Quarta-feira Caseira: Bolo Inglês à Moda do Chef...

Olá, tudo bem?

Para essa quarta-feira, a Academia de Cozinha, te traz uma deliciosa receita, do Chef Fábio Lima, perfeita para esse dia...

Que tal, um “Bolo Inglês à moda do Chef”, ideal para acompanhar um chá ou então, um delicioso café.

Vamos lá?

Bolo Inglês



Hum... Com chá ou café???

 

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

3 xícaras de chá de farinha de trigo

½  xícara de leite

1 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de raspas de limão

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo:

1)      Bata na batedeira, a manteiga e o açúcar.

2)       Juntar as gemas e bata com o trigo, adicione o leite, baunilha, raspas de limão e por fim o fermento.

3)      Em uma forma untada coloque 70% da massa, os 30% restante da massa misture com o chocolate e despeje por cima da primeira camada. Ou inverta, as ordens, separando em 2 vasilhas, como o nosso...

4)      Coloque no forno, já aquecido em 180°C por 45 minutos.

5)      Sirva com açúcar confeiteiro peneirado e polvilhado por cima.

Perfeiro, para iniciarmos bem essa semana...

Hummm, é uma delícia!

É uma receita super rápida e prática! Você pode colocar raspas de laranja, também fica maravilhoso. É muito bom!!!

Então, o que você achou?

Escreve para a gente e nos conta!!!

Tem maravilhas saindo, saindo da nossa “cozinha”, para o Brasil inteiro...Nos escreve!

Super abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

Domingo Caseiro e com Super Dicas: Bolos, Bolos & Bolos...

Olá, tudo bem?

E então, queridos leitores, para esse Domingo, a Academia de Cozinha, te traz a tradicional sessão de Super Dicas, desta vez com Bolos.

São dicas simples e fáceis, mas que fazem toda a diferença, na hora de você fazer o seu! Essas foram, separadas pelo nosso Chef Fábio Lima. E diz, para a gente, um bolinho, não é a cara do Domingo??? E Bolo é bom sempre!!! Não tem hora, dia e nem lugar...

Vamos lá???

10 Super Dicas Bolos:

Esse Bolo de Cenoura delicioso, já passou por aqui....

1. O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar à massa uma maçã ralada ou uma colher de café bem forte.
2. Se você quiser cortar um bolo para recheá-lo, passe uma linha em volta, no sentido do comprimento, dê uma laçada, como se fosse um nó, e puxe. Se quiser cortar em várias camadas, basta mudar a posição da linha.
3. Um bolo amanhecido pode ficar saboroso se você umedecer com leite e depois deixar em forno moderado por alguns minutos.
4. Se ao desenformar o bolo, ele estiver grudado, coloque a fôrma por alguns segundos sobre o fogo baixo. O bolo se soltará perfeitamente do fundo da fôrma.
5. Se o bolo ficar dourado, antes que esteja completamente assado, coloque uma fôrma com água na prateleira superior do forno.
6. Ao estirar massas amanteigadas, normalmente elas grudam no rolo. Para que isso não aconteça, basta você colocar entre a massa e o rolo um plástico fino e transparente.
7.  O bolo de chocolate ficará mais leve e com uma cor mais bonita se você acrescentar uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
8. Em vez de água, use suco de laranja na sua receita de pão-de-ló. Assim, ele ficará mais saboroso.
9.  Para que seu bolo fique marmorizado (com 2 cores), coloque  um  pouco  de  café solúvel ou chocolate em pó, na massa crua.
10. Se você untar a fôrma e polvilhar com farinha de trigo ou de rosca, o bolo não grudará. Ou ainda, se for fazer um bolo de fubá, use para untar a farinha de milho.

O Bolo de Chocolate, passou aqui...

E como Bolo, combina e “pede” um Café, a Academia de Cozinha, te separou essas 2 Super Dicas, bem bacanas! Confere conosco...

Hum....

• O pó de café ficará como se fosse moído na hora se você o guardar num recipiente fechado dentro da geladeira.
• Para dar um sabor diferente ao café, misture no pó uma colherinha de chá de chocolate, antes de pôr a água.

E então??? O que você achou?Qual o seu bolo favorito??? Aqui na Academia de Cozinha, já passaram, várias receitas de bolos e amanhã tem mais!!!!

Escreve para a gente! E nos conta!

Um super abraço e um “baita” Domingo.

Equipe da Academia de Cozinha.

