Salada de Legumes com Frutas Secas

Bom dia amigos da Academia de Cozinha!!!

Para começar a semana bem nada melhor do que uma "saladinha" bem saborosa, essa receita desenvolvida pelo Chef Fábio Lima e a Equipe da Academia de Cozinha está cheio de sabores e aromas maravilhosos.

Para hoje, nós vamos de Salada de Legumes, Frutas Secas com Croutons de Pão de Milho e Presunto Cru...

A mistura desses ingredientes resulta em uma salada perfeita, com a dose certa e muita harmonia, essa é uma das marcas do Chef Fábio misturas inusitadas, mas com um efeito... É realmente incrível.

Vamos lá?

E não esqueçam de fazer seus comentários em nosso blog. Quem mais postar, em novembro ganhará um linda Faca Century da Tramontina é o livro do Chef Fabio Lima " Jantar para Dois".

Bora lá comentar!!!

              Salada de Legumes, Frutas Secas com Croutons de Pão de Milho e Presunto Cru...

A imagem fala sozinha...

Ingredientes ( 4 porções...)

2 unidades de abobrinha

2 unidades de cenoura grande

1 cebola roxa grande

1 xícara de chá de frutas secas variadas (damasco, ameixa, uvas passas e tâmaras)

2 xícaras de croutons de pão de milho

12 fatias de presunto cru (crispy)

4 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1)      Corte a cenoura em cubos, cozinhe al dente e reserve.

2)      Corte a abobrinha e a cebola roxa em cubos, refogue em azeite de oliva e reserve.
3)      Em um recipiente, misture as cenouras, frutas secas e o refogado de abobrinha e cebola.

4)      Corrija sal e pimenta, e leve à geladeira, até a hora de servir.

5)      Abra as fatias de presunto cru, em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Quando, retirar, coloque o presunto sobre papel absorvente para retirar a gordura e umidade.

Croutons: Corte o pão de milho em cubos, tempere com azeite de oliva e sal, após leve ao forno, até dourar.

Montagem:

1)      Separe 4 pratos.

2)      Divida os legumes com as frutas secas (você pode usar em aro para moldar).

3)      Coloque os croutons e sobre ele, as fatias de presunto cru.

4)      Polvilhe croutons pelo prato.

5)      Regue com azeite de oliva e sirva!

Decoração: Polvilhe sobre a salada, cebolinha francesa fatiada.

O que você achou? É uma salada linda, não? Escreve para a gente e nos conta o que você achou!!! E ainda concorra aos nossos prêmios...

Ficou com alguma dúvida? Escreve para a gente também!!!

Um excelente semana a todos,

Equipe da Academia de Cozinha.