Gratin de Bacalhau

Bom dia amigos!!!

Chegou a sexta feira.
E claro fechamos a semana com uma bela receita, deliciosa é aromática, certamente de surpreender. Não deixe de conferir.

Ingredientes:

Bacalhau (lascas) ______________  2, 400 gramas

Batata inglesa _________________ 3,600 gramas

Bacalhau lombo _______________  100 gramas

Cebola (brunoise) ______________  02 colheres de sopa

Alho (picado) _________________  01 colheres de sopa

Azeite de oliva ________________  02 colheres de sopa

Manteiga ____________________   02 colheres de sobremesa

Noz-moscada ________________   ½ colher de café

Creme de leite fresco (nata) ______  01 litro

Leite integral _________________  01 litro

Molho de bacalhau ____________   02 cf (por prato)

Modo de preparo:

Fatie finamente as batatas e reserve.

Em uma panela, refogue na manteiga e no azeite a cebola e o alho.

Acrescente os demais ingredientes na panela.

Deixe cozinhar até a batata ficar ao dente.

Despeje em uma GN e leve ao forno até dourar.

  

Montagem:

Com um cortador padrão, corte a porção do gratin de bacalhau e leve ao forno para crescer.

Aqueça o molho do gratin de bacalhau.

Grelhe o lombo de bacalhau.

Em um prato de serviço, coloque o molho.

Sobre o molho o gratin de bacalhau.

Sobre o gratin o bacalhau grelhado.

Regue com azeite de oliva, decore com ervas frescas e sirva. 

Gostaram da nossa sugestão?
Não deixe de comentar.

Um ótimo dia a todos.
Academia de Cozinha.