Creme de Tomate com Queijo

Iniciando a semana com uma receita deliciosa para esse inverno. 

Essa receita foi tirada do livro Jantar à dois, elaborado pelo chef Fábio Lima, para mostrar à vocês um pouquinho das delicias que o livro possuí. 

Creme de tomate com queijo

Ingredientes:

Azeite de oliva ___________ 03 colheres de sopa

Cebola (bem picada) __________ 02 colheres de sopa

Tomates (picados grosseiramente) _____ 05 unidades

Alho poró (fatiado) ___________ 01 colher de sopa

Suco de tomate ___________ 01 xícara de chá

Água ___________________ 500 ml

Manjericão__________________ 02 folhas

Sal ______________________ a gosto

Pimenta ____________ a gosto

Orégano ____________ 01 colher de café

Creme de leite ____________ 100 ml

Farinha de trigo ________________ 05 colheres de sopa

Requeijão cremoso _______________ 02 colheres de sopa

Modo de preparo:

1- Doure a cebola no azeite

2- Acrescente os tomates e o alho poró

3- Em seguida, acrescente água e os demais ingredientes, exceto o queijo cremoso

4- Deixe cozinhar por dez minutos até formar um molho de tomate

5- Bata tudo no liquidificador e peneire

6- Leve novamente ao fogo

7- Corrija o sal e a pimenta

Montagem: 

1- Divida o creme em dois pratos ou canecas para sopa

2- Sobre cada creme, coloque uma colher de sopa de requeijão cremoso

3- Regue com azeite de oliva e sirva. 

Espero que essa receita os aqueça nesse inverno. 

Abraços;

Academia de Cozinha.