...Colorida, cheia de texturas e deliciosa!!! Vai fazer parte, do almoço, da Academia de Cozinha.

Simples, fácil e linda! Para fazer para o almoço de Domingo!!! (ok, pode ser na segunda, terça, quarta, quinta... é ótima sempre!!!)

Vamos lá???

Salada com Rúculas à Moda do Chef...

Ingredientes:

1 molho de rúculas

50 gramas de nozes

200 gramas de ricota em farelos grandes

50 gramas de ameixas secas (cortadas e sem caroço)

Azeite de oliva, Sal e Pimenta do Reino à gosto...

Modo de Preparo:

1)      Higienize as folhas e reserve.

2)      Corte as ameixas, quebre um pouco as nozes e esfarele o queijo ricota.Reserve.

Montagem:

Em uma travessa, arrume as folhas de rúcula e polvilhe os demais ingredientes. Após, corrija o sal e pimenta. Regue com bastante azeite de oliva!

Hum... É uma delicia!

E então? O que você achou?Super Domingo e Escreve para a gente!

Equipe da Academia de Cozinha.

Sexta-feira Com Salada: Tomate recheado com Mussarela de Búfala com Vinagre de Manjericão e Telha de Parmesão...

Olá, tudo bem?

Queridos leitores, para essa sexta-feira leve, a Academia de Cozinha, te traz:uma super salada, muito refrescante e deliciosa. Você vai adorar!

Perfeita para este fim de tarde! Uma delicia! Que tal: Tomate recheado com Mussarela de Búfala com Vinagre de Manjericão e Telha de Parmesão, clássico da Academia de Cozinha, nas mãos do Chef Fábio Lima...

E quem sabe: essa salada e uma Espumante Brut, então? Uma combinação divina!

Vamos lá?

Tomate recheado com Mussarela de Búfala com Vinagre de Manjericão e Telha de Parmesão

Hum... Verdadeira delícia, por Chef Fábio Lima...

Ingredientes (vamos te passar o preparo para 4 unidades):

4 tomates médio

8 colheres de sopa de mussarela de búfala em cubos

10 folhas de manjericão

8 colheres de sopa de queijo parmesão

2 colheres de sopa de óleo de canola

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de aceto balsâmico

Flor de Sal e pimenta do reino a gosto

Ervas frescas para decorar

Modo de Preparo:

1)      Retire uma fatia da parte superior do tomate e com o auxilio de uma colher retire as sementes (você pode tirar a pele do tomate, se assim desejar...).

2)      Tempere e coloque em um bowl: a mussarela de búfala cortada em cubos com  o azeite de oliva, óleo de canola, aceto balsâmico e as folhas de parmesão.

3)      Em uma frigideira antiaderente, polvilhe o queijo parmesão  e leve ao fogo. Deixe dourar e desligue. Quando estiver fria, vire o queijo e repita o processo até dourar a telha. Deixe esfriar até a hora de servir. Com este quantidade de queijo parmesão, você faz 2 unidades).

Montagem:

1)      Tempero o tomate com flor de sal.

2)      Recheie com os cubos de mussarela temperados.

3)      Coloque meia telha de parmesão, partida em pedaços, sobre o tomate.

4)      Regue com um pouco de azeite de oliva.

Sirva essa deliciosa salada!!! Usamos cebolinha verde fatiada, para decorar... Use a sua imaginação...

E então??? O que você achou? Escreve para a gente e nos conta!!! A qualquer momento, um super sorteio da Academia de Cozinha, pode acontecer!!!! Essa é mais uma receita, do livro, Jantar a Dois, do Chef Fábio Lima...

Adquira o seu aqui...

Nas palavras do nosso Querido Chef Fábio Lima:

"Cozinha com alma é igual ao amor! 

