E assim foi o Dia dos Namorados no Restaurante Saborrio - Hotel Mercure em Manaus.
Deu muito trabalho mas também foi um evento incrível...

Sopa de Frutas Vermelhas

Boa tarde!!!

Hoje o dia esta cheio de amor no ar.

E para deixar ainda melhor este dia, vamos lhe ensinar  uma receita  de arrancar suspiros.

Ingredientes:

½ xícara de chá de morango

½ xícara de chá de framboesa

½ xícara de chá de mirtilo

½ xícara de chá de amora

1 cálice de licor de laranja

4 colheres de sopa de açúcar refinado

½ xícara de chá de suco de limão

1 colher de chá de raspas de limão

(Sorvete de creme, ao seu gosto!)

Modo de Preparo:

1)      Em um recipiente, coloque todas as frutas.

2)      Polvilhe sobre  elas o açúcar e o suco de limão.

3)      Adicione as raspas de limão.

4)      Deixe na geladeira por seis horas.

Montagem:

1)          Coloque a sopa de frutas, em taças para a sobremesa, sobre cada taça, coloque o sorvete. Decore com hortelã ou raspas de limão. Sirva!
 

É muito fácil, não é??? 

Um forte abraço da Equipe da Academia de Cozinha.

Temos produtos de alta qualidade sim nesse Brasil, precisamos apenas dar mas valor #eucomocultura

Queijo canastra leva medalha de prata em campeonato mundial.

http://blogs.estadao.com.br/paladar/canastra-e-prata-no-mundial/

Morre o Chef franês Roger Vergé, um dos criadores da "nouvelle cuisine"

"Na década de 1970, deu leveza à cozinha do país ao valorizar os ingredientes frescos (e seu sabor puro) e ao dar novo tratamento à apresentação dos pratos, com acabamento artístico, simples e delicado."

http://www1.folha.uol.com.br/comida/2015/06/1639325-morre-o-estrelado-chef-frances-roger-verge.shtml

Bolo de Fubá

Boa noite!!!

Não deixe de conferir nossa receita de hoje, um delicioso "Bolo de Fubá" receita de família especialmente para vocês.

Ingredientes:

Ovos __________________ 4 unidades
Açúcar _________________ 2 xícaras de chá
Farinha de trigo __________ 2 xícaras de chá
Fubá ___________________ 1 xícara de chá
Manteiga ________________ 3 colheres de sopa
Leite ___________________ 1 xícara de chá
Fermento ________________ 4 colheres de café
Erva- doce _______________ 1 colher de sopa

Modo de preparo:

- Bater as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo.
- Acrescente ao poucos as gemas, a manteiga, o leite, a farinha de trigo, fubá e continue batendo.
- Coloque por último o fermento e bata por mais 1 minuto.
- Coloque a massa em uma forma untada e deixe assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.


É uma delícia!!!

Escreva para a gente e nos conte como ficou.
A sua participação, faz toda a diferença.

Equipe Academia de Cozinha.

Boa noite!!!

Já pensou em fazer sua própria horta?
Achamos algumas sugestões para você iniciar.

Alimentos frescos e orgânicos fazem toda diferença no sabor e na sua saúde.

http://sossolteiros.bol.uol.com.br/15-alimentos-que-voce-compra-uma-vez-e-replanta-para-sempre/

Brandade de Bacalhau

Boa tarde!!!

Hoje vamos lhe ensinar uma receita que combina muito bem com estes dias mas frios "Brandade de Bacalhau".

Bora lá.

Ingredientes

Bacalhau lombo (dessalgado) _______100 gramas

Purê de batata ___________________ 01 colher de sopa 

Cebola roxa (brunoise) ____________ 02 colher de sopa

Cebolinha verde (fatiada) __________ 02 colher de sopa

Manteiga _______________________ 01 colher de sopa                                   

Creme de leite fresco _____________ 02 colher de sopa         

Azeite de oliva __________________  02 colher de sopa                       

Parmesão ______________________ 02 colher de sopa

Modo de preparo

1)       Cozinhe o bacalhau

2)       Refogue o bacalhau no azeite e cebola roxa

3)    Some ao purê de batatas e demais ingredientes

Montagem

1)       Em um ramequin coloque a brandade de bacalhau.

2)       Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

3)    Após gratinado, sirva.

Não deixe de fazer esta deliciosa receita.

Equipe Academia de Cozinha.

                         

The World's Best Chefs

Carpaccio de salmão

Boa tarde!!!

Não deixem de conferir nossa deliciosa sugestão para hoje.

Ingredientes

Salmão (lâminas) ____________________________________200 gramas

Sal _______________________________________________ quantidade necessária                                

Pimenta do reino ____________________________________ quantidade necessária

Azeite de oliva  ______________________________________04 colher de sopa

Molho de mostarda dijon ______________________________ 02 colher de sopa

Legumes (berinjela, abobrinha, cenoura) _________________ 02 fatias de cada

Farinha de trigo _____________________________________ quantidade necessária

Modo de preparo

1)       Tempere os legumes com sal e pimenta.

2)       Passe na farinha de trigo.

3)       Grelhe e reserve

4)       Faça fatias muito fina com o filé de salmão.

Montagem

1)       Em um prato de serviço arrume as fatias de salmão.

2)       Sobre ele no centro do carpacio arrume os legumes grelhados.

3)       Regue com o molho de mostarda.

4)       Sirva decorando com folhas de salsinha.

Esperamos que aproveitem muito essa receita.

Um ótimo final de semana a todos.

Equipe Academia de Cozinha.