Salada de Lula com Tomate Cereja e Queijo Brie

Bom Dia leitores da Academia de Cozinha!!!

Para essa Terça-Feira o Chef Fabio Lima e toda a Academia de Cozinha, preparam para vocês uma deliciosa salada de Lula com Tomate Cereja e Queijo Brie.

Um receita muito saborosa, rápida e fácil de preparar para o seu almoço.

Hoje estamos trazendo essa salada com lula, um molusco delicioso e rico em Ômega 3, combinando com o queijo brie, tomates cereja e um mix de folhas!

E não esqueçam de fazer seus comentários em nosso blog. Quem mais postar, em novembro ganhará um linda Faca Century da Tramontina é o livro do Chef Fabio Lima " Jantar para Dois".

Bora lá comentar!!!

Ingredietes

240 gramas de lula em anéis

20 unidades de tomate cereja

200 gramas de queijo brie

12 folhas mistas (alface americana, alface crespa e alface mimosa)

1 maço de rúcula

1 xícara de chá de azeite de oliva

1 xícara de chá de vinagre branco

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Lave as lulas com vinagre e, depois, em água corrente.

Corte os tomates cereja ao meio e reserve.

Em uma frigideira bem quente, refogue as lulas no azeite de oliva, junte os tomates. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em um recipiente, rasgue as folhas e acrescente o refogado de lulas.

Corte o queijo brie em pequenos cubos e coloque sobre a salada.

Corrija sal e pimenta.

O que você achou???

Corre para a tua cozinha e faz essa delícia!!!

Escreve para a gente e nos conta o que você achou... Participe...

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Biscoitinho do Chef

Olá, tudo bem?

Que tal fazer um biscoitinho amanteigado par tomar um delicioso café da tarde nessa segunda-feira????? 

São perfeitos para um chá, um cafezinho ou então um suco... Em qualquer horário... Você, modela e decora ao seu gosto...

Vamos lá???

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Bora lá comentar!!!

Ingredientes:

300gramas de manteiga

250gramas de açúcar

2 ovos

75ml de leite

500gramas de farinha de trigo

50 gramas de amido de milho

Modo de Preparo:

1)      Em uma tigela, misturar a manteiga e o açúcar.

2)      Juntar os ovos e o leite.

3)      Juntar a farinha e a maizena sem bater muito.

4)      Assar em forno pré-aquecido, 180°C, com assadeira untada, até dourar.

E então??? Decore à gosto... aqui, passamos pequenos fios de chocolate, para dar um charme especial, nos biscoitinhos... Mas de qualquer modo, fica muito gostoso, pode acreditar!!!

O que você achou???

Corre para a tua cozinha e faz essa delícia!!!

Escreve para a gente e nos conta o que você achou... Participe...

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Sanduíche de rosbife com filé mignon

Bom Dia!!!!!

Sexta-feira ta ai, e nada melhor do que um belo sanduíche para acompanhar o seu inicio de final de semana com os amigos.

Vamos preparar esse delicioso sanduíche e abrir uma cerveja bem gelada???

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Bora lá comentar!!!

Ingredientes

Rosbife filé mingon  _______12 fatias

Alface __________________ 02 fls

Tomate _________________ 01 uni

Mostarda ________________ 01 cso

Azeite de oliva ____________01 cso

Mel _____________________01 cso                                   

Pão francês (15 CM)________01 uni

Sal  _____________________ QB                                         

Pimenta do reino ___________ QB

Modo de Preparo

Misture o mel a mostarda e o azeite e reserve.

Corte o tomate em meia lua.

Fatie fatias finas de rosbife, rasgue as folhas de alface e reserve.

Abra o pão francês e recheie na seguinte ordem, alface, tomate e rosbife.

Tempere com sal pimenta e regue com a mistura de azeite, mostarda e mel.

Montagem

Em um prato de serviço sirva o sanduíche.

Regue em volta do sanduíche com um fio de azeite para decorar

Sirva frio. 

 Tenham todos um ótimo dia.
Academia de Cozinha.      

Filé de frango catupiry com purê de batatas

Bom dia!!!

Para essa quinta-feira, vamos preparar uma receita simples e deliciosa para servir os amigos e a família. O que vocês acham????

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Bora lá comentar!!!