Sábado bem Doce: Rocambole de Doce de Leite e Creme de Avelãs...

Olá, tudo bem?

Para este sábado bem doce, a Academia de Cozinha te traz, Rocambole de Doce de Leite e Creme de Avelãs, é uma delícia!

É outro sucesso, que o Chef Fábio Lima, ensinou no programa da Tv Gazeta, Mulheres com a Cátia Fonseca... É uma receita perfeita para este dia!

Confere com a gente!

Vamos lá!!!

Rocambole de Doce de Leite e Creme de Avelãs

Hum... Uma imagem, vale muito mais que mil palavras...

Ingredientes:

MASSA:

02 xícaras (chá) de açúcar

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de margarina sem sal

05 ovos

CREME DE AVELÃ:

1 xícara (chá) de avelã picadas

1 xícara (chá) de leite condensado

½ xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

3 colheres (sopa) de óleo de soja

4 colheres (sopa) de leite em pó

RECHEIO:

½ xícara (chá) de avelã picada

01 xícara (chá) de creme de avelã

01 xícara (chá) de doce de leite pastoso

½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

MASSA:
Bata a margarina com o açúcar, acrescente os ovos um a um batendo bem.
Adicione o trigo e misture bem, divida a massa para dois tabuleiros untados e enfarinhados, espalhe bem para que a massa fique fina, vire a massa assada sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.

CREME DE AVELÃ:
Em uma panela doure as avelãs picadas no óleo, em seguida acrescente os demais ingredientes, menos o creme de leite, baixe o fogo e mexa até o creme ficar soltando do fundo da panela.
Retire do fogo coloque o creme de leite e misture bem.

RECHEIO:
Misture as avelãs picadas o creme de leite e o creme de avelã levemente aquecido e reserve.
De uma leve aquecida no doce de leite e reserve.

MONTAGEM:
Sobre a massa espalhe o primeiro recheio e enrole com a ajuda do pano e reserve.
Na outra massa espalhe o segundo recheio, coloque a massa enrolada sobre a segunda massa e enrole novamente, polvilhe com açúcar e sirva quando estiver frio.

Incrivelmente delicioso... Corre agora para a tua cozinha!!!

Confere conosco o Chef Fábio Lima, em mais treinamentos pelo Brasil, afora... Mais uma super Equipe, em treinamentos...

Academia de Cozinha: Aliste-se...

E então? O que você achou?! 

Escreve para a gente nos conta!!!

Baita abraço, 

Academia de Cozinha...

Quarta-feira Caseira: Bolo de Fubá

Olá, tudo bem?

Para essa quarta-feira, super caseira, a Academia de Cozinha, te traz uma receita, que o Chef Fábio Lima, aprendeu a fazer com a sua avó...

Para essa terça-feira, vamos fazer um delicioso, Bolo de Fubá??? É uma receita, fácil... mas muito gostosa e com cheirinho de “casa de vó”,são poucos ingredientes e em minutos, você terá o seu bolo na mesa... Hum...

Vamos lá???

Bolo de Fubá



Açúcar de Confeiteiro polvilhado, completa a receita, hummmm



Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de fubá

3colheres de sopa de manteiga

1 xicara de chá de leite

4 colheres de café de fermento

1 colher de sopa de erva-doce

Modo de Preparo:

1)       Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo.

2)       Acrescente aos poucos as gemas, a manteiga, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo.

3)      Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto.

4)      Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Sirva...A nossa dica, é uma xícara de café recém passadinho, expresso ou chá... No bolo??? Coma puro, com manteiga ou quem sabe, com uma deliciosa geléia de jabuticaba?!

Aceita um cafézinho??? Recém "tirado" aqui, na Academia de Cozinha???

É uma delícia!

E então?O que você achou? Escreve para a gente e nos conta! A sua participação, faz toda a diferença..

Um baita abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Segunda-feira em Festa: Bolo de Baunilha com Creme de Laranja à Moda do Chef...

Olá, tudo bem?

Para essa Segunda-feira linda, a Academia de Cozinha, conforme já prometido, traz uma receita deliciosa, que você já viu por aqui, para o lanche da tarde, ou para qualquer momento especial! Receita do Chef Fábio Lima, para comemorar Aniversários!!! E hoje é dia!

Neste segunda-feira, vamos com um “Bolo de Baunilha com Creme de Laranja à Moda do Chef”, receita de fácil preparação, muito fofinho e com o jeitinho de "bolo de Vó"...Sucesso absoluto!

