Brandade de Bacalhau

Boa tarde!!!

Hoje vamos lhe ensinar uma receita que combina muito bem com estes dias mas frios "Brandade de Bacalhau".

Bora lá.

Ingredientes

Bacalhau lombo (dessalgado) _______100 gramas

Purê de batata ___________________ 01 colher de sopa 

Cebola roxa (brunoise) ____________ 02 colher de sopa

Cebolinha verde (fatiada) __________ 02 colher de sopa

Manteiga _______________________ 01 colher de sopa                                   

Creme de leite fresco _____________ 02 colher de sopa         

Azeite de oliva __________________  02 colher de sopa                       

Parmesão ______________________ 02 colher de sopa

Modo de preparo

1)       Cozinhe o bacalhau

2)       Refogue o bacalhau no azeite e cebola roxa

3)    Some ao purê de batatas e demais ingredientes

Montagem

1)       Em um ramequin coloque a brandade de bacalhau.

2)       Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

3)    Após gratinado, sirva.

Não deixe de fazer esta deliciosa receita.

Equipe Academia de Cozinha.