Domingo de Descanso??? Não!!! É de Noivas Desesperadas...

Olá, tudo bem?

Para este super Domingo, a Academia de Cozinha, te lembra que ainda temos algumas vagas, para as Oficinas Gastronômicas: Noivas Desesperadas...

Vemmmm!!!

A oficina “Noivas Desesperadas” é uma oficina direcionada para você que vai casar e quer aprender a cozinhar!São oficinas práticas e muito divertidas!!!

Ficou interessada???

Quer mais informações???

Quer aprender mais com o Chef Fábio Lima e a sua Equipe???

É um grande sucesso...

Escreve para a gente, dizendo do seu interesse e nos informando qual a sua cidade, para lhe informarmos as datas previstas!

Vem conosco para mais este sucesso!!!

Um forte Abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Sexta-feira Cheia de Chocolates, Treinamentos e Magia:"Baita" Emoção...

Olá,

Tudo bem?

Para essa sexta-feira linda, a Academia de Cozinha, te relembra um verdadeiro clássico com muito Chocolate...deliciosa receita do Chef Fábio Lima: Pêra com Chocolate e Pistache...

Pêra com Chocolate e Pistache...

Sempre um sucesso... é uma delícia...

Ingredientes para 4 porções:

2 pêras

12 colheres de sopa de açúcar

1 litro de água

1 unidade de limão siciliano (para você fazer o suco)

200 gramas de chocolate amargo picado

100 ml de creme de leite fresco

6 colheres de sopa de pistache quebrado

Modo de Preparo:

1)      Prepare a calda, misturando água com o açúcar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.

2)      Descasque a pêra. Se você conseguir, deixe o cabinho. Fica mais charmoso, na montagem.

3)      Mergulhe a pêra, na calda de açúcar.

4)      Deixe cozinhar, por aproximadamente 7 minutos. Ela deve ficar um pouco firme.

5)      Acrescente o suco de limão.

6)      Mantenha na geladeira, até a hora de servir.

Para fazer a ganache de chocolate:

a)      Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e leve ao fogo para levantar a fervura.

b)      Retire do fogo e acrescente o chocolate meio amargo picadinho.

c)      Mexa bem, até dissolver o chocolate, deixe esfriar e reserve.

Hum...

Montagem:

Escorra bem a pêra, corte-a ao meio, no sentido do comprimento, preservando o cabinho w reserve.

Retire o miolinho da pêra. Coloque a pêra no centro do prato ou na travessa. Neste centro, coloque a ganache de chocolate e sobre esta ganache, polvilhe o pistache quebrado.

Confere essas fotos da Academia de Cozinha, pelo Brasil, com uma "Cozinha Novíssima"...

Cozinha Novíssima!

E tem mais por aqui....

Siiiim, temos fogo!

O que você achou? Semana agitada a nossa, viu?E então?

Escreve para a gente!!!

Abraços, 

Equipe da Academia de Cozinha...

Domingo Cheio de Emoção: Noivas Desesperadas...

Olá, tudo bem?

Para este super Domingo, a Academia de Cozinha, te lembra que ainda temos algumas vagas, para as Oficinas Gastronômicas: Noivas Desesperadas...

Participe... Escreve para gente em: assistente@academiadecozinha.com.br

Escreve para a gente!!! Participa...(neste e-mail)

E olha ai, o Chef Fábio Lima, em mais um treinamento da Academia de Cozinha... Vem participar conosco... Confere as palavras do Chef Fábio Lima para treinamentos de cozinhas profissionais:

“O momento correto, para treinar sua equipe, não é quando a mesma esta cansada, desmotivada e arrasada por reclamações de clientes, se sentindo incompetente, tristes e sem vontade de reagir.

Pergunte-se até onde vai sua responsabilidade como gestor. É em momentos de crise, que devemos investir em treinamentos e em estratégias motivacionais.

Pense nisso! Restaurantes lotados de clientes e com sucesso não atingem isso por acaso.

É uma soma de boa matéria prima, domínio de técnica, treinamento e acima de tudo pessoas MOTIVADAS!”.

Participa conosco... Aqui, mais uma cozinha "alistada" e campeã...

E então? O que você achou?
Escreve para a gente e participa!!! Amanhã, você confere aqui no blog, uma receita campeã!!! Sucesso de audiência!

Um abraço,
Equipe da Academia de Cozinha.

Quinta-feira Linda & Animada: Muito Camarão, Oficinas & Noivas...

Olá, tudo bem?

Para essa Quinta-feira Animada e Linda de Setembro, a Academia de Cozinha, te refaz o convite, você, já participou das Oficinas Gastronômicas do Chef Fábio Lima? Não?! Você não sabe, o que está perdendo...

