Quinta-feira Campeira: Polenta Cremosa com Molho Super Picante

Olá, tudo bem?

Para essa quinta-feira, a Academia de Cozinha, te traz, uma receita divina, preparada pelo Chef Fábio Lima... É bem campeira...

Vamos de Polenta Cremosa com Molho Super Picante, receita super reconfortante, com um ótimo rendimento! Fácil, prática e deliciosa...

Receita para aqueles almoços em família, com a mesa cheia e muito vinho tinto, para acompanhar!!! Ah... E aproveita, essa dica do Chef Fábio: “para deixar a polenta cremosa, basta adicionar, no seu preparo, queijo parmesão ralado...”...

Vamos lá???

Polenta Cremosa com Molho Super Picante

Hum... Precisa falar alguma coisa?! Perfeito!!!

Ingredientes (em torno de 8 à 10 porções):

1 quilo de linguiça toscana (picada)

 300 gramas de bacon (picado)

1 unidade de cebola (picada)

1 colher de sobremesa de alho (picado)

3 unidade de tomates (picado)

2 unidades de pimenta dedo de moça (picadinha e sem as sementes)

3 colheres de sopa de manteiga

1 maço de cebolete (fatiada)

50 ml de azeite de oliva

1 lata de extrato de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

O necessário de água ou caldo de carne (ou legumes)

2 quilos de polenta (preparada, conforme instruções do fabricante...)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela refogue a lingüiça no azeite e na manteiga.
2. Some os demais ingredientes, menos a água ou o caldo.
3. Depois que estiver bem refogado, acrescente aos poucos a água ou o caldo e deixe que cozinhe até reduzir um terço.
4. Corrija a sal e pimenta do reino a gosto.
5. Detalhe: é picante!!! (risos)

Montagem:

Em uma cumbuca ou travessa grande, coloque a polenta cremosa e sobre ela o molho de linguiça picante.

 Sirva decorando com ervas frescas. Nós decoramos com cebolinha verde fatiada!

É muito bom!!!! E você, pode dar, ainda mais cremosidade, acrescentando, queijo parmesão, sobre este molho... Humm...

Perfuma todos os ambientes!

E então??? O que você achou?Escreve para a gente e nos conta!

E por aqui, o Chef Fábio Lima, agitando em todas as Cozinhas, deste Brasil...

Animação total na Academia de Cozinha sempre e a contagiante alegria do Chef Fábio!

Um super abraço e muitas alegrias!!!!

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.