Cupcake de Chocolate

Hoje nossa sugestão é um delicioso "Cupcake de Chocolate".

Vamos apreender mas essa delícia.

Bora lá para a cozinha!!!

Não esqueça de convidar a criançada, elas vão adorar fazer esse bolo.

 

Cupcake de chocolate

Ingredientes

Manteiga ________________ _______________________ 115 gramas

Açúcar refinado _________________________________ 200 gramas

Ovos ____________________________________________ 3 unidades

Essência de baunilha ___________________________ 1 colher de chá

Farinha de trigo _________________________________ 180 gramas

Fermento ________________________________________ 1 colher de chá

Leite integral ____________________________________ 180 ml

Sal _______________________________________________uma pitada

Chocolate em pó ou cacau _____________________ 50 gramas ou 1/3 de xícara de chá

Modo de preparo 

- Com uma batedeira bata a manteiga com açúcar até formar um creme claro.

- Em seguida acrescente os ovos e a baunilha, quando todos os ingredientes estiverem incorporado acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó, e o leite. Bata até misturar todos os ingredientes e por último acrescente o fermento, mexendo somente para misturar aos ingredientes.

- Esta massa fica mais liquida.

- Coloque na forma própria para cupcake. Nos utilizamos a forma n.2.

- Leve para assar em forno a 170 graus por 18 minutos.

- Rendimento de 25 unidades.

 
 Não deixe de nós contar como ficou.

Tenham um ótimo dia!!!
Equipe Academia de Cozinha.

Cozinha Vó Helena

Bom dia!!!

Hoje nossa cozinha ficou com aroma de lembrança.

Como prometido reproduzimos a famosa "Coxinha da Vó Helena", e vamos dividir esta receita com vocês. 

Aproveitem e juntem a família para degustar essa deliciosa receita que estamos lhe ensinamos com muito carinho.

Ingredientes

Peito de frango ________________ 1 kg

Tomate_________________________  2 unidades

Cebola ________________________  2 unidades

Folha de louro _________________ 2 unidades

Alho ___________________________ 3 dentes

Salsinha _______________________ 10 folhas

Cebolinha verde _______________ 1/2 xícara de chá

Sal______________________________ quantidade necessária

Pimenta ________________________ quantidade necessária

Manteiga _______________________ 3 colheres de sopa

Farinha de trigo ________________ 500 gramas

Modo de preparo

Em uma panela coloque o frango com os demais ingredientes, deixando de fora apenas à farinha de trigo e a manteiga. 

Cubra os ingredientes com água e deixe cozinhar até que o frango esteja completamente cozido.

Após cozinhar retire o frango e coe os ingredientes, volte o caldo para a panela e deixe reduzir até ter, mas ou menos 1 lt de caldo de frango.

Acrescente a este caldo, a farinha e deixe cozinhar até  ficar uma massa lisa soltando do fundo da panela.

Em seguida jogue a massa em uma superfície, com a ajuda da manteiga sove a massa até esfriar, reserve a massa até que esteja fria para moldar.

Desfie o frango e reserve.  Se quiser pode acrescente salsinha picada no frango.

Na palma da mão abra disco de 12 a 14 cm, recheie com o frango, feche e com a ajuda da mão  molde a coxinha em forma de cone.

Empane de forma tradicional, trigo ou farinha de rosca.

Frite em temperatura média.

Rendimento 30 coxinhas medias.

Aproveitem e não deixem de comentar como ficou.

Um ótimo dia a todos.
Equipe Academia de Cozinha.

 "O que um Chef de cozinha faz, tem, sente e pensa, mas esconde de todo mundo - por Ripp Cozzella".

 Clique aqui para ver a matéria.

 

Torta de Chocolate

Hummmm... nada melhor do que chocolate para começar a semana.

Ingrediente

Chocolate meio amargo _________ 400 gramas

Creme de leite  ________________ 800 ml

Manteiga (sem sal)_____________ 02 unidades

Leite ________________________ 120 ml

Xarope de glucose _____________ 120 gramas

Massa de chocolate ____________ 500 gramas

Modo de preparo

1)       Ferver o creme de leite, com o xarope de glucose e o leite, despeje sobre o chocolate picadinho.

2)       Acrescente a manteiga, mecha até derreter completamente o chocolate e reserve.

3)       Molde a massa de chocolate nas forminhas de tartelete.

4)       Asse no forno pré aquecido em 180 graus. Deixe esfriar e desenforme.

Montagem

1)       Acrescente na massa a ganache de chocolate e leve a geladeira até a hora de servir.

Ingrediente Massa de Chocolate

Farinha de trigo ________ 900 gramas

Manteiga _____________ 500 gramas

Ovo _________________ 04 unidades

Açúcar _______________ 400 gramas

Farinha de Amêndoas ___ 100 gramas

Cacau em pó ___________100 gramas

Modo de preparo

1)       Bater a manteiga com a farinha de trigo e o cacau.

2)       Numa tigela, mistura os ovos, o açúcar e a farinha de amêndoas.

3)       Misturar tudo junto e guardar na geladeira até usar.

Uma verdadeira delicia, não é mesmo?

Deixe seu comentário para a gente.

Um ótimo dia.

Equipe Academia de Cozinha.

E seguem nossos eventos com Chef Fábio Lima.

 

 

E a Academia de Cozinha com Chef Fábio Lima encantando Passo Fundo/RS.

 

 

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Pão de Milho recheado com Linguiça Toscana

Boa tarde!!!

Mais testes acontecendo "Pão de Milho recheado com linguiça Toscana".

Logo, logo esta e outras receitas estarão aqui no nosso blog.

Não deixem de nós acompanhar.

 

Um ótimo dia...

Equipe Academia de Cozinha.

Treinamento Intercity Cuiabá com Chef Tânia Godoi