Então corre!!! Ainda temos vagas, em algumas cidades, para que você, possa participar de “Noivas Desesperadas”, e aprender delicias...

Essa Oficina é um grande Sucesso e já passou, por muitas e muitas cidades!!!

Olha essa maravilha que sempre, aparece nas nossas aulas: “Mini-Moranga com Camarões e Arroz Branco”, você aprende tudo!!! Desde a escolha das morangas, tipos de camarões, o preparo do arroz, ervas e temperos, e por ai, vai...

Hum... Divinamente delicioso... Receita completa AQUI!

Essa turma aqui, já participou de uma das nossas Oficinas, em uma "Degustação às Cegas", elaborado e harmonizado, pelo Chef Fábio Lima & sua Equipe...

Super Jantar... Uma loucura PARA OS SENTIDOS....

E então??? O que você achou?

Escreve para a gente, nos conta e participa!!!

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Domingo Poético e Com o Desejo de um Setembro Lindo: Ode à Sopa de Congro

Olá, tudo bem?

Domingo é dia de Poesia, aqui na Academia de Cozinha, te convidamos para rever, outra Ode, do grande poeta Pablo Neruda: “Ode a Sopa de Congro”...

A Academia de Cozinha, está à milhão por este Brasil... E amanhã tem uma super receita exclusiva, no nosso blog, mas hoje, curte com a gente, essa linda Ode, escolhida com muito carinho, pelo Chef Fábio Lima...

E que Setembro, venha com tudo...

Ode à sopa de congro

No mar
tormentoso
do Chile
vive o rosado congro,
enguia gigante
de nevada carne.

E nas panelas
chilenas,
na costa,
nasceu o «caldillo»
grávido e suculento,
proveitoso.

Levam para a cozinha
o congro esfolado,
a sua manchada pele cede
como uma luva
e a descoberto fica
então
a uva do mar
o congro tenro
reluz
já nu,
preparado
para o nosso apetite.

Agora
pegas em
alhos,
acaricia primeiro
esse marfim precioso,
cheira
a sua fragância iracunda,
então
deixa o alho picado
cair com a cebola
e o tomate
até que a cebola
tenha cor de ouro.

Entretanto
cozem-se ao vapor
os reais camarões marinhos
e quando estiverem a chegar
ao seu ponto,
quando se consolidar o sabor
num molho
formado pelo suco
do oceano
e pela água clara
que soltou a luz da cebola,
então
que entre o congro
e mergulhe na glória,
que na panela
se aceite,
se contraia e se impregne.

Já só é necessário
deixar no manjar
cair o creme
como uma rosa espessa
e ao lume
lentamente
entregar o tesouro
até que no «caldillo» se aqueçam
as essências do Chile,
e à mesa
cheguem recém-casados
os sabores
do mar e da terra
para que nesse prato
tu conheças o Céu.

Linda, não???

E já que estamos falando em peixe, confere, conosco essa receita com Bacalhau: nesta versão ao forno e com nhoque crocante (aqui).

Hum... Super delícia! Clássico & Sucesso da Academia de Cozinha...

O que você achou??? Escreve pra a gente e nos conta...

Um lindo Domingo,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

Quinta-feira de Sol: Noivas, Técnicas & Sabores...

Olá, tudo bem???

Para essa quinta-feira, cheia de energia e alegria, a Academia de Cozinha, te convida, para este grande sucesso...

Já participou ou reservou a sua vaga, para as nossas Oficinas??? Está passando, pelo Brasil, esse sucesso: Noivas Desesperadas, nessa edição de 2013, muitas noivas já foram “salvas”, pelo Chef Fábio Lima ou pela sua equipe...

Adicionar legenda

Escreve para a gente e se informa!!! Aprenda técnicas, curiosidades, pratos deliciosos e muita diversão...Além do mais, conheça outras Noivas e prepare-se, para esse momento especial!!! Vem, te alista, na nossa Academia!

Tomate Concassê... Você também aprende!!! Clica aqui!

E aqui.... outra delicia... Hum... e o perfume que paira o ar, quando o Chef Fábio Lima, começa a preparar essa receita??? Sem palavras!

Te lembra desse Salmão??? Essa receitinha divina, está aqui...

E esse caldo... começando à surgir... Todos os detalhes, receitas, polígrafos e muitas degustações, além de muita animação e diversão... Confere aqui...

Aprenda tudo ou aperfeiçoe suas habilidades, com a Equipe da Academia de Cozinha...

E então?O que achou???

Escreve para a gente e nos conta!!! Quem sabe, você também participa conosco!!! E pelo blog, que receita, você quer rever ou aprender???