Você pode ganhar o coração de uma pessoa o corpo, mas só terá essa pessoa verdadeiramente, quando a alma dessa pessoa e todos seus pensamentos forem seus!!!
Assim, também acontece, quando cozinhamos com a alma e amor,
Ganhamos quem esta sentada a mesa!
Você que ganhou isso de verdade aproveite e desfrute desse manjar. 
E no sentido mais gostoso da vida aproveite!!!
Afinal cozinhar e amar ainda não conheço coisa melhor...".

Um forte abraço e excelente dia!

Equipe da Academia de Cozinha.

Quarta-feira Verde: Salada de Folhas com Ricota Crocante & Cubos Tomates...

Olá, tudo bem???

Queridos leitores, para essa quarta-feira linda, a Academia de Cozinha, te convida, para rever uma super salada: Salada de Folhas com Ricota Crocante & Cubos Tomates, para essa salada é necessário você comprar aquela massinha, muito utilizada para rolinho primavera, chamada de Harumaki, que hoje é facilmente encontrada em mercados.

É uma receita simples fácil, cheia de cores e sabores, além de ser muito nutritiva e de fácil digestão, essa receita, o Chef Fábio Lima, desenvolveu exclusivamente, para o livro Jantar a Dois, de sua autoria.

Vamos lá?

Salada de Folhas com Ricota Crocante & Cubos de Tomates

Vista frontal: a delicadeza e a misturas das texturas e cores...

Ingredientes (aproximadamente para 6 pessoas):

1maço de rúcula

6 folhas de alface crespa

6 folhas de alface roxa

6 folhas de alface americana

2 unidades de tomates

300 gramas de ricota (corte-a em cubos)

1 colher de sopa de gergelim branco

1 colher de sopa de gergelim preto

10 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

6 unidades de folha de harumaki (para rolinho primavera)

Modo de Preparo:

1)      Higienize as folhas, rasgue-as, colocando em um recipiente e reserve.

2)      Corte o tomate em cubos pequenos, junte o azeite de oliva e reserve.

3)      Com a ricota, coloque cada pedaço em uma folha de harumaki, após feche formando um quadrado.

4)      Misture os dois gergelins e reserve.

5)      Leve os 4 quadrados de harumaki com ricota, ao forno já aquecido a 180°C, até que doure. Reserve.

Montagem:

1)      Separe 6 pratos, divida as folhas entre eles.

2)      Sobre as folhas, coloque cada crocante de ricota.

3)      Regue com os cubos de tomate, já no azeite de oliva, em movimentos circulares.

4)      Polvilhe sobre a salada, o mix de gergelim.

Lindas Cores... É a cara da Academia de Cozinha, pelas mãos do Chef Fábio Lima...

Sirva... Lindas cores e texturas!!! Essa salada, fica perfeita para iniciar uma refeição ou para um jantar, super leve e fácil!

E então?O que achou? Muito fácil, não???Escreve para a gente e nos conta, sua opinião é muito importa, e nos deixa ainda mais felizes!!!

Um super abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

Terça-feira Fácil: Bruschetta com Geléia de Cebola e Gorgonzola...

Olá, tudo bem?

Queridos leitores, para está terça-feira, a Academia de Cozinha, te para rever, outra receita que o Chef Fábio Lima, fez com o nosso querido Big Butcha, do Clube do Gordinho... Este programa esse sensacional, passa todos os sábados, na TV Bandeirantes, às 8:30, para alguns estados, há diferença na programação... 

Mas fica ligado, que em breve a Academia de Cozinha, vai estar te passando o nosso canal de vídeos.

Para essa manhã, a receita campeã escolhida é: Bruschetta com Geléia de Cebola e Gorgonzola, é uma verdadeira delícia e é maravilhosa, para acompanhar um vinho tinto neste inverno.

É um sabor, impossível de descrever, você tem que faz para, poder ter essa mesma sensação...

Vamos lá?

Bruschetta com Geléia de Cebola e Gorgonzola

Hum... E essa delícia, harmoniza muito bem com Espumante ou Vinho Tinto...

