Cozinha Vó Helena

Bom dia!!!

Hoje nossa cozinha ficou com aroma de lembrança.

Como prometido reproduzimos a famosa "Coxinha da Vó Helena", e vamos dividir esta receita com vocês. 

Aproveitem e juntem a família para degustar essa deliciosa receita que estamos lhe ensinamos com muito carinho.

Ingredientes

Peito de frango ________________ 1 kg

Tomate_________________________  2 unidades

Cebola ________________________  2 unidades

Folha de louro _________________ 2 unidades

Alho ___________________________ 3 dentes

Salsinha _______________________ 10 folhas

Cebolinha verde _______________ 1/2 xícara de chá

Sal______________________________ quantidade necessária

Pimenta ________________________ quantidade necessária

Manteiga _______________________ 3 colheres de sopa

Farinha de trigo ________________ 500 gramas

Modo de preparo

Em uma panela coloque o frango com os demais ingredientes, deixando de fora apenas à farinha de trigo e a manteiga. 

Cubra os ingredientes com água e deixe cozinhar até que o frango esteja completamente cozido.

Após cozinhar retire o frango e coe os ingredientes, volte o caldo para a panela e deixe reduzir até ter, mas ou menos 1 lt de caldo de frango.

Acrescente a este caldo, a farinha e deixe cozinhar até  ficar uma massa lisa soltando do fundo da panela.

Em seguida jogue a massa em uma superfície, com a ajuda da manteiga sove a massa até esfriar, reserve a massa até que esteja fria para moldar.

Desfie o frango e reserve.  Se quiser pode acrescente salsinha picada no frango.

Na palma da mão abra disco de 12 a 14 cm, recheie com o frango, feche e com a ajuda da mão  molde a coxinha em forma de cone.

Empane de forma tradicional, trigo ou farinha de rosca.

Frite em temperatura média.

Rendimento 30 coxinhas medias.

Aproveitem e não deixem de comentar como ficou.

Um ótimo dia a todos.
Equipe Academia de Cozinha.