Um grande abraço e excelente dia!

Equipe da Academia de Cozinha.

Sábado Quentinho & Muito Clássico: Cassoulet de Feijão

Olá, tudo bem?

Para esse sábado maravilhoso, a Academia de Cozinha, te traz mais uma receita maravilhosa, com o nosso ingrediente de cada dia, o feijão “nosso de cada dia” que pode ter mais combinações, do que você imagina, e que você sabe, é um dos ingredientes favoritos do Chef Fábio Lima... Que tal: Cassoulet de Feijão

Confere, conosco essa receita maravilhosa, do Chef Fábio Lima, perfeita para esse friozinho... Tudo bem, para o verão, também fica perfeito!

Vamos lá???
                                                      Cassoulet de Feijão

Delicioso... Perfeito, para esse sábado!!!

Ingredientes (de 6 à 8 porções):

1 quilo de feijão branco
500 gramas de lagostim
500 gramas de lula em anéis
500 gramas de camarão cinza (médio)
02 colheres de sopa de cebola picada
½ colher de sobremesa de alho picadinho
 04 colheres de sopa de azeite de oliva
02 colheres de sopa de salsinha

Modo de Preparo:

1. Coloque o feijão branco de molho, de um dia para o outro, ou por mínimo 3 horas.
2. Refogue os frutos do mar com cebola e alho.
3.  Acrescente o feijão branco com a água “do molho”.
4. Cozinhe por alguns minutos.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Acrescente a salsinha.

Sirva... é maravilhoso... as misturas dos sabores é incrível e perfeito, para qualquer ocasião...
E então???O que você achou? 

Escreve para a gente, e nos conta! Ah... E você, já se inscreveu, para as nossas oficinas gastronômicas??? "Noivas Desesperadas", está rolando em todo o Brasil e "salvando" muitas Noivas, hein??? Te informa conosco...

Grande Sucesso da Academia de Cozinha, já "salvou" muitas Noivas...

Não esqueça: teus comentários e participações, valem muiiiiitos presentes!!!!

Um forte abraço, 

Chef Fábio & Toda Equipe da Academia de Cozinha

Quarta-feira com Muitas Delícias: Prêmios, prêmios e prêmios...

Olá, tudo bem?

Para essa quarta-feira, a Academia de Cozinha, te lembra de que, ainda existem, algumas vagas para as Oficinas Gastronômicas, da nossa Academia.

Devido à grande procura, as Equipes da Academia de Cozinha, continuam com as oficinas de: Noivas Desesperadas...todas as oficinas foram criadas e supervisionadas, pelo Chef Fábio Lima.

Muitas Edições, dessa Oficina que é um dos maiores sucessos da Academia de Cozinha....

E então???

Quer aprender, algumas delícias??? Quer noções básicas ou avançadas???

É um sucesso realmente! Escreve para a gente para saber TODAS as informações... Escreve para a gente, para ver, se a nossa Equipe já passou pela sua cidade e qual é a nossa programação...

Panela no fogo e muita ação!!!

 

Escreve para a gente e nos conta, qual o teu prato favorito, qual é a sua dúvida, o que você prefere!!! Em breve, mais prêmios, serão sorteados!!!!

Um forte abraço e super quarta-feira,

Equipe da Academia de Cozinha.

Quinta-feira Animada: Novidades & Noivas Desesperadas...

Olá, tudo bem?

Para essa quinta-feira, super animada, a Academia de Cozinha, te lembra de mais este sucesso: Noivas Desesperadas, em mais uma série, de oficinas que o Chef Fábio Lima, estará ministrando pelo pais.

 

Grande Sucesso da Academia de Coinha, por Chef Fábio Lima...

Escreve para a gente e se informa de como você pode participar, quais as próximas cidades e todos os detalhes! Nosso contato, por aqui!

Você vai aprender, a fazer algumas delícias, tipo assim...

Muitas delícias para você, com toda a experiência da Academia de Cozinha...

Hum... E ainda... sobremesas encantadoras, como essa...

 

Hum... Os olhos e o nosso paladar se encantam...

Delicioso Ravióli de Maça, com Sorvete & Chantilly...



E assim... Nossa... Cada receita, mais gostosa que a outra... Em uma versão, para você ser, "a Chef", na sua casa...

E esse Camarão na Moranga? Difícil??? Claro que não... Se aliste...

E então? O que você achou...

Escreve para a gente! Aqui no blog... ou pelo email aqui!

Abraços,

Equipe da Academia de Cozinha

Sexta-feira com muita magia: Jantar a Dois & Noivas Desesperadas...

Olá, tudo bem?