Ingredientes

Filé de frango __________________________ 200g
Queijo catupiry ________________________ 02 cser
Purê de batatas ________________________ 200g
Queijo parmesão _______________________ 02 cso
Salsinha (picada) ______________________ 02 cso
Sal _____________________________________ qb
Pimenta do reino _____________________ qb
Molho branco _________________________ 01 cf
Creme de leite ________________________ 01 cf
Manteiga ____________________________ 01 cso


Modo de preparo

Tempere o filé de frango com sal e pimenta grelhe e reserve,aqueça o molho branco com o creme de leite e o catupiry e reserve,finalize o purê de batatas com a manteiga aqueça e reserve.

Montagem

No centro de um prato raso coloque o purê de batatas de forma que fique uma cavidade nesta cavidade coloque o filé de frango grelhado cubra com o molho catupiry polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar e sirva.

Tenham todos um ótimo dia.
Academia de Cozinha.

Filé de salmão grelhado com manteiga de limão e batatas cozidas

Bom dia!!!

E para o dia de hoje nossa sugestão e um prato leve, prático, mas muitoooo delicioso.

Vamos lá apreender mas esta receita?


E não esqueçam de fazer seus comentários em nosso blog, quem mas postas em novembro ganhará um linda Faca Century da Tramontina é o livro do Chef Fabio Lima " Jantar para Dois".

Bora lá comentar!!!

Ingredientes

Filé de salmão _______________________________ 200g
Batatas (cozidas) ____________________________ 180g
Manteiga ___________________________________ 01 cso
Azeite de oliva _____________________________ 01 cso
Suco de limão _______________________________ 02 cso
Cebolete (fatiada) ___________________________ 01 cso
Sal ___________________________________________ qb
Pimenta do reino ____________________________ qb


Modo de preparo

Tempere o filé de salmão com sal e pimenta grelhe e reserve, derreta a manteiga com o azeite de oliva desligue o fogo e some o suco de limão e a cebolete.

Montagem

Em um prato raso de serviço coloque o filé de salmão e ao lado a batatas cozidas e regue sobre o salmão a manteiga de limão decore com salsinha fresca e sirva.

Tenham todos um ótimo dia.
Academia de Cozinha.

Picanha grelhada com risoto ao funghi

Bom dia!!!

E para continuar muito bem esta semana, nossa sugestão de hoje é uma deliciosa picanha e se já não fosse bom o suficiente de acompanhamento um delicioso risoto ao funghi. 

Hummmmm....

Vamos lá aprender esta delicia.

Ingredientes

Picanha bovina ___________________________________ 200 gramas
Caldo de legumes __________________________________ quantidade necessária
Arroz arbóreo (cozido) _____________________________ 150 gramas
Molho funghi (receita aqui)___________________________01 concha
Manteiga _________________________________________01 colher de sopa
Salsinha (picada) __________________________________ 02 colher de sopa
Queijo parmesão __________________________________ 02 colher de sopa
Sal _____________________________________________ quantidade necessária
Pimenta do reino _________________________________ quantidade necessária.


Modo de preparo

Tempere a picanha grelhe e reserve,aqueça o molho ao funghi e some o arroz corrija o ponto do arroz com caldo de legumes e finalize com queijo parmesão, manteiga e salsinha.

Montagem

Em um prato de serviço coloque a picanha e ao lado o risoto decore com alecrim fresco e sirva.

Não esqueça de comentar as nossas postagens em nosso blog, para concorrer aos nossos presentes!

Um forte abraço.
Academia de Cozinha.

Sopa de Frutas Vermelhas

Bom dia !!!

Para começar esta segunda feira muito bem, a Academia de Cozinha te traz uma receita muito fácil e descomplicada, para que você possa reproduzir na sua casa.

A sobremesa que vamos lhe ensinar além de ficar com uma apresentação maravilhosa, o sabor e a textura fica incrível.

Não deixe de conferir!

Não esqueça de comentando as nossas postagens, para você concorrer aos nossos presentes!

Ingredientes:

½ xícara de chá de morango

½ xícara de chá de framboesa

½ xícara de chá de mirtilo

½ xícara de chá de amora

1 cálice de licor de laranja

4 colheres de sopa de açúcar refinado

½ xícara de chá de suco de limão

1 colher de chá de raspas de limão

(Sorvete de creme, ao seu gosto!)

Modo de Preparo:

1)      Em um recipiente, coloque todas as frutas.

2)      Polvilhe sobre elas o açúcar e o suco de limão.

3)      Adicione as raspas de limão.

