quinta-feira, 29 de maio de 2014

O dia da batata rosti

Boa tarde

Hoje trazemos mais um vídeo para você. A receita da batata rosti detalhada e prática.

A batata rosti vai surpreender no seu jantar.
Receita de batata rosti, no clube do gordinho.




E ai, gostou? É uma delícia.

Escreve pra gente e conta como ficou.


Beijos

Equipe Academia de Cozinha

quarta-feira, 21 de maio de 2014

Dia da Massa

Boa tarde

Vocês já viram esse vídeo do chef Fábio no Clube do Gordinho?

Chef Fábio no Clube do Gordinho ensina a fazer um Macarrão ao Molho Funghi, delicioso e prático de fazer.

https://www.youtube.com/watch?v=7ObLX61BzDg



E ai gostou? Escreve pra gente contando.


Um grande abraço
Equipe da Academia de Cozinha

terça-feira, 20 de maio de 2014

Bolinho de Moqueca



Olá, tudo bem?

Você já deve ter provado a deliciosa moqueca, agora imagine essa versão em bolinho? HUMM...
Prático, delicioso e combina com qualquer momento.

Vamos lá você vai precisar desses ingredientes:

01 kilo de camarão 7 barbas
01 cebola picada
01 tomate picado
01 pimentão verde picado
01 colher de sopa de alho picado
50 ml azeite de dendê
50 ml azeite de oliva
10 grãos de coentro
10 grãos de pimenta do reino
01 xícara de cebolinha verde picada
Farinha de trigo para dar ponto na massa
Manteiga
Sal a gosto

Modo de preparo:
Refoque a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e os grãos nos azeites. Em seguida bata no liquidificador, coe e leve ao fogo novamente. Acrescente os camarões, quando estiverem cozidos,acrescente a cebolinha verde e aos poucos a farinha de trigo até formar uma massa lisa e macia. Finalize o ponto da massa sobre a bancada, untando as mãos com manteiga (esse processo deverá ser feito com a massa ainda quente). Faça bolinhas, frite em óleo bem quente e sirva.


E ai gostou? Escreve pra gente contando. Essa receita não tem foto, se quiser enviar a sua para publicarmos, iremos adorar.

Abraços
Equipe Academia de Cozinha




sexta-feira, 16 de maio de 2014

Sexta-feira deliciosa: Coxinha Cremosa de Bacalhau


Voltando as atualizações do blog com uma releitura da clássica coxinha.
 




Ingredientes:
70 g de bacalhau 
100 ml de cozimento do bacalhau 
100 g de farinha de trigo
01 colher de sopa de manteiga 
02 colheres de sopa de cebolinha verde 
02 colheres de sopa de molho bechamel (branco)
Sal a gosto
Pimenta a gosto


Modo de preparo:
Cozinhe o bacalhau em água com cebola, alho, cenoura. Em seguida desfaça o bacalhau em pétalas e reserve. Coe o caldo do cozimento e leve ao fogo 100 ml com 100 g de farinha de trigo para fazer a massa da coxinha. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sem parar energicamente, até que se forme uma massa lisa e desgrudando da panela. Assim que tirar da panela, jogue-a em uma superfície de trabalho e some a manteiga e sove a massa até esfriar. Corrija sal e pimenta se necessário. Ao bacalhau acrescente o molho bechamel e a cebolinha verde picada. Faça um disco com a massa recheie com a mistura de bacalhau e feche dando um formato de uma coxinha. Empane e frite.



Gostou? é uma ótima dica pra quem quer surpreender no final de semana. 


Abraços
Equipe da Academia de Cozinha