Tapioca de palmito assado e queijo cremoso

Bom dia!!!

Para hoje nossa receita é uma deliciosa "Tapioca de palmito assado e queijo cremoso".

E um ingrediente que tem caído muito no gosto popular, muito tipico no norte e nordeste, vem cada vez mas se popularizando nas demais regiões.

Não deixe de experimentar!!!
É uma ótima sugestão para trocar aquele pãozinho francês.

Borá lá para a cozinha.

Ingredientes

Goma de tapioca _____________ 150 gramas

Creme de palmito  ____________ 04 colher de sopa

Modo de preparo

1)       Peneire a goma de tapioca sobre uma frigideira sobre 23 cm de diâmetro.

2)        Tempere com um pouco de sal e leve ao fogo

3)       Quando ela começar a formar o crepe, acrescente o creme de palmito dobre ao meio, vire para aquecer o outro lado.

4)       Regue com um fio de azeite.

Ingredientes - Creme de palmito

Palmito (fatiado) ________ 500 gramas

Cebola (brunoise) _________ ½ xícara

Manteiga _______________ 02 colher de sopa

Cebolinha verde (fatiada) _____ 02 colher de sopa

Salsinha (picada) _________ 02 colher de sopa

Azeite de oliva ___________ 02 colher de sopa

Papel alumínio ___________ 01 folha de 20cm por 30cm

Queijo cremoso ___________ 02 xícara

Sal ______________________ quantidade necessária

Pimenta __________________ quantidade necessária

Modo de preparo

1)       Abra a folha de papel alumínio, coloque no centro o palmito fatiado.

2)       Polvilhe sobre ele a cebola acrescente a manteiga e o azeite de oliva e feche o papel alumínio em formato de envelope e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos

3)       Após assado despeje o palmito em um bolw, acrescente o queijo cremoso a cebolinha e a salsinha. 

4)       Corrija sal e pimenta e leve para a geladeira até a hora de usar. 

Uma verdadeira delícia!!

Não deixe de experimentar e comentar com a gente.

Um ótimo dia.

Equipe Academia de Cozinha.

Calzone

Boa tarde!!!

Para hoje nossa receita e uma deliciosa sugestão para o café da tarde.

Bora lá para a cozinha.

Ingredientes

Água _________________  02 ½ xícara

Leite morno ____________ 01 xícara

Fermento biológico ______ 45 grama

 Azeite de oliva _________ 1/2 colher de sopa

 Sal ___________________ quantidade necessária

 Açúcar ________________ 01 xícara

Farinha de trigo __________01 kg

Modo de preparo

1)       Numa tigela, misture a água, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar.

2)       Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea.

3)       Deixe descansar por 20 min, mais ou menos, ou até dobrar de volume.

4)       Abra os discos de massa com diâmetro de 35 cm mais ou menos.

Montagem

1)       Passe o molho de tomate sobre o disco, deixando uma borda de 2 cm.

2)       Polvilhe orégano.

3)       Espalhe um pouco da mussarela (ralada e fatiada) e orégano na metade da massa.

4)       Por cima, coloque o recheio desejado, mussarela e orégano.

5)       Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, enrole e aperte as bordas, fazendo pequenas pregas para fechar.

6)       Pincele a massa com gema misturada ao azeite de oliva.

7)       Leve para assar no forno a 180ºC por mais ou menos 25 a 30 min.

Gostaram de nossa sugestão?

Deixe seu comentário.

Abraços Equipe Academia de Cozinha.

Encontro

Bom dia!!!

E nada melhor que começar o ano presenteando nosso ganhador.

O prêmio será entregue em duas partes, mas e sempre uma delícia esse encontro.

Equipe Academia de Cozinha!

Feliz 2015!!!

Feliz Ano Novo!!!

Que este ano seja muito especial para todo mundo.

É o que desejamos a todos.

Equipe Academia de Cozinha

Pão de batata clássico

Boa tarde!!!

Esta com as crianças em casa e não sabe o que fazer?

Aproveite para fazer nossa sugestão de hoje "Pão de Batata Clássico" é uma delícia, prático e a criançada adora.

Bora lá para cozinha.

Ingrediente

Farinha de trigo ______________ 01 kg

Fermento biológico fresco ______ 80 gramas

Açúcar refinado ______________ 150 gramas

Batata (cozida) _______________ 400 gramas

 Sal ________________________ 30 gramas

Manteiga ___________________ 100 gramas        

 Ovo _______________________ 02 unidades

 Leite morno _________________ 

Modo de preparo

1)       Faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, 01 colher de sopa de açúcar e quanto baste de água morna.