Ingredientes:

2 cebolas fatiadas (preferência, para a cebola roxa)
½ taça de vinho tinto
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal

1 baguete

300 gramas de queijo gorgonzola

Modo de Preparo:

1.    Corte finas fatias de pão tipo baguete. Reserve;
2.   Corte a cebola em anéis.
3.   Em uma panela pequena, coloque as cebolas, um toque de sal e duas colheres de água, deixe em fogo baixo até murcharem.
4. Junte o açúcar e o vinho, misture bem, cozinhe até o ponto de geléia.

Montagem:

Em uma travessa, disponha as finas fatias de baguete, coloque a geleia de cebolas e “polvilhe” o queijo gorgonzola. Leve ao forno, por 15 minutos (ou até o queijo derreter...)

Nosso querido Chef Fábio Lima & Big Butcha... Super parceria!

E então??? O que você achou??? Super fácil e muiiito gostoso, não?

Gosta de cebolas, como nós??? Super ingrediente!!!! É uma verdadeira delicia!Escreve para a gente e nos conta o que você achou!

Um forte abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha...

Fotos, por Clube do Gordinho.

Domingo Leve & Cultural: Salada com Rúculas à Moda do Chef...

Olá, tudo bem?

Para esse domingo super leve, a Academia de Cozinha, te traz  uma receita muito leve: Salada com Rúculas à Moda do Chef...Colorida, cheia de texturas e deliciosa!!! Vai fazer parte, do almoço, da Academia de Cozinha.

Simples, fácil e linda! Para fazer para o almoço de Domingo!!! (ok, pode ser na segunda, terça, quarta, quinta... é ótima sempre!!!)

Vamos lá???

Salada com Rúculas à Moda do Chef...

Linda, Leve, Colorida, Saborosa & Nutritiva: Precisa mais?

Ingredientes:

1 molho de rúculas

50 gramas de nozes

200 gramas de ricota em farelos grandes

50 gramas de ameixas secas (cortadas e sem caroço)

Azeite de oliva, Sal e Pimenta do Reino à gosto...

Modo de Preparo:

1)      Higienize as folhas e reserve.

2)      Corte as ameixas, quebre um pouco as nozes e esfarele o queijo ricota.Reserve.

Montagem:

Em uma travessa, arrume as folhas de rúcula e polvilhe os demais ingredientes. Após, corrija o sal e pimenta. Regue com bastante azeite de oliva!

Hum... É uma delicia!

E então? O que você achou?

Escreve para a gente! Você tem, até quarta-feira, para participar, do nosso SORTEIO surpresa!

(todos os comentários, de 1° à 10 de julho, estão concorrendo)

Essa, e muitas outras dicas, você encontra no livro do Chef Fábio Lima, Jantar a Dois... Adquira o seu...(aqui está o contato...)

 

Super Sucesso, do Chef Fábio Lima. Você já tem o seu???

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Sábado Lindo: Com Super Dicas & Muito Bacalhau...

Olá, tudo bem?

Para esse sábado, a Academia de Cozinha, te traz a nossa querida “sessão” de Super Dicas, dessa vez, com um dos ingredientes favoritos do Chef Fábio Lima: “O Bacalhau”.

É muita versatilidade, para um único peixe... Simbora! Confere essa 6 Super Dicas: Bacalhau!

São dicas simples e muito fáceis, para você garantir, o que há de melhor, neste peixe!

Vamos lá?

Bacalhau:

Aqui, Bacalhau com Tutu de Feijão (aqui)

1)         Para tirar o excesso de sal do bacalhau, ferva-o com uma colher de sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal.

2)          Para o bacalhau ficar maior e mais gostoso, tire todo o sal e depois o coloque de molho em leite.

3)         Para tirar o excesso de sal do bacalhau com facilidade, deixe-o de molho, numa panela com água, durante quarenta e oito horas. Vá trocando sempre a água da panela, para que o sal que se desprende do bacalhau seja eliminado.

4)         Tire o excesso de sal do bacalhau acrescentando na água de molho um pouco de farinha de mandioca. Deixe de um dia para o outro. A farinha absorverá o sal, deixando o bacalhau no ponto para fazer qualquer prato.