Para essa sexta-feira, a Academia de Cozinha te traz, uma super dica... Já tem o seu exemplar do livro Jantar a Dois, do Chef Fábio Lima???

Você tem 12 dias, para o Dia dos Namorados e não pode ficar sem o seu exemplar. O livro traz 3 super capítulos, divididos em: Ele cozinha para Ela, Dicas Gastronômicas e Ela cozinha para Ele... São 20 menus completos, todos harmonizados, pelas maiores e melhores vinícolas do país... (e o livro ainda conta, com um super DVD e as receitas favoritas do Chef Fábio, em um super passo à passo...)

Um super presente para quem ama...

Garanta o seu... (clique aqui)

E você que escreveu para a gente perguntando, sobre as Oficinas Gastronomicas do Chef Fábio Lima, mais uma rodada de “Noivas Desesperadas”, irá acontecer em breve, nas principais cidades brasileiras, escreve para a gente e confere as datas e disponibilidades...

Não se desespere... Vem para as exclusivas oficinas do Chef Fábio Lima...

Mais um super Dia Corrido, na Academia de Cozinha...Escreve para a gente! O mês de maio, está no seu fim, mas junho está só começando...

Que o próximo semestre seja maravilhoso, para você também...

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Segunda-feira Agitada: Noivas Desesperadas...

Olá, tudo bem?

Para essa segunda-feira, a Academia de Cozinha, te lembra que temos algumas vagas disponíveis, para as Oficinas Gastronômicas, do Chef Fábio Lima...

Você ainda tem tempo, de participar de: “Noivas Desesperadas”...

Super sucesso da Academia de Cozinha..., não fique de fora!!!

Escreve para a gente, e veja se na sua cidade, ainda existem vagas! Neste e-mail, aqui!

Um super abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Sucesso da Academia de Cozinha: Oficinas Gastronômicas...

Olá, tudo bem?

E você, já se inscreveu para as Oficinas da Academia de Cozinha???

Em maio, teremos o grande sucesso: Noivas Desesperadas!!!

Se ainda não, escreve para a gente, e te informa!!! Neste email aqui!

São vagas limitadas!!! Corra que você ainda garante a sua vaga!

Não fique fora dessa!!!

As Oficinas Gastronômicas da Academia de Cozinha, são sempre um verdadeiro sucesso!!!  

                                       E você vai poder preparar delicias como essas aqui....

Participe conosco desse sucesso!!!

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha...

Oficinas Gastronômicas: Noivas Desesperadas 2013...

Olá, tudo bem?

E então???

Meio da semana... já pensou o que você vai cozinhar nos próximos dias???

Ainda não pensou???

Quem sabe, você corre e manda um e-mail para a gente, pedindo informações sobre as nossas Oficinas Gastronômicas...

A primeira de 2013 será mais uma Edição de Sucesso de: Noivas Desesperadas!

Seja uma Noiva, com ainda mais Sucesso, participa conosco dessa Oficina, que é um Show

E então? O que você está esperando...

Escreve para a gente, e fica sabendo, qual vai ser a data na tua cidade!

Você tem Facebook??? Nos curte e nos acompanha por lá também!

Um super abraço,

Equipe da Academia de Cozinha...

Oficinas da Academia de Cozinha: Noivas Desesperadas

Olá, tudo bem???

Gente, agora que o carnaval acabou, e como uns dizem o ano começou, junto com ele, as Oficinas da Academia de Cozinha.

A primeira desse ano, será: Noivas Desesperadas!!! Nas suas várias edições, o Chef Fábio, já ensinou muitas noivas a cozinhar!!!!

Oficinas da Academia de Cozinha 2013: Noivas Desesperadas...

Quer mais informações???

Quer saber, quando essa oficina será na tua cidade???

Escreve para a gente! Use o email ou escreve para a gente aqui!!!

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha

Noivas Desesperadas...

Olá, tudo bem?

As Oficinas realizadas pela Academia de Cozinha, já estão começando! E o Chef Fábio Lima, vai rodar todo o Brasil, para realizá-las...

Você não pode ficar de fora!!!

 Para começar, estamos te apresentando um Grande Sucesso da Academia de Cozinha: A oficina “Noivas Desesperadas” é uma oficina direcionada para você que vai casar e quer aprender a cozinhar!São oficinas práticas e muito divertidas!!!

Vem conosco para este sucesso!!! E garanta muitos aplausos na sua Cozinha!!!

Ficou interessada???

Quer mais informações???

Escreve para a gente, dizendo do seu interesse e nos informando qual a sua cidade, para lhe informarmos as datas previstas!

Vem conosco para mais este sucesso!!!

Um forte Abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha