quarta-feira, 29 de maio de 2013

Quarta-feira do Mar: Filé de Linguado à Fiorentina com Batatas Coradas...

Olá, tudo bem?

Para essa quarta-feira, a Academia de Cozinha, te traz a receita, que te prometemos na postagem de ontem: Filé de Linguado à Fiorentina, com Batatas Coradas, mais uma super receita do Chef Fábio Lima, que você encontra no livro: Jantar a Dois...
Receita super prática, deliciosa e com muita presença! Fica realmente, muito linda, você tem que fazer na sua casa, para encantar a sua família, assim, como essa receita, nos encanta sempre...
Vamos lá???
                                        Filé de Linguado à Fiorentina com Batatas Coradas
Lindo, não???  E o sabor? perfume? hum...
Ingredientes (para 4 porções):
600 gramas de filé de linguado
2 xicaras de chá de farinha de trigo
4 unidades de batata inglesa grande
4 conchas de molho Fiorentina (aqui)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
1)      Corte os filés de linguado (totalizando 8 pedaços).
2)      Tempere-os com sal e pimenta, passe na farinha de trigo, retire o excesso, grelhe-os e reserve.
3)      Cozinhe as batatas com a casca, ate que você consiga espetá-las com um garfo, correto?
4)      Corte as batatas, ao meio, no sentido do comprimento. Corte as duas metades, novamente, formando assim, 4 gomos (vide as fotos).
5)      Tempere as batatas com sal e pimenta. Leve ao forno, pré-aquecido à 200°C, até que dourem.
6)      Aqueça o molho Fiorentina e reserve.
Montagem:
Coloque o filé de peixe em um prato (ou travessa), coloque o molho Fiorentina, sobre o molho, arrume as batatas. Regue com azeite de oliva. Polvilhe cebolinha verde fatiada...

Vista lateral... Você pode usar, outros peixes também...
E então?
O que você achou? Lindo, não??? E ainda é muito delicioso! Com certeza, você vai se encantar!
Confere com a gente, essas imagens, do Chef Fábio, em mais um treinamento da Academia de Cozinha...

Mais uma super equipe, treinada pelo Chef Fábio e a Academia de Cozinha...


A corrida é sempre grande!
Escreve para a gente, a tua opinião é muito importante! Em breve, mais um super sorteio da Academia de Cozinha... Participe!!!

Um super abraço,
Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.