Inauguração Ibis Imperatriz / MA

São os pequenos gestos que fazem a gente entender que estamos no caminho certo.

Torta de Limão

Bom dia!!!

Hoje vamos lhe ensinar uma receita deliciosa de "Torta de Limão"

Um doce conhecidos por todos e uma ótima sugestão para essa época de calor.

Que teve origem  segundo o teatrólogo Tennessee Williams, um americano sulista, como resultado da devastação das plantações do Sul após o fim da Guerra Civil americana. Devido à situação em que se encontravam os sulistas, as cozinheiras não tinham ingredientes disponíveis para preparar seus quitutes. A solução encontrada para essa situação foi invadir os galpões militares e usaram a enorme quantidade de biscoito salgados, manteiga e latões de leita condensado que ali havia. Também podiam contar com ovos, limões e outras frutas cítricas que estavam intactas nos pomares. Desta forma nasceu a Torta de Limão. Com o passar dos anos, as receitas foram aprimoradas com o acesso a novos ingredientes.

Ingredientes

Massa doce ____________ 500 gramas

Ovo __________________ 08 unidades

Creme de leite _________ 200 ml

Suco de limão _________ 150 ml

Açúcar _______________ 200 gramas 

Modo de preparo

1)       Misture em um bowl, o suco de limão o creme de leite o açúcar e os ovos e reserva.

2)       Forre as formas de tartelete com a massa doce.

3)       Recheie a massa com o creme de limão.

4)       Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos em forno à 180 graus.

Ingredientes massa doce

Farinha de trigo ________ 900 gramas

Manteiga _____________ 500 gramas

Ovo _________________ 04 unidades

Açúcar _______________ 400 gramas

Farinha de Amêndoas ___ 100 gramas

Modo de preparo

1)       Bater a manteiga com a farinha de trigo.

2)       Numa tigela, mistura os ovos, o açúcar e a farinha de amêndoas.

3)       Misturar tudo junto e guardar na geladeira até usar.

Gostaram da nossa sugestão?

Deixe seu comentário.
Um ótimo dia Equipe Academia de Cozinha.

Vinhos brasileiros resistem ao tempo

Recomendamos e muito!!!

Não deixem de ler a matéria.

Mas uma ótima notícia.

http://vejario.abril.com.br/blog/vinoteca/uncategorized/vinhos-brasileiros-resistem-ao-tempo

Um ótimo dia a todos.
Equipe Academia de Cozinha.

Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Suíço

Bom dia!!!

E quem disse que só podemos comer Sopas & Cremes, no Inverno???

Com nossas grandes trocas de temperatura nestes últimos dias, nossa sugestão é uma ótima opção para estes dias mas fresquinhos.

Borá lá, fazer esta deliciosa receita?



Ingredientes:

200 gramas de cebola em tiras

2 litros de caldo de carne                                                                                      

100 ml de molho inglês                

2 colheres de sopa de manteiga

200 gramas de queijo suíço ralado                                                                      

300 ml de creme de leite                                                                        

100 ml de vinagre tinto                

O necessário: de óleo de canola, sal e pimenta do reino.

Detalhe: Croutons

Modo de Preparo:

1)      Em uma panela, refogue a cebola com óleo e manteiga. Quando estiver caramelizada (com a cor bronze), retire metade da cebola. E reserve.

2)      Coloque o caldo de carne, com o restante da cebola que ficou na panela, e some o vinagre.

3)      Deixe ferver, acrescente o molho inglês.

4)      Após, bata no liquidificador e devolva à panela.

5)      Adicione a cebola reservada e o creme de leite.

6)     Corrija sal e pimenta.

Montagem:
Em uma cumbuca, coloque a sopa de cebola, o queijo suíço ralado, leve ao forno a 200° para gratinar, para o queijo gratinar. Após salpique sobre a sopa os croutons. Sirva.

E então, o que você achou???

Escreve para a gente e nos conta!!!

Um ótimo dia.

Equipe da Academia de Cozinha.

Não vamos desistir!!!

@AlexAtala @institutoata a Mesa Diretora da Câmara dos Deputados arquivou no dia 31/01/2015 nos termos do Artigo 105 do Regimento Interno da Câmara dos Deputados a Lei nº 8.313 para incluir a gastronomia brasileira como manifestação cultural. A proposição poderá ser desarquivada mediante requerimento do Autor dentro dos primeiros 180 dias da primeira sessão legislativa ordinária da legislatura subseqüente. Vamos lutar para que isso aconteça!!! #Gastronomia #Gastronomiaetc #food #foodie #gourmand #comida #Brazil #amazing #eucomocultura #gastronomiaehcultura #cultura #instagood #instafood #Brasil #PartiuGastronomia #instago #yummy #photooftheday #foodpics #foods #FoodLovers #gourmet #institutoata #AlexAtala #Governo #CâmaradosDeputados

https://www.facebook.com/Gastronomiaetc/photos/a.771841672909016.1073741828.767786556647861/797776373648879/?type=1&theater

"Camarão crocante em crosta de amêndoas e risoto de frutas secas"

Bom dia!!!

Para esta sexta feira nossa receita é um "Camarão crocante em crosta de amêndoas e risoto de frutas secas" uma ótima sugestão para convidar os amigos e degustar esse delicioso prato.

Borá la´!!!  

