Quarta-feira Doce: Pão de Mel com Especiarias...

Olá, tudo bem?

Para essa quarta-feira, ser ainda mais doce, a Academia de Cozinha, te traz uma receita incrível: Pães de Mel com Especiarias, do Chef Fábio Lima.

Receita simples, deliciosa e perfeita, para essa tarde de hoje... Separa os ingredientes, avental, formas e corre para a tua cozinha!!!

Vamos lá???

Pão de Mel

Usamos aqui, cortadores em formato de coração.... Mas se você fizer os "quadrados", ficam lindos...

Ingredientes:

6 colheres de sopa azeite de oliva

½ xícara de chá mel

½ xícara de chá açúcar mascavo

1 ovo

3 colheres de chá café solúvel

5 colheres de sopa cerveja

2 colheres de chá especiarias em pó (canela, cravo-da-índia e sementes de cardamomo)

 2 xícara de chá farinha de trigo peneirada

4 colheres de sopa leite aquecido

2 colheres de chá bicarbonato de sódio

600 gramas chocolate meio amargo picado (derretido em banho-maria)

Modo de Preparo:

1)      Bata por 5 minutos na batedeira o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá) com o mel, o açúcar e o ovo.

2)      Incorpore, aos poucos, o café, a cerveja, as especiarias e a farinha de trigo, alternando com o leite misturado com o bicarbonato.

3)      Deixe descansar na geladeira por 5 horas.

4)      Passado esse tempo, preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)

5)      Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira (21 cm x 21 cm), arrume a massa e leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.

6)      Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte o bolo em 16 pedaços. Reserve.

7)      Transfira o chocolate derretido para outra tigela e bata com uma espátula por 1 minuto.

Hum... Que maravilha!!!

8)      Banhe os pedaços de bolo e arrume-os em uma assadeira forrada com papel-alumínio.

9)      Deixe na geladeira por 5 minutos.

Montagem:

 Arrume os pães de mel nos pratos, decore com especiarias (anis estrelado e grãos de café, fazem um charme...) e sirva!

Ah...Você pode  também pode, optar em não colocar o chocolate, e assar essa massa, em uma forma tipo “bolo inglês”, e colocar nozes e castanhas...Fica uma maravilha!

Amêndoas, Nozes e Castanhas... Fazem a diferença!

É uma delícia! Receita reconfortante, perfeita para uma leve sobremesa, chá da tarde...

E então?

O que você achou? Escreve para a gente e nos conta!!!

Um forte abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

Quarta-feira é dia de Massa: Raviloni de Batatas...

Olá, tudo bem?

A Academia de Cozinha, te traz para essa quarta-feira, outro sucesso, já apresentado também em televisão, no programa da TV Gazeta, Mulheres...

Para hoje temos: “Raviloni de Batatas”, super prático para fazer e extremamente delicioso... Serve muito bem, qualquer refeição. Outro super sucesso, do Chef Fábio Lima, que você pediu e a Academia de Cozinha, te traz...

Vamos lá???

Raviloni de Batatas

Sensacional... É muita delícia...

Ingredientes:

500g de batatas

2 cebolas grandes

50 g de mussarela

50 g de queijo parmesão

150g de manteiga

2 tabletes de caldo de frango

1/2 litro de creme de leite fresco

200 g de massa para pastel (formato disco pequeno)

Modo de Preparo:

RECHEIO:
Cozinhe as batatas, amasse e reserve.
Pique as cebolas e doure na manteiga, misture metade da cebola dourada com as batatas e reserve o restante. Acrescente os queijos a massa de batata.
Corrija a batata com sal e pimenta a gosto.
Recheie a massa de pastel e feche com auxilio de um garfo.

MOLHO:
Dissolva os tabletes de caldo de frango em uma xícara de água morna.
Leve ao fogo junto com o restante da cebola dourada, acrescente  o creme de leite e deixe cozinhar até que se reduza a metade do volume.

MODO DE SERVIR:
Cozinhe a massa  em água fervente por um minuto em seguida acrescente a massa ao molho e sirva. 

E então??? O que você achou???

É sensacional... Você precisa provar, está delícia!

Escreve para a gente, e nos conta o que você achou...

E aguarde, muito em breve, muitas outras novidades da Academia de Cozinha.

Um forte abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

Obs: Foto divulgação - TV Gazeta

Inverno & Verão: Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Suíço

Olá, tudo bem???

E quem disse que só podemos comer Sopas & Cremes, no Inverno???

Você pediu, e a Academia de Cozinha, te atende, para hoje está clássica e deliciosa Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Suíço.

Nossos amigos leitores de outros países estão em pleno inverno e merecem esta verdadeira delícia!!!

O Chef Fábio, já está separando outros Cremes, Sopas & Caldos...

Vamos lá????



Deliciosa... Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Suíço...



Ingredientes:

200 gramas de cebola em tiras

2 litros de caldo de carne                                                                                      

100 ml de molho inglês                

2 colheres de sopa de manteiga

200 gramas de queijo suíço ralado                                                                      

300 ml de creme de leite                                                                        

100 ml de vinagre tinto                

O necessário: de óleo de canola, sal e pimenta do reino.

Detalhe: Croutons

Modo de Preparo:

1)      Em uma panela, refogue a cebola com óleo e manteiga. Quando estiver caramelizada (com a cor bronze), retire metade da cebola. E reserve.

2)      Coloque o caldo de carne, com o restante da cebola que ficou na panela, e some o vinagre.

3)      Deixe ferver, acrescente o molho inglês.

4)      Após, bata no liquidificador e devolva à panela.

5)      Adicione a cebola reservada e o creme de leite.

6)     Corrija sal e pimenta.

Montagem:
Em uma cumbuca, coloque a sopa de cebola, o queijo suíço ralado, leve ao forno a 200° para gratinar, para o queijo gratinar. Após salpique sobre a sopa os croutons. Sirva.

E então, o que você achou???

Escreve para a gente e nos conta!!!
Falta poucos para totalizarmos os comentários e realizarmos o sorteio da Academia de Cozinha!

Um forte abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.