Salmão e Linguado Grelhados com Risoto à Fiorentina

Bom dia!!!

Vamos que vamos iniciando mas uma semana.

Hoje a Academia de Cozinha vai ensinar você a fazer uma prato de dar água na boca dos seus convidados, com muito aroma, sabor e cremosidade.

Não vai perder essa, vai?

                                 

Que lindo!!! Super risoto...



Ingredientes (para 2 pessoas):

200 gramas de filé de salmão

200 gramas de filé de linguado

300 gramas de arroz arbóreo cozido (receita você encontra aqui)

2 conchas de molho Fiorentina (receita você encontra aqui)

Caldo de legumes: o necessário para corrigir o ponto do grão (receita você encontra aqui)

4 colheres de sopa de azeite de oliva

4 colheres de sopa de queijo parmesão

2 colheres de sopa de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1)      Corte o salmão e o linguado em dois pedaços.

2)      Tempere com sal e pimenta, grelhe no azeite de oliva e reserve.

3)      Em uma panela, misture o arroz arbóreo com o molho Fiorentina.

4)      Leve ao fogo, acrescentando o caldo de legumes.

5)      Deixe cozinhar, até o grão, chegar no ponto desejado.

6)      Finalize o risoto com queijo parmesão e a manteiga.

Montagem (no passo à passo, para facilitar mesmo...):

1)      Leve os peixes ao forno pré-aquecido à 180°C, por 8 minutos.

2)      Divida o risoto em 2 pratos.

3)      Arrume os peixes, sobre o risoto.

4)      Regue com azeite de oiva e sirva.

Detalhe: Você pode polvilhar gergelim preto e cebolinha verde fatiada, como nós fizemos... E bom apetite!!!

E então??? O que você achou???

Escreve para a gente e nos conte, o que você achou!!!

Um super abraço,
Academia de Cozinha.