Risoto de Bacalhau com Gorgonzola e Amêndoas

Bom dia!!

Hoje nossa receita é um risoto divino, delicioso e muito perfumado.
Não deixe de conferir.

                                 

Ingredientes: (porção para 4 pessoas)

700 gramas de arroz arbóreo cozido 

600 gramas de bacalhau lombo

4 colheres de sopa de cebola bem picadinho

1 colher de café de alho picado

8 colheres de sopa de queijo gorgonzola

4 colheres de sopa de queijo parmesão

4 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de amêndoas fatiadas torradas

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1)      Doure metade da cebola, com a metade do azeite de oliva.
2)      Acrescente o lombo de bacalhau, cubra com água e cozinhe.
3)      Cozinhe até o bacalhau começar a despetalar. Em seguida, retire o bacalhau e reserve.
4)      Em outra panela, doure o restante da cebola com o azeite de oliva.
5)      Some o arroz arbóreo e corrija o ponto do grão com a água, em que você cozinhou o bacalhau.
6)      Agora, acrescente as pétalas de bacalhau.
7)      Quando estiver com o grão no ponto, finalize com gorgonzola, parmesão e, por ultimo, a manteiga.

Montagem:

1)      Divida o risoto em 4 quatros fundos.

2)      Decore com as amêndoas torradas laminadas.

3)      Regue com o azeite de oliva e sirva.

Gostaram da nossa receita de hoje???

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Um ótimo dia.

Academia de Cozinha.