Vamos lá???

“Bolo de Baunilha com Creme de Laranja à Moda do Chef”

(a fumaça da foto, é o vaporzinho do bolo recém feitinho...)

Incrível, gostoso, fácil e rápido! Perfeito!

Ingredientes para a Massa:

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de margarina

1 xícara de chá de açúcar refinado

2 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite (usamos desnato, mas pode ser o integral...)

1 colher de chá de essência de baunilha

Raspas de limão e de laranja ( aproximadamente 1 colher de sopa  de cada)

½ colher de café de canela em pó

2 colheres de sobremesa de fermento químico

Ingredientes para o Creme:

½ lata de leite condensado

½ xícara de leite

½ xícara de suco de laranja

Raspas de laranja (1 colher de sopa aproximadamente)

Modo de Preparo para o Bolo:

1)    Ligue o forno, em 180°C, para ir preaquecendo. Unte uma forma (com aro), com manteiga e farinha.

2)    Misture a manteiga com a margarina e adicione o açúcar.Acrescente os ovos.

3)   Coloque a farinha, o leite, as raspas e a canela e misture bem. Adicione a essência de baunilha e o fermento.Misture por uns 5 minutos.

4)   Coloque na forma e leve ao forno, por 35 minutos ou até estar pronto, pelo “teste do palito”.

 Modo de Preparo para o Creme:

1)   Misture todos os ingredientes em uma panela.

2)   Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

 

Lindo, não?!

Montagem:

Em um prato para bolo, vire-o, tirando da forma. Assim, espalhe o Creme de Laranja e polvilhe muitas raspas de laranja (esse é o nosso gosto, risos)...

E então??? Hum... É muito bom!

O que você achou???Escreve para a gente e nos conta o que você achou?!

Um lindo inicio de Semana!

Equipe da Academia de Cozinha.

Quarta-feira Muito Doce: Pão de Mel com Especiarias, à Moda do Chef...

Olá, tudo bem?

Para essa quarta-feira, ser ainda mais doce, a Academia de Cozinha, te traz uma receita incrível: Pães de Mel com Especiarias, do Chef Fábio Lima.

Receita simples, deliciosa e perfeita, para essa tarde de hoje... Separa os ingredientes, avental, formas e corre para a tua cozinha!!!

Vamos lá???

Pão de Mel

Ingredientes:

6 colheres de sopa azeite de oliva

½ xícara de chá mel

½ xícara de chá açúcar mascavo

1 ovo

3 colheres de chá café solúvel

5 colheres de sopa cerveja

2 colheres de chá especiarias em pó (canela, cravo-da-índia e sementes de cardamomo)

 2 xícara de chá farinha de trigo peneirada

4 colheres de sopa leite aquecido

2 colheres de chá bicarbonato de sódio

600 gramas chocolate meio amargo picado (derretido em banho-maria)

Modo de Preparo:

1)      Bata por 5 minutos na batedeira o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá) com o mel, o açúcar e o ovo.

2)      Incorpore, aos poucos, o café, a cerveja, as especiarias e a farinha de trigo, alternando com o leite misturado com o bicarbonato.

3)      Deixe descansar na geladeira por 5 horas.

4)      Passado esse tempo, preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)

5)      Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira (21 cm x 21 cm), arrume a massa e leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.

6)      Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte o bolo em 16 pedaços. Reserve.

7)      Transfira o chocolate derretido para outra tigela e bata com uma espátula por 1 minuto.

8)      Banhe os pedaços de bolo e arrume-os em uma assadeira forrada com papel-alumínio.

9)      Deixe na geladeira por 5 minutos.

Montagem:

 Arrume os pães de mel nos pratos, decore com especiarias (anis estrelado e grãos de café, fazem um charme...) e sirva!

Ah...Você pode  também pode, optar em não colocar o chocolate, e assar essa massa, em uma forma tipo “bolo inglês”, e colocar nozes e castanhas...Fica uma maravilha!

É uma delícia! Receita reconfortante, perfeita para uma leve sobremesa, chá da tarde...

Confere conosco essas imagens, dos Treinamentos da Academia de Cozinha, pelo Brasil...

Treinamento concluído...

E então? Tem essa outra imagem aqui...

Chef Fábio e uma das nossas Chefs, da academia de Cozinha...

O que você achou? Escreve para a gente e nos conta!!!