2)       Quando a espuma crescer coloque no bowl da batedeira, acrescentando aos poucos o leite morno até forma uma massa lisa, deixe a massa dobrar de tamanho.

3)       Após faça bolinha com 100 gramas, cada deixe dobrar de tamanho.

4)       Asse em forno pré-aquecido a 180 graus.

Tenham todos uma ótima tarde.

E não esqueça de deixar seu comentário para a gente.

Abraços Academia de Cozinha.

Salada Mexicana

Bom dia!!!

Para você que acordou que nem consegui pensar em comer, de tanto que abusou no Natal, nossa sugestão é uma deliciosa salada, prática e muito leve para o dia de hoje.

Tenham todos um ótimo dia!!!

Ingredientes

Alface crespa __________ 02 folha

Alface roxa ____________ 02 folha

Alface americana ______ 02 folha

Rúcula _______________ 03 folha

Abacate ______________ 100 grama

Tomate (concassè) _____ ½ xícara

Salsinha (picada) _______ 02 colheres de sopa

Cebolinha verde (fatiada) __ 02 colheres de sopa

Folha de harumaki ________ 02 unidade

Filé de salmão ____________ 150 grama

Suco de limão ____________ 01 colher de sopa

Azeite de oliva ____________ 03 colher de sopa

Sal _____________________ quantidade necessária

Pimenta _________________ quantidade necessária

Modo de preparo

1)       Corte o salmão em duas partes, tempere o salmão com sal e pimenta, grelhe e reserve.

2)       Em um bolw rasgue as folhas e reserve.

3)       Corte o abacate em cubos pequenos, some o tomate concassè.

4)       Tempere com suco de limão, azeite, a salsinha e a cebolinha.

5)       Envolva o salmão na folha de harumaki e leve ao forno até dourar. 

Montagem

1)       Em um prato coloque as folhas.

2)       Sobre as folhas o salmão assado com harumaki

3)       E regue com o vinagrete de abacate. 

Abraços Academia de Cozinha.

Feliz Natal!!!

Bom dia!!!

Que seu dia seja maravilhoso.

Brownie de chocolate com sorvete

Bom dia!!!

Hoje lembraremos uma deliciosa receita de Brownie.

E uma sobremesa muito saborosa, prática de fazer é uma ótima sugestão para você surpreender os convidados desta noite.

Que sua noite seja tão doce e deliciosa quanto esta sobremesa.

Feliz Natal!!!

Ingredientes:

Manteiga (sem sal) ____________ 04 colheres de sopa
Chocolate amargo ____________ 230 gramas
Ovos (grandes) ______________ 02 unidades
Açúcar mascavo _____________ 01 xícara

Sal _______________________ 01 pitada

Extrato de baunilha ___________ 01 pitada

Farinha de trigo _____________ 03 colheres de sopa

Nozes (picadas) ____________ 02 1/2 colheres de sopa

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga uma travessa, forre com papel alumínio e unte o papel, também.

- Numa panelinha pequena, em fogo baixo, ou usando o microondas, derreta a manteiga.

- Retire do fogo/microondas e adicione o chocolate, mexendo até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea - se necessário, volte ao fogo baixo por 10 segundos, ou ao microondas, potencia baixa. Em seguida vá em intervalos de 15 segundo mexendo atentamente, para a mistura não queimar. Deixe esfriar completamente.

- Na tigela grande da batedeira, misture os ovos, o açúcar, o sal e a baunilha.

- Bata em velocidade alta por 4 à 5 minutos, ou até que a mistura cresça em volume e caia do batedor em formato de fita.

- Junte a mistura fria de chocolate, misturando delicadamente com uma espátula.

- Peneire a farinha sobre a massa e misture delicadamente mais uma vez, com movimentos de baixo para cima.

- Despeje na forma preparada e alise a superfície.

- Asse por 25 minutos ou até firmar levemente e a superfície craquelar no caso deste brownie, não adianta fazer o teste do pelito.

- Deixe esfriar completamente antes de cortar.

Um ótimo dia!!!

Equipe Academia de Cozinha.

Receita de Rabanada com Chef Fabio Lima

Bom dia!!!!

E chegamos a mas um final de ano.

Aquela época deliciosa, onde a família se reuni para confraternizar.
E onde inicia esta festa? Claro, na cozinha.

Por isso iremos compartilhar algumas sugestões dos nossos chefes, aquelas receitas que não poderão faltar na ceia de Natal.

Iniciaremos nossas sugestões com uma deliciosa Receita de Rabanada com Chef Fabio Lima.

Não deixe de conferir!!!

https://www.youtube.com/watch?v=BPF9RS4umk0

Inauguração

Mais uma doce inauguração Kidzania - São Paulo.

http://saopaulo.kidzania.com/pt-br/