Um ótimo domingo a todos!!!

E não deixem de nos acompanhar.

Creme de Alho Poró

Boa tarde!!!

Para hoje nossa sugestão é para estes dias mas frio que tem nos acompanhado.

 E nada melhor para nos esquentar que um bom caldo.

Então não deixe de conferir nossa receita.

Bora lá!!!

Ingredientes

Alho poró _______________________ 03 unidades

Batatas ________________________ 500 gramas

Caldo de galinha ______________________ 01 ½ litros

Manteiga ____________________________ 01 colher de sopa

Creme de leite____________________________ 50 ml

Modo de preparo

1)       Prepare os alhos poró e corte-os e cubos.

2)       Descasque as batatas e corte-as em quartos, juntando depois o caldo de galinha.

3)       Assim que os legumes estiverem cozidos, passe pelo passador.

4)       Junte a manteiga ao puré e leve em seguida novamente ao fogo.

5)       Antes de servir e fora do lume, junte o creme de leite ligeiramente batidos e mexa. 

Montagem

Coloque em um refratário próprio para sopa e decore com presunto picado.

Não deixe de experimentar.

Uma ótima tarde.

Equipe Academia de Cozinha.

Boa tarde!!!

Ontem no episódio do que seja doce do GNT essa pequena grande Chef Tânia Bastos deu um show de simpatia, técnica e valorização de produtos brasileiros e enalteceu a gastronomia e cultura pernambucana! Acompanhe aqui.

Treinamento

Boa tarde!!!

Um pouquinho mas sobre o treinamento que acontece em Hotel Intercity Hotel Linhares com Chef Tânia Godoi.

Dias das Mães

Boa tarde!!!

Hoje nossas sugestões tem um gostinho de muito carinho.

Amanhã e Dia das Mães e vamos lhe dar algumas sugestões para você agradar a pessoa que mas te ama.

Então bora lá fazer do dia dela o mas especial!!!

Para a entrada estamos sugerindo uma deliciosa "Salada com rúcula à Moda do Chef"

Click aqui para ver a receita

Para o prato principal "Filé Mignon com molho de pimentas verdes e mostarda com gratin de batata" Clique aqui para ver a receita

E para fechar com chave de ouro " Crocante de Banana com açúcar mascavo e sorvete de baunilha" Clique aqui para ver a receita

Espero que vocês aproveitem bem este dia.

Abraços Equipe Academia de Cozinha.

Hum... sinto aroma de Brownie no ar.

Esta delicia esta acontecendo no treinamento no Hotel Intercity Linhares.

Mas não precisa ficar com água na boca, acesse Brownie (aqui) e descubra esta deliciosa receita.

Boa tarde!!!

Um pouquinho do nosso treinamento que esta acontecendo esta semana no Hotel Intercity Linhares.

Pasta de Salmão

Boa noite!!!

Para hoje nossa sugestão é uma deliciosa " Pasta de Salmão".

Não deixem de conferir.

Ingredientes

Filé de salmão (cubos)________  01 kg

Cebola (brunoise) ___________ ½  xícara

Alho (picado) ______________ 02 colheres de sopa

Manteiga _________________ 100 gramas

Molho branco _____________ 500 ml

Creme de leite fresco _______ 500 ml

Salsinha (picada) ___________ ½ xícara

Sal _______________________quantidade necessária

Pimenta __________________ quantidade necessária

Azeite de oliva _____________ 04 colher de sopa

Modo de preparo

1)       Em uma panela doure na manteiga e no azeite de oliva a cebola e o alho.

2)       Acrescente o salmão, quando o salmão estiver cozido.

3)       Some o molho branco, o creme de leite e deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo.

4)       Corrija sal e pimenta, acrescente a salsinha picada e leve a geladeira até a hora de usar.

Uma ótima noite!!!

Equipe Academia de Cozinha.

Bolo de Rolo com Recheio de Chocolate com Avelã e Doce de Leite

Boa tarde!!!

Para estes dias mas friozinhos nada melhor que comer um bolo, acompanhado de um bom café.

Hummm... deu água na boca.

Borá lá conferir a receita.

Ingredientes

Massa:

Açúcar ______________________ 02 xícaras

Farinha de trigo ____________________ 02 xícaras

Margarina (s/ sal) __________________ 02 xícaras

Ovos ________________________ 05 unidades

Recheio:

Creme de avelã com chocolate _________________ 01 xícara

Doce de leite pastoso __________________ 01 xícara

Creme de leite ______________________ ½ xícara

Modo de preparo

Massa:

1)       Bata a margarina com o açúcar, acrescente os ovos um a um batendo bem, por último adicione o trigo e misture bem.

2)       Divida a massa para dois tabuleiros untados e enfarinhados espalhe bem para que a massa fique fina, vire a massa assada sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.

Recheio:

1)       Misture o creme de leite com o creme de avelã levemente aquecido e reserve de uma leve aquecida no doce de leite e reserve.

Montagem

1)       Sobre a massa espalhe, o primeiro recheio e enrole com a ajuda do pano e reserve.

2)        Na outra massa espalhe o segundo recheio, coloque a massa enrolada sobre a segunda massa e enrole novamente.

3)        Polvilhe com açúcar.

Sirva quando estiver frio.

Tenham todos uma ótima noite!!!

Equipe Academia de Cozinha.