Sexta-feira deliciosa: Coxinha Cremosa de Bacalhau

Voltando as atualizações do blog com uma releitura da clássica coxinha.

 

Ingredientes:

70 g de bacalhau 

100 ml de cozimento do bacalhau 

100 g de farinha de trigo

01 colher de sopa de manteiga 

02 colheres de sopa de cebolinha verde 

02 colheres de sopa de molho bechamel (branco)

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o bacalhau em água com cebola, alho, cenoura. Em seguida desfaça o bacalhau em pétalas e reserve. Coe o caldo do cozimento e leve ao fogo 100 ml com 100 g de farinha de trigo para fazer a massa da coxinha. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sem parar energicamente, até que se forme uma massa lisa e desgrudando da panela. Assim que tirar da panela, jogue-a em uma superfície de trabalho e some a manteiga e sove a massa até esfriar. Corrija sal e pimenta se necessário. Ao bacalhau acrescente o molho bechamel e a cebolinha verde picada. Faça um disco com a massa recheie com a mistura de bacalhau e feche dando um formato de uma coxinha. Empane e frite.

Gostou? é uma ótima dica pra quem quer surpreender no final de semana. 

Abraços

Equipe da Academia de Cozinha