4)      Deixe na geladeira por seis horas.

Montagem:

1)      Coloque a sopa de frutas, em taças para a sobremesa, sobre cada taça, coloque o sorvete. Decore com hortelã ou raspas de limão. Sirva!

Sopa de Frutas Vermelhas, com Sorvete de Creme!

É muito fácil, não é??? 

Um ótimo dia a todos.

Abraços Academia de Cozinha.

Costela Suína com Molho Barbecue com Batatas Rústicas

Boa noite !!!

Chegou a sexta é você não sabe o que fazer???

Convide seus amigos e prepare um delicioso jantar, nada melhor que ter amigo por perto e boa comida.

Nos lhe daremos uma receita perfeita para ocasião, Costela Suína com Molho Barbecue com Batatas Rústicas, agora e só pedir para os amigos não esquecerem da cerveja é aproveitar.

Vamos lá, apreender?

Costela Suína com Molho Barbecue com Batatas Rústicas...

Charme e Requinte!!! Além de delicioso...

Ingredientes:

Costela de porco _________________ 02 kg

Óleo ___________________________ 02 colheres de sopa

Cebola (picada) __________________ ½ xícara

Açúcar mascavo _________________ ½ xícara

Vinagre branco __________________ ½ xícara

Molho inglês ____________________ 02 colheres de sopa

Catchup _______________________ 02 colheres de sopa

Folha de louro __________________ 02 unidades

Chilli em pó ____________________ 01 colheres de sopa

Água _________________________ ½ xícara

Sal ___________________________ quantidade necessária

Pimenta do reino _______________ quantidade necessária

Modo de Preparo:

• 1)     Arrume a costela em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 150° por 40 minutos.
• 2)     Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe-o dissolver.
• 3)     Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água, cozinhe até o molho engrossar.
• 4)     Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.

Montagem:

Coloque a costela em um refratário, regue com o molho e decore e sirva! Acompanhe com batatas...

Hum... E então??? Show, não?!

E então? O que você achou?

Escreve para a gente e nos conta!!!

Um baita abraço,

Academia de Cozinha.

Sorvete de Caramelo

Bom dia!!!

Para começar essa quinta feira um pouco mais doce a  Academia de Cozinha, te traz um sucesso e clássico do Chef Fábio Lima.

É perfeito para verão e inverno... Sabor super marcante e combina com muitos outros doces! Aqui, na Academia, é sucesso garantido, em qualquer estação!!!

Vamos lá???

Super Clássico da Academia de Cozinha, não existe erro para essa maravilha!

Ingredientes:

700 gramas de açúcar cristal

2 litros de creme de leite fresco

20 unidades de ovos

4 colheres de sopa de Emustab

Modo de Preparo:

a)      Faça um caramelo com o açúcar e quando estiver cor de cobre escuro, acrescente o creme de leite.

b)      Deixe cozinhar, até que todo o açúcar seja incorporado ao creme e leite, retire do fogo e quando baixar a temperatura acrescente os ovos um a um, mexendo energicamente, leve a geladeira para esfriar.

c)       Quando estiver frio, bata no liquidificador somando o emustab.

d)       Em seguida leve ao freezer, quando estiver ficando firme bata novamente, repita esse processo por 03 vezes (isso irá deixar o sorvete aerado).

E então??? O que você achou??? Nessas fotos, você confere com o Brownie (receita aqui), mas fica delicioso com Geléia ou Maças Assadas...

Um forte abraço e um lindo dia.

Academia de Cozinha.

Salada de Batatas Assadas com Rúcula, Tomate Seco e Mussarela de Búfala

Boa noite a todos.

Para esta quarta feira a Academia de Cozinha te traz uma salada, bastante prática, nutritiva é extremamente gostosa. Uma ótima sugestão para esta linda noite.

Vamos lá?

Super leve, refrescante e deliciosa...

Ingredientes:

2 unidades de batata inglesa grande

1 unidade de tomate fresco em cubos

4 colheres de sopa de tomate seco fatiado

100 gramas de mussarela de búfala

1 maço de rúculas

100 ml de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino à gosto

Sal grosso ( o suficiente para as batatas)

Modo de Preparo:

1)      Cubra as batatas com sal grosso e leve ao forno para assar, até que fiquem macias.

2)      Em seguida, tire a pela e corte em cubos grandes.