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Segunda-feira com Receita Campeã: Bolo de Amoras...

Olá, tudo bem?

Queridos leitores, para essa super segunda-feira, a Academia de Cozinha, te traz uma delicia, para essa tarde! Um bolo maravilhoso, lindo e muiiiiiito fácil.

Receita especial do Chef Fábio Lima, para hoje, quem sabe um Bolo de Amora. Receita gostosa, perfeita para um chá ou um café da tarde... Super gostoso...

É uma receita campeã! Faz sempre muito, mas muito sucesso!!!

Vamos lá???

Bolo de Amora Belas Amoras... Ingredientes (para 10 porções) 3 ovos ½  xícara de chá de geléia de amora 2 xícaras de chá de açúcar refinado 1 copo de iogurte natural (200g) 2 xícaras de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de óleo de canola 1 colher de chá de fermento químico em pó Óleo e farinha de trigo para untar Amoras frescas para decoração

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a geléia de amora, o açúcar, o iogurte, a farinha e o óleo até ficar homogéneo.

Coloque em uma tigela, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.

Despeje em uma forma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pre-aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar.

Corte em quadrados, decore com amoras e sirva.

Ah... Você pode fazer uma cobertura simples, utilizando amoras frescas (ou geléia) e açúcar, e coloque a geleia, com um pouco de  água em uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura. Espalhe essa cobertura ainda quente sobre o bolo e deixe esfriar. E então, decore... (ficamos te devendo a foto dessa maravilha... mas acredite: é muito bom!!!!)

Super experiência gastronômica!!! Você não irá se arrepender...

E então???

O que você achou? Escreve para a gente e nos conta!!! Sua participação é muito importante...

Um forte abraço e o desejo de excelente semana.

Equipe da Academia de Cozinha.

Sábado bem doce: Rocambole de Doce de Leite e Creme de Avelãs...

Olá, tudo bem?

Para este sábado bem doce, a Academia de Cozinha te traz, Rocambole de Doce de Leite e Creme de Avelãs, é uma delícia!

É outro sucesso, que o Chef Fábio Lima, ensinou no programa da Tv Gazeta, Mulheres com a Cátia Fonseca... É uma receita perfeita para este dia!

Confere com a gente!

Vamos lá!!!

Rocambole de Doce de Leite e Creme de Avelãs

Hum... Uma imagem, vale muito mais que mil palavras...

Ingredientes:

MASSA:

02 xícaras (chá) de açúcar

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de margarina sem sal

05 ovos

CREME DE AVELÃ:

1 xícara (chá) de avelã picadas

1 xícara (chá) de leite condensado

½ xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

3 colheres (sopa) de óleo de soja

4 colheres (sopa) de leite em pó

RECHEIO:

½ xícara (chá) de avelã picada

01 xícara (chá) de creme de avelã

01 xícara (chá) de doce de leite pastoso

½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

MASSA:
Bata a margarina com o açúcar, acrescente os ovos um a um batendo bem.
Adicione o trigo e misture bem, divida a massa para dois tabuleiros untados e enfarinhados, espalhe bem para que a massa fique fina, vire a massa assada sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.

CREME DE AVELÃ:
Em uma panela doure as avelãs picadas no óleo, em seguida acrescente os demais ingredientes, menos o creme de leite, baixe o fogo e mexa até o creme ficar soltando do fundo da panela.
Retire do fogo coloque o creme de leite e misture bem.

RECHEIO:
Misture as avelãs picadas o creme de leite e o creme de avelã levemente aquecido e reserve.
De uma leve aquecida no doce de leite e reserve.

MONTAGEM:
Sobre a massa espalhe o primeiro recheio e enrole com a ajuda do pano e reserve.
Na outra massa espalhe o segundo recheio, coloque a massa enrolada sobre a segunda massa e enrole novamente, polvilhe com açúcar e sirva quando estiver frio.

Incrivelmente delicioso... Corre agora para a tua cozinha!!!

Confere conosco o Chef Fábio Lima, em mais treinamentos pelo Brasil, afora... Mais uma super Equipe, em treinamentos...

Academia de Cozinha: Aliste-se...

E então? O que você achou?! 

Escreve para a gente nos conta!!!

Super abraço, 

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha...

Quarta-feira Caseira: Bolo de Amora...

Olá, tudo bem?