5)         Para tirar o excesso de sal do bacalhau, coloque na água de molho duas colheres de sopa de açúcar.

6)         Para o bacalhau, já dessalgado, a nossa dica é: deixe-o de “molho” em azeite de oliva, por no mínimo 6 horas, com grãos de pimenta preta, alecrim e grãos de coentro. É maravilhoso...

E então?

Olha, o que já passou por aqui, com Bacalhau...



E aqui, Omelete com Brandada de Bacalhau (aqui)



Hum... E ainda... para fechar essa Trilogia de Bacalhau, veja bem, essa delícia... Essa receita, de Risoto de Bacalhau, com Queijo Gorgonzola & Amêndoas, é uma das mais pedidas, aqui do blog!



Divino Risoto de Bacalhau (aqui)



E então? O que você achou?

Escreve para a gente! Você tem, até quarta-feira, para participar, do nosso SORTEIO surpresa!

(todos os comentários, de 1° à 10 de julho, estão concorrendo)

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Segunda-feira Leve: Trilogia de Saladas para Julho...

Olá, tudo bem?

Para essa segunda-feira, vamos iniciar a semana, com muitas saladas!!! O Chef Fábio Lima, separou, algumas delícias, que já passaram por aqui, para começarmos este mês de julho, com muito frescor, saúde e leveza...

São saladas maravilhosas, que podem iniciar uma refeição ou ser o prato principal, pois são lindas, nutritivas e muito saborosas...

Vamos lá???

Começamos com essa deliciosa Salada de Batatas Assadas, com Rúcula, Tomates Secos & Mussarela de Búfala... Confere a receita aqui...

 

Super deliciosa, é uma aposta perfeita para uma linda segunda-feira...

Ou então...Salada de Grão de Bico com Bacalhau... Confere a receita aqui...

 

As texturas dessa salada, só experimentando para saber..

E para fechar com Chave de Ouro: Salada de Legumes, Frutas Secas & Croutons de Pão de Milho, com Presunto Cru... Confere a receita aqui...

 

Cores, tons e formas... Hum... É uma das saladas favoritas da nossa Equipe...

E então???

O que você achou? Escreve para a gente e nos conta a sua salada favorita!!!

Essas aqui, são só algumas que já passaram pela Academia de Cozinha.

Um forte abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha

Segunda-feira Leve: Salada Verde com Nozes e Maça...

Olá, tudo bem?

Para essa segunda-feira, a Academia de Cozinha, te traz uma sugestão leve, saborosa e nutritiva... Vamos com: Salada Verde com Nozes e Maça. Uma delícia, para começar a semana com tudo...

O Chef Fábio Lima sempre diz: “Belas saladas fazem toda a diferença, tanto na mesa, tanto quanto na sua refeição... E quanto mais bonitas, coloridas e com uma super apresentação, ainda mais nos apetecem...”...

Vamos lá???

Salada Verde com Nozes e Maça



Vários e lindos tons... Super semana!!!



Ingredientes:

1 maço de alface americana

1 maço de rúcula

1 maça verde (pingue gotinhas de limão, para não escurecer...)

100 gramas de nozes

50 gramas de uvas passas pretas

50 gramas de croutons

3 colheres de sopa de queijo parmesão.

Modo de Preparo:

1)      Higienizar as folhas e a maça. Reserve.

2)      Cortar a maça em pequenas fatias.

Montagem:

Em uma travessa, rasgue as folhas (com as mãos, assim evita que as mesmas oxidem), disponha as maças, intercalando as nozes. Lembre-se, quanto mais bonito melhor!

Salpique as uvas passas, croutons e finalize com queijo parmesão.

Hum... Super delícia...

E então? O que você achou???

Aguardem em breve, muitas outras noticias da Academia de Cozinha, enquanto isso, curte umas fotos com a gente, da galera com o seu Jantar a Dois e o Chef Fábio Lima.