3)      Em um bolw, misture todos os ingredientes, exceto a rúcula. Tempere com azeite, sal e pimenta.

Montagem:

Arrume as folhas de rúcula em prato ou travessa. Coloque a salada de batatas sobre as folhas. Regue com um fio de azeite de oliva e sirva.

 Abraço e uma ótima noite!

Academia de Cozinha.

Camarão em Mini Moranga

Bom dia, tudo com vocês???

Sabe aquele dia em que você acorda com vontade de impressionar na cozinha? 
É nessa hora que você precisa ter uma receita curinga, como esta incrível receita que a Academia de Cozinha te traz hoje. É um prato para você encher os olhos, e depois deliciar-se com estes aromas e perfumes, que irão tomar conta da sua cozinha!

Não deixe de conferir.

                                                                  Camarão em Mini Moranga

Vamos lá?

Ingredientes (para 4 porções):

8 unidades de camarão pistola

400 gramas de camarão branco

4 mini morangas

4 colheres de sopa de azeite de oliva

6 colheres de sopa de creme de leite

4 colheres de sopa de manteiga

1 unidades de cebola grande picadinha

2 unidades tomate picado

2 colher de chá de alho picado

4 colheres de sopa de cebolinha verde fatiada

400 ml de leite de coco

Sal e pimenta do reino a gosto

Para acompanhar: arroz branco

Modo de Preparo:

1)      Tire a parte superior da moranga, como se estivesse fazendo uma tampa de panela. E com o auxilio de uma colher tire as sementes.

2)      Cozinhe a moranga em água fervente por 5 minutos. Retire parte da polpa, mas tome cuidado para não ferir a moranga, pois o camarão será servido nela. Feito isso, reserve.

3)      Refogue os camarões brancos com a cebola, o alho e o tomate, no azeite de oliva.

4)      Após refogar, acrescente o creme de leite e o leite de coco, corrija o sal e reserve.

5)      Tempero com sal e pimenta, os camarões pistola e grelhe-os em uma frigideira antiaderente.

Montagem:

1)      Recheie as morangas com o camarão refogado.

2)      Coloque uma moranga em cada prato. E ao lado, coloque o arroz branco.

3)      Sobre a moranga, coloque os camarões pistola.

4)      Regue com azeite de oliva.

5)      Decore com cebolinha verde fatiada.

                                                                      

Bom apetite! Esperamos que você "curta" está delícia! É um prato rápido e super fácil de fazer.
Te esperamos lá no nosso facebook...

Um ótimo dia!
Abraços de Cozinha de Cozinha.

Tomate Recheado com Muçarela de Búfala com Vinagrete de Manjericão e Telha de Parmesão

Bom dia a todos!!!

E para começar muito bem a semana, nada melhor que uma receita leve, aromático e muito saborosa.

Uma verdadeira explosão de sabores.

Não deixe de conferir.

Ingredientes:

Tomate (p/ salada concassé) aqui _________ 05 uni

Muçarela de Búfala (cubos) _______________ 15 colher de sopa
Manjericão ____________________________ quantidade necessária
Parmesão _____________________________ 15 colher de sopa
Alho (dente)___________________________ 05 unidade
Óleo de canola ________________________ 05 colher de sopa
Azeite de oliva ________________________05 colher de sopa
Aceto Balsâmico ______________________ 05 colher de chá
Flor de sal ___________________________ quantidade necessária
Pimenta Jamaica ______________________ quantidade necessária

Modo de preparo:

Depois de preparar o tomate concassé inteiro e reserve. Preservando o fruto.
Aqueça a 45 graus o óleo e o azeite acrescentando o dente de alho, deixe aquecido por 15 minutos. Coloque os tomates nessa mistura de óleo e leve a geladeira até a hora de servir.
Em uma frigideira anti aderente, polvilhe o equivalente a 03 colheres de sopa de parmesão, grelhe dos dois lados para fazer uma telha crocante e reserve.
Tempere os cubos de muçarela de búfala com o aceto balsâmico e o manjericão picado.

Montagem:

Tempere o tomate com flor de sal e recheie, com os dados de muçarela e sobre esse tomate uma telha

Gostaram da nossa sugestão???
Deixe seu comentário para a gente.

Abraços Academia de Cozinha.

Canelones de Cordeiro

Bom dia!!!

Para esta quinta-feira nossa sugestão é uma deliciosa massa recheado com cordeiro.

Um prato completo, saboroso e que combina muito bem com uma taça de vinho.

