Para essa
agradável manhã de terça-feira, a Academia de Cozinha está te trazendo uma
receita super especial, criada e escolhida pelo Chef Fábio.
Típico prato
de Confort Food...
É um incrível
Ragu
de Codorna com Pappardelle, para aquelas refeições reconfortantes, agradáveis
e com toda a família em torno da mesa...
É
simplesmente divino...
Hum... delícia: Ragu de Codorna com Pappardelle... Especial! |
Vamos lá?
Ingredientes (para
aproximadamente 4 porções...):
8 unidades codorna desossada em
cubos
2 xícaras de chá de tomate concassé
2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
2 colheres de café de alho
picado
2 colheres de sopa de alho poró
fatiado
4 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de creme de leite
2 xícaras de chá de caldo de
Aves
4 colheres de sopa de queijo
parmesão
200 ml de vinho
tinto
8 colheres de sopa de cebolinha
verde
2 colheres de sopa de cebolete picada
O necessário de: azeite de oliva, sal e pimenta do
reino
Modo de Preparo:
1) Em uma panela, refogue o alho, o alho
poró e a cebola, em azeite de oliva.
2) Acrescente a codorna, tomate concassé,
o caldo de aves e o vinho tinto.
3) Coloque a massa, ao molho.
4) Some uma parte do queijo parmesão, o
creme de leite e a manteiga.
5) Corrija sal e pimenta.
Montagem:
Em um prato para massa, coloque o papardelle
com o ragu de codorna. Polvilhe queijo parmesão, a cebolinha verde picada e a
cebolete picada. Sirva...
E então??? O que você achou? Escreve para
gente... Só nos restam, mais alguns dias neste mês de fevereiro... você ainda
pode participar do Super Sorteio da Academia de Cozinha.
Ah, não esqueça de garantir a sua vaga, nas
Oficinas Gastronômicas da Academia de Cozinha, comandadas pelo Chef Fábio Lima.
Um forte abraço,
Equipe da Academia de Cozinha.