Quinta de frente para o Mar: Risoto de Bacalhau com Gorgonzola & Amêndoas

Olá, tudo bem?

Para está manhã de quinta-feira, em pleno sol e muito verão, a Academia de Cozinha, está te trazendo outra receita do Mar.

A combinação é igualmente fantástica: Risoto de Bacalhau com Gorgonzola e Amêndoas, é um risoto divino, delicioso e muito perfumado.

E você que acompanha as atividades, da Academia de Cozinha, fica ligado que muitas novidades vão acontecer... E em breve, o nosso sorteio! Não perca essa chance!

Vamos lá?

                                         Risoto de Bacalhau com Gorgonzola e Amêndoas

Olha que risoto espetacular...

 

Ingredientes (para 4 porções):

700 gramas de arroz arbóreo cozido (o passo a passo, você encontra aqui)

600 gramas de bacalhau lombo

4 colheres de sopa de cebola bem picadinho

1 colher de café de alho picado

8 colheres de sopa de queijo gorgonzola

4 colheres de sopa de queijo parmesão

4 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de amêndoas fatiadas torradas

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1)      Doure metade da cebola, com a metade do azeite de oliva.
2)      Acrescente o lombo de bacalhau, cubra com água e cozinhe.
3)      Cozinhe até o bacalhau começar a despetalar. Em seguida, retire o bacalhau e reserve.
4)      Em outra panela, doure o restante da cebola com o azeite de oliva.
5)      Some o arroz arbóreo e corrija o ponto do grão com a água, em que você cozinhou o bacalhau.
6)      Agora, acrescente as pétalas de bacalhau.
7)      Quando estiver com o grão no ponto, finalize com gorgonzola, parmesão e, por ultimo, a manteiga.

Montagem:

1)      Divida o risoto em 4 quatros fundos.

2)      Decore com as amêndoas torradas laminadas.

3)      Regue com o azeite de oliva e sirva.

                Te sugerimos, polvilhar um pouco de cebolinha francesa bem fatiadinha.

 

E aí, você gostou da nossa receita de hoje???

Escreve para a gente! E concorre aos nossos presentes!!!

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.