Hummm não tem como resistir.

Não deixe de conferir. 

Ingredientes:

1 unidade pernil de cordeiro com osso (aproximadamente, peça com 2 quilos)

1 unidade de bouquet garnier                                                                

10 unidades de tomate maduro                                                             

1 ramo de 5 cm de canela em pau                                                                         

15 grãos de pimenta preta

15 grãos de coentro

200 gramas de queijo parmesão ralado

O necessário de: massa fresca, água e molho bechamel

Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

a)      Tempere o pernil com sal e pimenta, sele em uma frigideira. Após leve ao forno a 150°C por 1 hora. Retire.

b)      Em uma panela, coloque a carne de cordeiro, os tomates e todos os temperos. Cubra com água e deixe cozinhar, até a carne ficar macia. Verifique sal e pimenta.

c)       Após, desfie e reserve.

d)      Coe o molho que se formou e reserve. Este molho deverá estar bem vermelho.

e)      Corte retângulos de massa fresca, de 12x18. Cozinhe e reserve.

f)       Após, recheie com a carne de cordeiro desfiada.

Montagem:

Em um prato para massa ( ou refratário), coloque o molho do cozido do cordeiro, sobre ele 2 unidades de canelone( se você for montar as porções individuais), regue com molho bechamel. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Abraços Academia de Cozinha.

Filé de frango com molho de quatro queijos e batatas sauté

Bom dia!!!

Na presa do cotidiano as vezes não temos o tempo necessário para preparar aquele almoço, por achar que não ficara pronto, pois bem nossa sugestão e para estas horas, uma refeição completa, saborosa e sim muito pratica.

Não deixe de conferir.

Ingredientes

Filé de frango ___________________________ 200g
Batatas (cozidas fatiadas) __________________ 150g
Óleo de soja _____________________________quantidade necessária
Salsinha (picada) _________________________02 colher de sopa
Molho de quatro queijos ___________________ 02 concha
Sal _____________________________________quantidade necessária
Pimenta do reino __________________________ quantidade necessária
Arroz branco (cozido)_____________________  01 ½ concha
Uvas passas _______________________________ 02 colher de sopa
Manteiga _________________________________ 01 colher de sopa

Modo de preparo

Tempere o filé de frango com sal e pimenta grelhe e reserve, saltei as fatias de batas em óleo até que dourem polvilhe a salsinha picada e reserve, agora aqueça o arroz com a manteiga e some as uvas passas.

Montagem

Em um prato raso coloque o frango regue com o molho de quatro queijos ao lado arrume as batatas e o arroz que deverá ser usado o molde pequeno para que fique a montagem com boa apresentação decore com um ramo de alecrim e sirva.

Gostou da nossa sugestão???
Deixe seu comentário.

Abraços Academia de Cozinha.

Bom dia!!!

Hoje nossa sugestão é uma receita que lembra casa. Daquele momento em que todos paravam para tomar um cafezinho e contar o que tinha acontecido no dia. 

Não é mágico as lembranças que as comidas podem nos trazer?

Então vamos lá apreender mas essa deliciosa receita.

Bolo Inglês

Hum... Com chá ou café???

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

3 xícaras de chá de farinha de trigo

½  xícara de leite

1 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de raspas de limão

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo:

1)      Bata na batedeira, a manteiga e o açúcar.

2)       Juntar as gemas e bata com o trigo, adicione o leite, baunilha, raspas de limão e por fim o fermento.

3)      Em uma forma untada coloque 70% da massa, os 30% restante da massa misture com o chocolate e despeje por cima da primeira camada. Ou inverta, as ordens, separando em 2 vasilhas, como o nosso...

4)      Coloque no forno, já aquecido em 180°C por 45 minutos.

5)      Sirva com açúcar confeiteiro peneirado e polvilhado por cima.

Perfeiro, para iniciarmos bem essa semana...

Hummm, é uma delícia!

É uma receita super rápida e prática! Você pode colocar raspas de laranja, também fica maravilhoso. É muito bom!!!

Então, o que você achou?

Escreve para a gente e nos conta!!!

Academia de Cozinha.

Clássico Bobó de Camarão

Bom dia!!!

Para começar muito bem essa segunda - feira e com bastante energia, nossa sugestão de hoje e o clássico Bobó de Camarão do Chef Fábio.

Essa receita, o Chef Fábio, ensinou a fazer na TV Gazeta.

