Pastel de Belém

Boa tarde!!!

Hoje vamos ensinar a fazer "Pastel de Belém"  um doce tipico de Portugal.

Embora se possam saborear em muitos cafés e pastelarias, a receita original é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa. O tradicionalmente pastéis de Belém comem-se ainda quente, polvilhados de canela e açúcar em pó.

Mas mesmo não tendo a receita original lhe ensinaremos a fazer um Pastel de Belém muito saboroso.

Borá lá!!!

Ingredientes

Massa folhada ____________ 01 kg

Recheio

Leite __________ 01 litro

Gema _________ 08 unidades

Ovo ___________ 02 unidades

Açúcar ________ 280 gramas

Maisena _______ 100 gramas

Modo de preparo

1)       Corte a massa e modele os pastéis.

2)       Moldar e asse a 170 graus até dourar.

Recheio

1)       Misturar na tigela: ovos, gemas, açúcar e maizena.

2)       Ferver o leite.

3)       Cozinhar tudo na panela durante 5 minutos.

4)       Guardar na geladeira até usar.

Não deixem de fazer e nos contar o que acharam.

Tenham todos um ótimo dia.

Equipe Academia de Cozinha.

Boa noite!!!

Mas um evento acontecendo com muito sabor em Passo Fundo/RS.

Salada Verde com Nozes e Maça

Boa noite!!!

É  para terminar muito bem esta sexta feira nos lhe trazemos uma sugestão muito saborosa.

Tenham todos um ótimo final de semana.

Salada Verde com Nozes e Maça

Vários e lindos tons... Super semana!!!

Ingredientes:

1 maço de alface americana

1 maço de rúcula

1 maça verde (pingue gotinhas de limão, para não escurecer...)

100 gramas de nozes

50 gramas de uvas passas pretas

50 gramas de croutons

3 colheres de sopa de queijo parmesão.

Modo de Preparo:

1)      Higienizar as folhas e a maça. Reserve.

2)      Cortar a maça em pequenas fatias.

Montagem:

Em uma travessa, rasgue as folhas (com as mãos, assim evita que as mesmas oxidem), disponha as maças, intercalando as nozes. Lembre-se, quanto mais bonito melhor!

Salpique as uvas passas, croutons e finalize com queijo parmesão.

Hum... Super delícia...

E então? O que você acho?

Um super abraço e excelente semana!!!

Equipe da Academia de Cozinha.

Boa noite!!!

Quer saber o que acontece em nossos treinamentos e eventos???

Então não deixem de nos seguir!!!

Petit gateau doce de leite

Boa tarde!!!

Nossa sugestão de hoje é de dar água na boca "Petit gateau doce de leite".

Não deixe de conferir.

Ingredientes

Doce de leite _____________ 300 gramas

Gema___________________ 02 unidades

Ovo ____________________ 02 unidades

Açúcar __________________ 04 colheres de sopa

Farinha de trigo ___________ 04 colheres de sopa

Manteiga sem sal __________100 gramas

Modo de preparo

- Derreta a manteiga e o doce de leite.

- Em seguida misture os ovos, as gemas e o trigo e misture bem.

- Unte 8 forminhas de alumínio. Encha cada forminha até 3/4 do total e leve à geladeira por 2 horas.

- Após, leve ao forno bem quente (250 graus) por 7 minutos.

- Quando estiverem com uma cor marrom claro, estão assadas. 

Montagem

- Desenforme, decore com frutas vermelhas e sirva ainda quente.

Gostaram de nossa sugestão???

Um ótimo dia!!!

Equipe Academia de Cozinha.

Hambúrguer Vegetariano

Boa tarde!!!

E depois de um final de semana com bastante fartura, vamos equilibrar um pouco nosso corpo!

E para lhe ajudar, nossa sugestão de hoje é um "Hambúrguer Vegetariano". 

Consigo imaginar algumas caretas neste momento, mas podemos lhe garantir que você irá se surpreender com essa sugestão.

Não deixe de experimentar!!!

Borá lá.

Ingredientes 

Hambúrguer de grão de bico______________________________ 01 unidade de 200 gramas

Tofu _________________________________________________ 03 fatias

Legumes em rodela (abobrinha,berinjela,cenoura) _____________04 fatias (cada)

Molho de tahine __________________ 03 colher de sopa

Batata doce _____________________ 200 gramas

Sal ____________________________ quantidade necessária

Pimenta ________________________ quantidade necessária

Modo de preparo

1-       Grelhe o hambúrguer e reserve e leve ao forno para terminar o cozimento interno por 5 minutos em forno a 180°.

2-       Pouco tempo ante de retirar o hambúrguer do forno, cubra o hambúrguer com as fatias de tofu.

3-       Grelhe as rodelas de legumes e tempere com sal e pimenta.

