Quarta-feira do Mar: Filé de Linguado à Fiorentina com Batatas Coradas...

Olá, tudo bem?

Para essa quarta-feira, a Academia de Cozinha, te traz a receita, que te prometemos na postagem de ontem: Filé de Linguado à Fiorentina, com Batatas Coradas, mais uma super receita do Chef Fábio Lima, que você encontra no livro: Jantar a Dois...

Receita super prática, deliciosa e com muita presença! Fica realmente, muito linda, você tem que fazer na sua casa, para encantar a sua família, assim, como essa receita, nos encanta sempre...

Vamos lá???

                                        Filé de Linguado à Fiorentina com Batatas Coradas

Lindo, não???  E o sabor? perfume? hum...

Ingredientes (para 4 porções):

600 gramas de filé de linguado

2 xicaras de chá de farinha de trigo

4 unidades de batata inglesa grande

4 conchas de molho Fiorentina (aqui)

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1)      Corte os filés de linguado (totalizando 8 pedaços).

2)      Tempere-os com sal e pimenta, passe na farinha de trigo, retire o excesso, grelhe-os e reserve.

3)      Cozinhe as batatas com a casca, ate que você consiga espetá-las com um garfo, correto?

4)      Corte as batatas, ao meio, no sentido do comprimento. Corte as duas metades, novamente, formando assim, 4 gomos (vide as fotos).

5)      Tempere as batatas com sal e pimenta. Leve ao forno, pré-aquecido à 200°C, até que dourem.

6)      Aqueça o molho Fiorentina e reserve.

Montagem:

Coloque o filé de peixe em um prato (ou travessa), coloque o molho Fiorentina, sobre o molho, arrume as batatas. Regue com azeite de oliva. Polvilhe cebolinha verde fatiada...

Vista lateral... Você pode usar, outros peixes também...

E então?

O que você achou? Lindo, não??? E ainda é muito delicioso! Com certeza, você vai se encantar!

Confere com a gente, essas imagens, do Chef Fábio, em mais um treinamento da Academia de Cozinha...



Mais uma super equipe, treinada pelo Chef Fábio e a Academia de Cozinha...



A corrida é sempre grande!

Escreve para a gente, a tua opinião é muito importante! Em breve, mais um super sorteio da Academia de Cozinha... Participe!!!

Um super abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.