 

Ingredientes

Camarão pistola ___________________  04 unidades

Farinha de amêndoas _______________  02 colheres de sopa

Farinha de rosca __________________   01 colher de sopa

Queijo parmesão __________________   01 colher de sopa

Farinha de trigo ___________________  quantidade necessária                          

Ovos  __________________________    02 unidades

Arroz arbóreo cozido  ______________    200 gramas

Parmesão   ______________________     03 colheres de sopa

Cebola picada ____________________    01 colher de sopa

Damasco seco fatiado ______________    01 colheres de sopa

Uvas passas mistas  _______________     02 colheres de sopa

Castanha do Pará fatiada ___________      01 colher de sopa               

Caldo de legumes _________________     quantidade necessária

Azeite de oliva ___________________     02 colheres de sopa

Sal  ____________________________  quantidade necessária                                        

Pimenta do reino __________________ quantidade necessária                      

Manteiga  ______________________   01 colher de sopa

Modo de preparo

Tempere o camarão com sal e pimenta, passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e depois na mistura de farinha de amêndoas, farinha de rosca e queijo parmesão em seguida grelhe em uma frigideira com azeite de oliva e reserve, na hora de servi leve o camarão ao forno pré-aquecido a 180° por dois minutos.

Agora refogue a cebola na manteiga com as frutas secas e a castanha e some o arroz até o ponto (ao dente) utilizando o caldo de legumes finalize com queijo parmesão e manteiga.

Montagem

No prato fundo preto coloque o risoto e arrume sobre ele os camarões regue com azeite de oliva e sirva.

Gostou da sugestão?

Deixe seu comentário.

Um ótimo dia a todos.

Academia de Cozinha.

Treinamento - Barro Preto/BH

Começando o ano muito bem!!!

 Fazendo o que gostamos.

Uma ótima tarde.
Equipe Academia de Cozinha.

Mousse de Chocolate

Boa tarde!!!

Para hoje nossa receita é uma sobremesa deliciosa é muito pratica.

Uma ótima sugestão para essa tarde.

Não deixe de conferir.

Ingredientes

Chocolate ao leite ______________ ½ xícara de chá

Chocolate amargo ______________½ xícara de chá

Creme de leite fresco ____________ 01 xícara de chá

Ovo _________________________ 02 unidades

Modo de preparo

1)       Misture os chocolates ao creme de leite e derreta em banho Maria ou no microondas.

2)       Separe as claras e bata na batedeira até formar claras em neve firmes.

3)       Acrescente as gemas, às claras e misture delicadamente.

4)       Misture o creme de chocolate à mistura de ovos e leve a geladeira, até à hora de servir.

Montagem

1)       Em uma taça para sobremesa ou para martini, coloque a mousse de chocolate.

2)       Decore com grão de café e sirva.

Delicioso, não é mesmo???

Um ótimo dia.

Equipe Academia de Cozinha.

Bom dia!!!

Por que para entrar em uma cozinha e preciso gostar muito do que faz.

É muito fácil humilhar e criticar um cozinheiro...

Mas ninguém conhece o sacrifício que está implícito nesta profissão. Por trás de um cozinheiro há uma juventude perdida na vontade de realizar um sonho.

Perdemos amigos (os verdadeiros permanecem), momentos em família, matrimônios, nascimentos, datas importantes, a saúde e até em ocasiões a vida, devido a pressões que a mesma profissão nos demanda.

Deixamos a alma todos os dias na cozinha para sempre nos superarmos e assim oferecer o melhor de nós, para nós mesmos e para os nossos clientes.

Porém existem pessoas que não enxergam isso.

Por isso quando você encontrar um cozinheiro bata palmas para ele!!!

Porque para ele estar ale, o sacrifício é, foi e sempre será muito maior do que você pensa!!!

https://www.facebook.com/gutermangastronomia/photos/a.565631290217848.1073741828.254745404639773/814341345346840/?type=1&theater

Um ótimo dia a todos.

Equipe Academia de Cozinha.

Mil folhas de Baunilha.

Boa tarde!!!

Bateu aquela vontade de comer alguma coisa?
Nossa sugestão de hoje é uma ótima opção para acabar com a fome.

Ingredientes

Massa folhada ________________ 02 retângulos de 15 cm por 7 cm de largura

Creme de confeiteiro ___________ 05 colher de sopa

Açúcar de confeiteiro ___________ quantidade necessária

Modo de preparo

1)       Asse os retângulos de massa folhada e reserve.

2)       Coloque o creme de confeiteiro em um saco de confeitar com bico pitanga

3)       Pingue o creme de confeiteiro sobre os retângulos de massa folhada

4)       Cubra com o outro retângulo

5)       Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Ingrediente para o creme de confeiteiro

Leite _________________ 01 litro

Gema ________________ 08 unidades

Ovo __________________ 02 unidades

Açúcar ________________ 280 gramas

Maisena _______________ 100 gramas

Modo de preparo

1)       Misture em um bolw os ovos, gemas, açúcar e a maisena.

2)       Ferva o leite e acrescente a mistura do bolw.

3)       Cozinhe tudo na panela durante 5 minutos.

4)       Após esfriar, guarde na geladeira até usar.

Uma sobremesa deliciosa.

Não deixe de fazer.

Deixe seu comentário.

Equipe Academia de Cozinha.