4-       Abra o pão de hambúrguer passe nas metades 1 colher de sopa do molho de tahine

5-       Coloque o hambúrguer no pão e acrescente os legumes grelhados

Ingredientes para o Hambúrguer

Grão-de-bico (cozido e escorrido) _____ 500 gramas (tirar toda casca)

Óleo de girassol ____________________ 01 colher de sopa

Cenoura (brunoise)__________________ 01 unidade

Cebola (brunoise) ___________________ 01 unidade

Alho (picado) _______________________ 01 unidade

Salsinha (picada) ___________________ 01 colher de sopa

Alho poró (picado) ___________________ ½ xícara

Aveia em flocos finos ________________ 01 xícara

Gérmen de trigo ____________________ ½ xícara

Linhaça ___________________________ 04 colher de sopa

Sal ______________________________ quantidade necessária

Páprica picante ____________________ quantidade necessária

Modo de preparo

 Coloque a linhaça em um pote e cubra com água morna e reserve.

 Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, a salsinha, o alho poró.

 Acrescente a aveia e o gérmen de trigo e misture, formando uma farofa.

Tempere com sal e páprica e reserve,

 Coloque o grão-de-bico no processador e bata até formar uma pasta grossa.

 Bata a linhaça que estava de molho no liquidificador, até virar uma goma.

Junte os demais ingredientes e misture manualmente com a goma de linhaça.

 Molde os hambúrgueres.

Pré-asse os hambúrgueres no forno pré-aquecido à 200 graus por 15 min.

Leve os hambúrgueres para congelar.

Não deixe de comentar.

Um ótimo dia.
Equipe Academia de Cozinha.

Treinamento Intercity Montes Claros

Bom dia!!!

Nada melhor que iniciar o mês de abril com treinamento.

Sexta feira Santa

Boa tarde!!!

Esta com duvida do que preparar para esta sexta feira? Iremos lhe ajudar.

Abaixo estamos lhe sugerindo 4 receitas deliciosas.

Não deixe de conferir.

Bora lá !!!

Risoto de Bacalhau com Queijo Gorgonzola e Amêndoas
Segue receita clique aqui

Salmão e Linguado grelhados com Risoto à Fiorentina

Segue receita clique aqui

Peixes e Frutos do mar grelhados com espaguete no azeite e manjericão

Segue receita clique aqui

Fettuccine com molho de Salmão fresco e defumado

Segue receita clique aqui

Não deixe de fazer nossas receitas, temos certeza que vocês vão adorar.

Um ótimo dia!!!

Equipe da Academia de Cozinha

Ovo de Páscoa de colher

Boa tarde!!!

Essa semana temos um aroma diferente no ar. Um pouco mas doce do que o normal.

Então hoje vamos lhe ensinar a fazer um delicioso "Ovo de Páscoa recheado com Brigadeiro Cremoso". Esta é uma sugestão para dar de presente ou mesmo uma sobremesa no dia da páscoa.

Bora lá!!!

Ingrediente Brigadeiro Cremoso

Leite condensado ___________ 395 gramas

Manteiga __________________ 01 colher de sopa

Creme de leite ______________ 200 ml

Chocolate em pó ____________ 02 colher de sopa

Chocolate meio amargo ______ 150 gramas

Modo de preparo

1)       Misture o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela.

2)       Leve a panela ao fogo.

3)       Mexa bem até levantar um pouco de fervura e abaixe o fogo e some o chocolate amargo.

4)       Espere esfriar para rechear seu ovo de páscoa.

Ingredientes Ovo de páscoa

Forma de silicone 100 gramas  ________________ 1 unidade

Chocolate meio amargo - fracionado ____________ 150 gramas

Chocolate granulado ________________________ quantidade necessária.

Modo de fazer Ovo de páscoa

- Em banho maria derreta o chocolate.

Banho maria – coloque o recipiente com o alimento dentro de outro recipiente maior, que esteja cheio de água quente. Você pode colocar o recipiente grande direto no fogo (pode ser uma panela), mas nunca deixe a água ferver, quando a água começar a borbulhar pode desligar. A panela que está com o alimento não pode tocar na água.

- Utilizando uma forma de ovo de páscoa (neste caso estamos sugerindo que você utilize uma forma de ovo de silicone, para quem não tem muita prática esta forma e mais fácil de manusear).

- Os moldes vêm com uma marca indicando a quantidade de chocolate que você deve colocar.

- Encaixe os outros dois moldes, de silicone e de PVC, fazendo com que elas fiquem em contato com o chocolate e pressione levemente, que fará o chocolate preencher todo o molde.

- Coloque o molde com a cavidade para baixo e com o dedo circule o ovo, assim você garante um melhor acabamento. Leve até a geladeira, assim que a forma ficar opaca significa que já esta pronto.

Tire da geladeira, retire o molde em PVC de dentro do ovo e em seguida retire com cuidado o molde de silicone. Vire o molde sobre a mesa e desenforme.

Com o recheio frio, preencha seu ovo e finalize com granulado.

Delicioso não é mesmo?

Não deixe de experimentar.

Tenham todos uma ótima semana.

Equipe Academia de Cozinha.