Omelete de Bacalhau

Boa tarde!!!

Nossa sugestão do dia é uma receita deliciosa um  "Omelete de Bacalhau", uma ótima opção para essa sexta-feira.

Curiosidade:

O maior omelete do mundo foi cozinhada durante 6 horas por uma equipe de 55 pessoas, liderada pelo Chef Pedro Mendes em Ferreira do Zêzere, Portugal no dia 11 de Agosto de 2012. Foram necessários 145 mil ovos e pesava 6.466 quilos, omelete suficiente para alimentar 20 mil pessoas.

http://rr.sapo.pt/informacao_detalhe.aspx?fid=25&did=73428

Ingredientes: (com essa receita você faz 2 unidades)

Para o recheio:

100 gramas de bacalhau desfiado dessalgado

2 colheres de sopa de cebola bem picadinha

2 colheres de sopa de azeite de oliva

6 colheres de sopa de purê de batatas

3 colheres de sopa de azeitona preta fatiada

2 colheres de sopa de cebolinha verde fatiada

3 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

Para a omelete:

4 ovos

Sal e pimenta à gosto.

Para decorar: Tomate cereja, salsinha e cebolinha fresca picada.

Modo de Preparo para o Recheio:

1)      Refogue a cebola no azeite de oliva.

2)      Adicione os demais ingredientes do recheio.

3)      Corrija sal e pimenta. Reserve.

Modo de Preparo para a Omelete:

1)      Em uma frigideira antiaderente, regue com um fio de azeite de oliva, e leve os ovos batidos. Vire dos dois lados, como se estivesse fazendo uma panqueca.

2)      Faça 2 unidades. Reserve.

Montagem:

1)      Em uma tabua, coloque as omeletes, divida o recheio de bacalhau e enrole como se fosse um canelone.

2)      Acerte as extremidades, para o seu prato ficar bonito e delicado.

3)      Em cada prato, coloque uma omelete.

4)      Regue com azeite de oliva.

5)      Decore com folhas de salsinha e cebolinha verde fatiada.

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Um ótimo final de semana.
Equipe Academia de Cozinha.