Brandade de Bacalhau

Bom dia!

Hoje nossa sugestão é uma prato muito cremoso, com muito aroma e um pouco mais reforçado.

Uma ótima sugestão para um almoço.

Não deixe de conferir.

Ingredientes

Bacalhau lombo (dessalgado) ______100 gramas

Purê de batata __________________01 colher de sopa

Cebola roxa (brunoise) ___________02 colher de sopa

Cebolinha verde (fatiada) _________02 colher de sopa

Manteiga ______________________ 01 colher de sopa            

Creme de leite fresco ____________ 02 colher de sopa             

Azeite de oliva _________________ 02 colher de sopa                          

Parmesão ____________________ 02 colher de sopa

Modo de preparo

1)       Cozinhe o bacalhau.

2)       Refogue o bacalhau no azeite e cebola roxa.

        3)       Some ao purê de batatas e demais ingredientes.

Montagem

1)       Em um ramequin coloque a brandade de bacalhau.

2)       Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

        3)       Após gratinado, sirva.                               

Abraços Academia de Cozinha.