Queridos leitores, para essa super quarta-feira, a Academia de Cozinha, te traz uma delicia, para essa tarde! Um bolo maravilhoso, lindo e muiiiiiito fácil.

Receita especial do Chef Fábio Lima, para hoje, quem sabe um Bolo de Amora. Receita gostosa, perfeita para um chá ou um café da tarde... Super gostoso...

Vamos lá???

Bolo de Amora Ingredientes (para 10 porções) 3 ovos ½  xícara de chá de geléia de amora 2 xícaras de chá de açúcar refinado 1 copo de iogurte natural (200g) 2 xícaras de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de óleo de canola 1 colher de chá de fermento químico em pó Óleo e farinha de trigo para untar Amoras frescas para decoração

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, a geléia de amora, o açúcar, o iogurte, a farinha e o óleo até ficar homogéneo.
2. Coloque em uma tigela, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
3. Despeje em uma forma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pre-aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Corte em quadrados, decore com amoras e sirva.

Ah... Você pode fazer uma cobertura simples, utilizando amoras frescas (ou geléia) e açúcar, e coloque a geleia, com um pouco de  água em uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura. Espalhe essa cobertura ainda quente sobre o bolo e deixe esfriar. E então, decore... (ficamos te devendo a foto dessa maravilha... mas acredite: é muito bom!!!!)

E então???

O que você achou? Escreve para a gente e nos conta!!! Sua participação é muito importante...

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Segunda-feira à Milhão: Bolo de Baunilha com Creme de Laranja à Moda do Chef...

Olá, tudo bem?

Para essa  Segunda-feira linda, a Academia de Cozinha, preparou para você, uma receita deliciosa, para o lanche da tarde, ou para qualquer momento, feita especialmente, pelo Chef Fábio Lima, para essa que essa semana, inicie com tudo!!!

Neste segunda-feira, vamos com um “Bolo de Baunilha com Creme de Laranja à Moda do Chef”, receita de fácil preparação, muito fofinho e com o jeitinho de "bolo de Vó"...Ontem, tivemos, várias Dicas... e hoje, vamos com "Bolo"...

Vamos lá???

“Bolo de Baunilha com Creme de Laranja à Moda do Chef”

(a fumaça da foto, é o vaporzinho do bolo recém feitinho...)

Especialmente para você, que ama a vida! E esses bons momentos...

Ingredientes para a Massa:

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de margarina

1 xícara de chá de açúcar refinado

2 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite (usamos desnato, mas pode ser o integral...)

1 colher de chá de essência de baunilha

Raspas de limão e de laranja ( aproximadamente 1 colher de sopa  de cada)

½ colher de café de canela em pó

2 colheres de sobremesa de fermento químico

Ingredientes para o Creme:

½ lata de leite condensado

½ xícara de leite

½ xícara de suco de laranja

Raspas de laranja (1 colher de sopa aproximadamente)

Modo de Preparo para o Bolo:

1)    Ligue o forno, em 180°C, para ir preaquecendo. Unte uma forma (com aro), com manteiga e farinha.

2)    Misture a manteiga com a margarina e adicione o açúcar.Acrescente os ovos.

3)   Coloque a farinha, o leite, as raspas e a canela e misture bem. Adicione a essência de baunilha e o fermento.Misture por uns 5 minutos.

4)   Coloque na forma e leve ao forno, por 35 minutos ou até estar pronto, pelo “teste do palito”.

 Modo de Preparo para o Creme:

1)   Misture todos os ingredientes em uma panela.

2)   Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Muitas e muitas raspas de laranja, para enfeitar essa super delícia...

Montagem:

Em um prato para bolo, vire-o, tirando da forma. Assim, espalhe o Creme de Laranja e polvilhe muitas raspas de laranja (esse é o nosso gosto, risos)...

Vista de cima, para você correr para a sua cozinha e fazer essa maravilha!

E então??? Hum... É muito bom! Esse, acabou de sair do forno, aqui na Academia de Cozinha, estamos mesmo à milhão... pelo Brasil e aqui...Para acompanhar, um Chá de Hibiscos com Laranja... é o que temos aqui, na nossa Cozinha!!!

Aqui, o Bolo do Chef, já "atacado".... Hum, que delícia...

O que você achou??? Receita de Ouro, não???

Escreve para a gente e nos conta o que você achou?! Qual o teu bolo favorito?
Logo, logo, teremos novo sorteio da Academia de Cozinha & de nossos parceiros.

Um lindo inicio de Semana!

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.