Deixe esse perfume invadir a sua cozinha...

Não vai perder essa, vai???

Bobó de Camarão

E o perfume????

Ingredientes (essa receita serve 4 pessoas):

1 kg de camarão médio

500 g de mandioca cozida

02 cebolas médias picadas

02 pimentões verdes picados

02 tomates maduros picados

1 colher (chá) de alho picado

02 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de coentro picado

½ xícara (chá) de cebolinha picada

½ xícara (chá) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de azeite de dendê

1 lata de molho de tomate

500 ml de leite de coco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1) Refogue metade da cebola nos azeites de oliva e dendê juntamente com o pimentão, o tomate e metade do alho. Quando já estiverem refogados, acrescente a mandioca e o leite de coco.

2) Deixe cozinhar até a mandioca ficar macia. Em seguida, bata no liquidificador e reserve.

3) Em outra panela, doure o restante da cebola com o alho em duas colheres de sopa de azeite de oliva. 4)Quando estiverem dourados, acrescente o camarão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

5)Refogue por 5 minutos para que cozinhe, lembre-se de que o camarão não pode cozinhar muito, para não perder sua textura e sabor.

6)Acrescente o molho de tomate e, aos poucos, o creme de mandioca. Por último, coloque a cebolinha e o coentro.

7)Corrija o sal e a pimenta. Sirva!!!

E então??? O que você achou???

Sugerimos-te, servir essa deliciosa receita com arroz branco e uma farofinha feita no azeite de dendê. Você não tem ideia do perfume que irá invadir a sua cozinha!

Um excelente dia,

Academia de Cozinha

Bacalhau com Natas

Bom dia.

E mas uma vez a semana passa voando.

Para esta sexta feira a Academia de Cozinha vai te ensinar a fazer uma receita pratica, saborosa com muito sabor.

A gente vai passar a receita para vocês, referente à uma porção.

Não deixar de conferir!

Ingredientes:

200 gramas de Bacalhau lombo dessalgado                                   

100 ml de Creme de leite fresco ou nata                             

100 ml de Leite integral                                                      

2 colheres de sopa de Manteiga                                                      

5 unidades de rodelas de Cebola com ½ de espessura                    

2 colheres de sopa de Queijo parmesão                                          

1 colher de sopa de Farinha de rosca                                                          

1 unidade Batata cozida média

2 florzinhas de Brócolis cozido

E o suficiente de roux e azeite de oliva     

                                                             

Modo de Preparo:

1)     Cozinhe o bacalhau, no leite e creme de leite, retire-o. Corrija a textura do leite e creme de leite com o roux, formando um molho.

2)     Salteie as rodelas de cebola em azeite de oliva, e reserve.

3)     Em uma cumbuca, coloque as cebolas refogadas e o bacalhau. Cubra com o molho, polvilhe sobre ele o queijo parmesão e a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.

4)     Aqueça a batata e os brócolis. Reserve.

Montagem:

Em um prato, coloque o bacalhau gratinado e ao lado a batata cozida, levemente pressionada (ao murro) e os brócolis. Regue com azeite de oliva. Decore com ervas frescas e sirva.

E então??? O que você achou???

Abraços Academia de Cozinha.

Risoto de Morangos

Bom dia.

Hoje é dia de adoçar a vida!

E para isso, vamos lhe ensinar uma receita inovadora e muito saborosa.                                           

Não deixe de conferir.
                            

Celebre esse momento à Dois...

   Ingredientes (para 2 pessoas):

100 gramas de arroz arbóreo cozido (sem sal, a receita você encontra aqui)

6 colheres de sopa de morango fatiado

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga sem sal

100 ml de espumante

3 colheres de sopa de chocolate branco ralado

Modo de Preparo:

1)      Cozinhe o arroz arbóreo ate ficar macio.

2)      Após, acrescente o espumante e reserve.

3)      Em outra panela, doure o açúcar na manteiga e acrescente os morangos.

4)      Some este refogado de morango ao risoto.

5)      Finalize com o chocolate branco.

Montagem:

Divida o risoto em duas taças de vinho e sirva quente! Decore com um raminho de hortelã, para dar uma leve refrescada...

Delicado, leve e muitosaboroso... Perfeito para o amor!

Nossa, que delícia!

E então? O que você achou? Escreve para a gente e nos conta! 

Um forte abraço,

Academia de Cozinha.