Mais uma Equipe com treinamento da Academia de Cozinha... Super felicidade!

E mais outra aqui... Após mais um dia de treinamento....

Sorriso para a foto!!! Mande a sua também!!!

 

Um super abraço e excelente semana!!!

Escreve para a gente, viu? Em breve um novo sorteio "surpresa", que você vai se surpreender...

Equipe da Academia de Cozinha.

Segunda-feira Leve: Salada de Lulas, Tomate Cereja e Queijo Brie...

Olá, tudo bem?

Para essa linda segunda-feira, a Academia de Cozinha, te traz uma super receita, para iniciarmos a semana com todas as boas energias e vibrações... Revisa com a gente, essa salada campeã: Salada de Lulas, Tomate Cereja e Queijo Brie...

É uma delicada refeição... Leve e muito saborosa... Fácil e rápida de preparar... Sem sombra de dúvidas, uma receita que você pode fazer no Dia dos Namorados, hoje ou em qualquer outro dia, que queira impressionar...

Confere com a gente...(aqui)

Em foco: para você não perder tempo, nem ter dúvidas...

E mais essa foto aqui... 

Vista total do prato... Super delícia...



Hummmm!!!

E então???

O que você achou? Linda aos olhos e ao seu paladar, é uma refeição incrível...

Escreve para a gente e nos conta...

Um forte abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

Quinta-feira Leve: 3 Super Saladas...

Olá, tudo bem?

Para essa quinta-feira, a Academia de Cozinha, te traz 3 sugestões super leve, saudáveis e muito nutritivas! Para hoje, 3 dicas de Saladas...

São saladas simples, mas sempre vale a pena, a gente relembrar e incluí-las nos nossos cardápios diários... Essas 3 super “saladinhas”, foram escolhidas pelo nosso Chef Fábio Lima, para hoje...

Para essas sugestões as quantidades, você mescla de acordo, com o que você tem aí, na sua geladeira! Vamos descomplicar...

Vamos lá???

                                                               Folhas Verdes e Parmesão

Essa salada, é quase uma refeição... Divina!!!

Ingredientes:

Alface americana

Alface romana

Rúcula

Cubos de Parmesão

Modo de Preparo: Após lavar e higienizar todas as folhas, rasgue-as com as mãos ( não use faca, pois as folhas oxidam!), coloque-as em uma travessa e polvilhe os cubos de parmesão. Finalize com flor de sal e azeite de oliva.

                                                           Clássica de Tomates e Pepinos



Hum... Linda, colorida e deliciosa...



Ingredientes:

Alface americana

Tomates (corte-os em sextos = corte em 6 partes)

Pepino japonês (rodelas)

Modo de Preparo: Após lavar e higienizar todas as folhas, rasgue-as com as mãos ( não use faca, pois as folhas oxidam!), coloque-as em uma travessa, distribua os tomates e os pepinos na mesma. Finalize com flor de sal e azeite de oliva.

Ah... nesta postagem da Academia de Cozinha, o Chef Fábio, separou para você 3 super dicas de molhos para a sua salada. Confere aqui!

E a clássica... A Salada das Saladas,... Vamos nos adoçar...

                                                                     Salada de Frutas

Frutinhas separadas, cortadas em cubos... antes de banharmos no suco de laranja...

Ingredientes:

Kiwi

Melancia

Uva

Manga

Morangos

(acrescente sempre, frutas da estação diversas...)

Modo de Preparo: Após lavar e higienizar todas as frutas, corte-as em cubos, após distribua as frutas em uma travessa, coloque suco de laranja. Deixe descansar por no mínimo 1 hora, na geladeira, para “soltar” o açúcar das frutas...

E então??? O que você achou???

Escreve para a gente e nos conta! São dicas leves, fáceis e provavelmente já conhecidas, mas sempre é bom relembrar e incluir no seu cardápio!

Em breve, novo sorteio da Academia de Cozinha... muitas novidades chegando para você...

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.