Risoto de Bacalhau com Queijo Gorgonzola e Amêndoas

Bom Dia!!!

Que tal preparar nessa Quarta-Feira um delicioso Risoto pro seus amigos e familiares????

Segue ai uma dica deliciosa para hoje.

Um clássico do Chef Fabio Lima e da Academia de Cozinha, uma verdadeira delicia.

Vamos lá???

E não esqueçam de fazer seus comentários em nosso blog. Quem mais postar, em novembro ganhará um linda Faca Century da Tramontina é o livro do Chef Fabio Lima " Jantar para Dois".

Bora lá comentar!!!

Risoto de Bacalhau com Queijo Gorgonzola e Amêndoas

E o que está mais gostoso??? A resposta: Tudo!!!

Ingredientes (para 4 porções):

700 gramas de arroz arbóreo cozido

600 gramas de bacalhau lombo

4 colheres de sopa de cebola bem picadinho

1 colher de café de alho picado

8 colheres de sopa de queijo gorgonzola

4 colheres de sopa de queijo parmesão

4 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de amêndoas fatiadas torradas

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1)      Doure metade da cebola, com a metade do azeite de oliva.
2)      Acrescente o lombo de bacalhau, cubra com água e cozinhe.
3)      Cozinhe até o bacalhau começar a despetalar. Em seguida, retire o bacalhau e reserve.
4)      Em outra panela, doure o restante da cebola com o azeite de oliva.
5)      Some o arroz arbóreo e corrija o ponto do grão com a água, em que você cozinhou o bacalhau.
6)      Agora, acrescente as pétalas de bacalhau.
7)      Quando estiver com o grão no ponto, finalize com gorgonzola, parmesão e, por ultimo, a manteiga.

Montagem:

1)      Divida o risoto em 4 quatros fundos.

2)      Decore com as amêndoas torradas laminadas.

3)      Regue com o azeite de oliva e sirva.

  

Vista de cima... Nossa!!! Que loucura

Hum.... E essa??? Nossa, é uma loucura!!! Aqui está a receita....

Esse prato tem uma delicadeza... e um sabor...

É muito bom!

O que você achou?

Escreve para  a gente e nos conta.

Super abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha