Camarão em Mini Moranga

Bom dia!!!

Hoje preparamos para você uma receita com a cara do verão " Camarão em Mini Moranga".

Não deixem de experimentar.

Ingredientes (para 4 porções):

8 unidades de camarão pistola

400 gramas de camarão branco

4 mini morangas

4 colheres de sopa de azeite de oliva

6 colheres de sopa de creme de leite

4 colheres de sopa de manteiga

1 unidades de cebola grande picadinha

2 unidades tomate picado

2 colher de chá de alho picado

4 colheres de sopa de cebolinha verde fatiada

400 ml de leite de coco

Sal e pimenta do reino a gosto

Para acompanhar: arroz branco

Modo de Preparo:

1)      Tire a parte superior da moranga, como se estivesse fazendo uma tampa de panela. E com o auxilio de uma colher tire as sementes.

2)      Cozinhe a moranga em água fervente por 5 minutos. Retire parte da polpa, mas tome cuidado para não ferir a moranga, pois o camarão será servido nela. Feito isso, reserve.

3)      Refogue os camarões brancos com a cebola, o alho e o tomate, no azeite de oliva.

4)      Após refogar, acrescente o creme de leite e o leite de coco, corrija o sal e reserve.

5)      Tempero com sal e pimenta, os camarões pistola e grelhe-os em uma frigideira antiaderente.

Montagem:

1)      Recheie as morangas com o camarão refogado.

2)      Coloque uma moranga em cada prato. E ao lado, coloque o arroz branco.

3)      Sobre a moranga, coloque os camarões pistola.

4)      Regue com azeite de oliva.

5)      Decore com cebolinha verde fatiada.

                                                                      

Bom apetite! Esperamos que você "curta" está delícia! É um prato rápido e super fácil de fazer.
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Um ótimo dia!
Abraços de Cozinha de Cozinha.

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Penne com legumes assados e azeite cítrico

Não deixem de acompanhar nossa receita de hoje.

Ingredientes

Penne (cozido) _______________ 240 gramas                                            

Sal _________________________ quantidade necessária
Pimenta do reino ______________quantidade necessária                                                                         
Azeite cítrico  _________________ 04 colheres de sopa                                                                               
Legumes (em fita) _____________ 06 un (cada) (abobrinha,berinjela,cenoura)                          
Cebola (Julienne) _____________ ½ uni                                                                               
Cebolinha verde (fatiada) ______ 02 colheres de sopa                                                                
Tomilho (desfolhado) _________ 01 café                                                                          
Tomate (concassè) ___________04 colheres de sopa                                                        
Alho (fatiado) ________________02 colheres de sopa              

Modo de Preparo

1)       Em uma assadeira espalhe as fitas de legumes.

2)       Tempere com sal e pimenta.

3)       Polvilhe o tomilho, e o alho fatiado.

4)       Leve ao forno pré-aquecido a 180° c por 3 minutos e reserve.

5)       Aqueça o penne em água fervente.

6)       Em uma frigideira doure a cebola no azeite cítrico e some o tomate concassè

7)       Acrescente o penne ao refogado de cebola.

8)       Some à massa as fitas de legumes.
9)       Por último acrescente a cebolinha fatiada.            

Montagem

1)       Em um prato de serviço fundo coloque a massa com os legumes.

2)       Decore com ervas frescas.

Escreve para a gente e nos conte o que você achou!

Um forte abraço.

Não percam nossa receita de hoje é de dar água na boca.

"Bolo de Prestígio",

Ingredientes

Pão de ló de chocolate __________________ 03 unidade de 24cm

Coco fresco __________________________  150 gramas

Ganache de chocolate branco  ____________ 01 receita

Ganache de chocolate ao leite ____________ 01 receita

- Ingredientes Pão de ló de chocolate

Ovo _________________________ 04 unidades

Açúcar _______________________ 125 gramas

Farinha ______________________ 125 gramas

Chocolate em pó 32% cacau _____ 100 gramas

Modo de preparo 

1)       Misture os ovos e o açúcar

2)       Esquente no banho Maria

3)       Coloque na batedeira e bata até esfriar

4)       Incorpore delicadamente a farinha de trigo e o cacau.

5)       Assar em forno quente (200°c)

- Ingredientes Ganache de chocolate branco

Chocolate ao branco   ____________ 400 gramas

Creme de leite fresco_____________ 100 ml

Modo de preparo 

       

       1)       Pique o chocolate.

       2)       Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo regularmente.

       3)       Em uma panela leve a ferver o creme de leite. 

       4)       Despeje sobre o chocolate e misture energicamente. 

- Ingredientes Ganache de chocolate preto

Chocolate ao leite  40% cacau _____ 400 gramas

Creme de leite fresco_____________ 1,100 litro

Modo de preparo

1)       Pique o chocolate.

2)       Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo regularmente.

3)       Em uma panela leve a ferver o creme de leite.

             4)    Despeje sobre o chocolate e misture energicamente

- Ingrediente para Calda de Açúcar

Açúcar __________________ 01 kg

Água ___________________  01 litro

Modo de preparo

1)       Leve ao fogo para cozinhar e deixe ferver por aproximadamente 02 minutos, até que todo açúcar esteja dissolvido, desligue e guarde até à hora de usar. 

Montagem do bolo

1)       Umedeça cada fatia de pão de ló com calda de açúcar

2)       Misture a ganache de chocolate branco com o coco fresco.

1)       Monte na seguinte ordem: massa, ganache de chocolate branco com coco, massa, ganache de chocolate ao leite e massa.

2)       Leve a geladeira por pelo menos 02 horas.

3)       Em seguida cubra com ganache de chocolate .

4)    Decore com lascas de chocolate e coco fresco

Não deixe de experimentar.

Academia de Cozinha.

Calzone

Para hoje temos uma receita ótimo para fazer junto com a criançada.

Aproveitem para se divertir.

Bora lá!!!

"Calzone"

Ingredientes

Água _________________  02 ½ xícara

Leite morno ____________ 01 xícara

Fermento biológico ______ 45 grama

Azeite de oliva _________ 1/2 colher de sopa

Sal ___________________ quantidade necessária

Açúcar ________________ 01 xícara

Farinha de trigo __________01 kg

Modo de preparo

1)       Numa tigela, misture a água, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar.

2)       Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea.

3)       Deixe descansar por 20 min, mais ou menos, ou até dobrar de volume.

4)       Abra os discos de massa com diâmetro de 35 cm mais ou menos.

Montagem

1)       Passe o molho de tomate sobre o disco, deixando uma borda de 2 cm.

2)       Polvilhe orégano.

3)       Espalhe um pouco da mussarela (ralada e fatiada) e orégano na metade da massa.

4)       Por cima, coloque o recheio desejado, mussarela e orégano.

5)       Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, enrole e aperte as bordas, fazendo pequenas pregas para fechar.

6)       Pincele a massa com gema misturada ao azeite de oliva.

7)       Leve para assar no forno a 180ºC por mais ou menos 25 a 30 min.

Gostaram de nossa sugestão?

Deixe seu comentário.

Abraços Equipe Academia de Cozinha.

Lanche!!!

Continuando com nossas receitas práticas e feitas para o verão, hoje vamos lhe ensinar a fazer um "Wrap de Frango Crocante"

Um lanche prático porém delicioso.

Bora lá!!!

Ingredientes:

Pão folha_________________01 unidade

Frango (tiras)_____________ 150 gramas

Maionese ________________ 02 colher de sopa      

Suco de limão _____________ ½  colher de sopa

Azeite de oliva _____________ ½ colher de sopa 

Molho tarê_________________ 02 colher de sopa

Sal  ______________________ a gosto                                

Pimenta do reino ___________ a gosto             

Tomate (tiras) ______________01 ½ unidade

Alface crespa ______________03 folhas
Cebola roxa (tiras) ___________1/2 unidade 

Modo de Preparo:

Corte o frango em tiras e empane.

Frite as tiras de frango empanadas e reserve.

Misture a maionese ao suco de limão e azeite de oliva e reserve

Enrole as folhas de alface, fatie finamente e reserve

 Abra o pão folha, espalhe a mistura de maionese

Acrescente a alface fatiada, as tiras de tomate, cebola roxa

Coloque as tiras de frango empanados e fritos e enrole.

Montagem:

Em um prato de serviço coloque o sanduíche enrolado e sirva.

Gostaram da receita???

Escreve para a gente e nos conte o que você achou!

Gelato de Manga

Boa tarde!!!

E com tanto calor nada melhor que uma receitas que nos refresque.

Pensando nisso, nossa sugestão de hoje é um delicioso e refrescante "Gelato de Manga".

Bora lá!!!

Ingredientes (rendimento para 4 taças):

Suco de polpa de manga _______________________ 400 ml 

Ovos ______________________________________ 4 unidades

Creme de leite fresco (ou nata) _________________  1 xícara de chá

Açúcar refinado _____________________________ 12 colheres de sopa

Manteiga sem sal _____________________________ 2 colheres de sopa

Gengibre ralado ______________________________ 2 colheres de café

Licor de pêssego ______________________________2 cálices 

(1 manga cortada em cubinhos e raspas de laranja,para decorar ao servir)

Modo de preparo:

a)     Em uma panela, faça um caramelo com a manteiga e o açúcar. 

        Quando o caramelo estiver em cor de cobre, acrescente o suco de manga.

b)     Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo alto.

c)     Bata o creme de manga no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o licor de pêssego.

d)     Leve ao freezer por 2 horas.

e)     Retire do freezer e bata novamente.

f)      Repita esse procedimento, por 2 vezes. Na ultima vez, que você bater no liquidificador, sirva nas taças de sobremesa (ou na travessa que você escolher) e leve ao freezer ate a hora de servir.

Montagem:

1. Retire do freezer 5 minutos antes de servir.
2. Regue com licor de pêssego.
3.  Coloque a manga em cubinhos.
4. Polvilhe com raspas de laranja e sirva.

Aproveite o início do ano para profissionalizar sua equipe.

A Academia de Cozinha pode lhe ajudar com essa tarefa.

Baguete de Frango com molho de iogurte

Boa tarde!!!

Em um novo ano, com energia e esperanças renovadas.

A Academia deseja a todos que esse ano seja de muitas historias de muita alegria e paz.

E para começar muito bem, vamos lhe ensinar a fazer um sanduíche delicioso, um verdadeiro coringa para aqueles dias corridos ou mesmo aqueles dias de preguiça.

Bora lá!!!

 Baguete de Frango com molho de iogurte

Ingredientes

Pão baguete integral 15cm_____ 01 unidade

Frango (tiras)_______________ 150 gramas

Molho de iogurte_____________ 02 colheres de sopa

Sal  ______________________ quantidade necessária                                 

Pimenta do reino ____________ quantidade necessária          

Tomate (tiras) _______________01 ½ unidade

Alface crespa _______________02 folhas

Alface lisa _________________ 02 folhas

Rúcula ____________________ 03 folhas

Ingredientes molho de iogurte

Iogurte natural (s/ açúcar) _______ 200 ml

Azeite de oliva ________________ 100 ml

Suco de limão Taiti _____________ 02 unidades

Sal __________________________ quantidade necessária 

Pimenta ______________________ quantidade necessária 

Modo de preparo molho iogurte

1)       Em um bolw misture todos os ingredientes e emulsione com um fouet.

2)       Guarde na geladeira até servir. 

Modo de preparo lanche

1)       Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta.

2)       Grelhe as tiras de frango e reserve.

3)       Enrole as folhas de alface, fatie finamente e reserve.

4)       Abra o pão, espalhe o molho de iogurte.

5)       Acrescente à alface fatiada, e a rúcula e as tiras de tomate.

6)       Coloque as tiras de frango e enrole.

Delicioso não e mesmo?

Não deixe de fazer é uma delicia e uma ótima opção para aqueles dias de preguiça.

Abraços Academia de Cozinha.

Ano Novo

Boa tarde!!!

E começa a contagem regressiva para o final do ano.

Sempre com expectativas de coisas boas por vir.

E como não poderia ser diferente vamos lhe ajudar com algumas sugestões para fazer esta passagem de ano muito especial.

Mas não esqueça, caso você não goste de alguma sugestão temos outras em nosso blog, que com certeza irá agradar seu paladar.

Vamos lá.

Mix de folhas com vinagrete de manga e pera.

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Salada de Feijão com Camarão

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Salmão e Linguado grelhado com Risoto à Fiorentina

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Petit gateau de chocolate

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