Para um belo início de semana: Filé Mignon com Manteiga de Gorgonzola...

Olá, tudo bem?

Que tal iniciarmos essa semana com o pé direito? Com direito a muitas misturas, temperos, condimentos e especiarias?

 Depois de um final de semana doce, que a Academia de Cozinha preparou para você, hoje vamos ao prato principal delicioso e leve, que você pode fazer rapidinho na sua casa e causar um grande efeito.

Atendendo aos pedidos, hoje o Chef Fábio separou para você... Filé Mignon Crocante com Manteiga de Gorgonzola, a guarnição sugerida para este prato é de legumes caramelizados em açúcar mascavo, que você também vai ver como se faz.

Vamos lá?

                                          Filé Mignon Crocante com Manteiga de Gorgonzola

Bela refeição, hein???

 

Ingredientes para o preparo do filé: (vamos te passar para 2 porções)

2 bifes de 100 gramas de filé mignon

2 colheres de sopa de manteiga

50 gramas de queijo gorgonzola

1 xícara de chá de farinha de rosca

4 colheres de sopa de queijo parmesão

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de mostarda

1 xícara de chá de farinha de trigo

Óleo de canola para grelhar

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o preparo dos legumes:

100 gramas de batata

100 gramas de cenoura

100 gramas de chuchu

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Sal uma pitada

Modo de preparo do filé:

1)      Tempere os bifes de filé com sal e pimenta.

2)      Recheie cada bife com pedaços de manteiga e queijo gorgonzola.

3)      Em seguida, feche-os dobrando ao meio, passe na farinha de trigo e, em seguida, nos ovos batidos com mel e mostarda. Por fim, passe na mistura de farinha de rosca e queijo parmesão.

4)      Grelhe em uma frigideira antiaderente, dos dois lados e reserve.

Modo de preparo dos legumes:

1)      Descasque os legumes e os corte no formato de bastões.

2)      Cozinhe em água fervente. Quando estiverem macios, passe na água gelada e reserve.

3)      Coloque o azeite de oliva em uma frigideira quente e, em seguida, os legumes. Refogue, acrescente a pitada de sal e, por último, o açúcar mascavo.

4)      Misture bem os legumes para caramelizar por igual.

Montagem:

a)      Leve os filés grelhados ao forno pré-aquecido a 180°C, por 5 minutos.

b)      Divida os legumes em dois pratos.

c)      Coloque o filé recheado, sobre os legumes.

d)      Regue com azeite de oliva.

e)      Decore com ervas frescas e sirva!

Vista lateral do prato: Olha esses legumes, que lindos!

 

Como você pode observar, usamos alecrim e cebolinha verde fatiada, para decorar este prato, que além de bonito e perfumado, é uma verdadeira delícia.

O que você achou? Escreve para gente e conta como foi a sua experiência com este prato!

(se você ficou com alguma dúvida, escreve também, viu?)

Ah, continue comentando para entrar no time para o sorteio da Academia de Cozinha!

Um forte abraço e ótima semana!

Equipe da Academia de Cozinha...