segunda-feira, 20 de maio de 2013

Segunda-feira Doce: Mil Folhas Romeu & Julieta...


Olá, tudo bem?

Para está segunda-feira, a Academia de Cozinha, te traz uma sobremesa dos Deuses: Mil folhas Romeu & Julieta, sempre que o Chef Fábio Lima, utiliza essa receita, é sucesso garantido...

E ainda em uma versão muito fácil de você fazer ai na sua casa!!! Você vai garantir muitos aplausos com a sua família!

Adoramos essa receita! Vai super bem como sobremesa em uma refeição, mas também é ótima opção para um lanche à tarde. Com espumante, vinho, café ou chá... Perfeita!!!

Vamos lá?
                                                Mil Folhas Romeu & Julieta

Existe melhor dupla??? Queijo & Goiabada???

Ingredientes (vamos te passar a quantidade para uma unidade):
75 gramas de massa folhada
2 colheres de sopa de goiabada cremosa
2 colheres de sopa de queijo cremoso
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
1)      Corte três quadrados de massa folhada.
2)      Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 16 minutos ou até dourar.
3)      Monte na seguinte ordem: um quadrado de massa folhada, queijo cremoso, outro quadrado de massa, goiabada cremosa e finalize com outro quadrado de massa folhada.

Montagem:
Em um prato, coloque a mil folhas e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva!

E então??? O que você achou?
Deliciosa, não? Essa receita você já conferiu por aqui, e foi um sucesso... Você pediu, e a receita voltou!!!
Escreve para a gente! O novo sorteio da Academia de Cozinha, vai sair em breve e você pode ganhar!


Um forte abraço e excelente semana,
Chef Fábio Lima & Equipe da Academia de Cozinha.

domingo, 19 de maio de 2013

Domingo com Sopas & Cremes: Creme de Aspargos com Azeite Trufado...


Olá, tudo bem???


Para este domingo, a Academia de Cozinha, te traz, mais uma receita maravilhosa, para encerrar onosso Festival de Sopas & Cremes, para hoje, o Chef Fábio Lima, separou para você rever conosco, Creme de Aspargos com Azeite Trufado.

Essa receita, você já conferiu conosco aqui no blog, e foi um sucesso!
Você pode preparar com aspargos frescos ou com a versão congelada. Ambas, ficam deliciosas!

Vamos lá???
                                      Creme de Aspargos  com Azeite Trufado
                                                           (confere aqui...)

Hum... É um Creme Perfeito!!! Você não pode perder...

Você confere a receita, clicando aqui! E aqui, outra imagem, para você se deliciar...

Olha a imagem do Azeite Trufado, no prato... Hum...

E então? O que você achou???
Para esse frio, é perfeito!!!

Escreve para a gente e nos conta o que você achou!


Um forte abraço,
Equipe da Academia de Cozinha.

sábado, 18 de maio de 2013

Sábado com Sopas & Cremes: Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Suíço...


Olá, tudo bem?

Para esse sábado, do nosso Festival de Sopas & Cremes, a Academia de Cozinha, te traz essa outra receita de sucesso: Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Suíço,especialmente escolhida pelo Chef Fábio Lima, para você rever conosco...

É muito deliciosa... e vai bem em qualquer situação, clima e temperatura, uma Sopa Clássica, com a assinatura do Chef Fábio Lima.

E então???

Vamos lá???
                           Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Suíço 
                                      (você confere essa receita aqui)

É uma sopa muito gostosa... clica aqui e confere a receita...

E então???

O que você achou???
Escreve para a gente e nos conta!


Um forte abraço,
Chef Fábio Lima & Equipe da Academia de Cozinha.

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Sexta-feira com Presentes: Dia Animado na Academia de Cozinha...


Olá, tudo bem???

Queridos leitores, confere conosco o presente da Academia de Cozinha, chegando lá, para o Rodrigo Castro, em Contagem, Minas Gerais... O Chef Fábio Lima, especialmente escolheu todos os produtos para você...

Muito obrigado pela participação de todos, vocês fazem a diferença!

Olha o Rodrigo, super faceiro...

Baita felicidade... Parabéns Rodrigo... Participe você também!

E tem essa outra aqui, com uma super Faca do Chef e o boné da Academia de Cozinha...

Valeu, Rodrigo... Adoramos as fotos!!!


Em breve os novos sorteios, escrevam para a gente...
Um abração,
Chef Fábio Lima & Equipe da Academia de Cozinha.

Sexta-feira com Sopas & Cremes: Sopa de Beterraba Fria...


Olá, tudo bem???

Para essa sexta-feira, a Academia de Cozinha, te traz, mais uma receita maravilhosa, para o nosso Festival de Sopas & Cremes, do Chef Fábio Lima. Para hoje, que tal, Sopa de Beterraba Fria...

Quem foi quem disse que Sopas & Cremes, tem de ser quentes??? Hum...É super gostoso.

Vamos lá???
                                                                       

Sopa de Beterraba Fria

Lindas e doces beterrabas para hoje...

Ingredientes:
6 beterrabas (descascadas)
2 ½ litros de água
6 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de chá de suco de limão  
3 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Creme de leite para finalizar

Modo de Preparo:
Rale a beterraba e coloque-a numa panela com a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando até que o açúcar se dissolva.
Deixe cozinhar em fogo brando, parcialmente tampado, por mais 30 minutos, mexendo à superfície de vez em quando. Acrescente o suco de limão e deixe cozinhar em fogo brando destampado durante 10 minutos. Retire a panela do fogo. Bata os ovos numa tigela e junte-os, pouco a pouco, à mistura de beterraba, sem parar de mexer, evitando que coalhem. Tempere com sal e pimenta. Deixe a sopa esfriar, cubra-a e leve-a a geladeira até esfriar.

Montagem:
Coloque em um refratário, decore com uma colher (sopa) de creme de leite no centro e sirva.

E então? O que você achou???
É uma sopa com sabor bem marcante, você não vai se arrepender.

Ah... e você já tem o livro do Chef Fábio Lima, Jantar a Dois??? Ainda não? Escreve para a gente e adquira o seu...

Receitas criadas para ELES e para ELAS... Super sucesso...
Escreve para a gente e nos conta o que você achou!

Um forte abraço,
Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Quinta-feira com Sopas & Cremes: Creme de Alho Poró...


Olá, tudo bem?

Para essa quinta-feira, do nosso Festival de Sopas & Cremes,que segue  a milhão, a Academia de Cozinha, te traz essa outra receita invernal: Creme de Alho Poró, é uma das receitas mais fáceis deste Festival de Sopas & Cremes, escolhida pelo Chef Fábio Lima, para você fazer ai, na sua casa...vida, escreve para nós!!!!

Você vai ver!!! Não tem erro nenhum... Mas se você ficar, com qualquer dúvida, escreve para nós!!!

Vamos lá???
                                                                      Creme de Alho Poró

Super Creme de Alho Poró... com deliciosas torradas...
Ingredientes:
3 unidades de alho poró
500 gramas de batatas
1 ½ litro de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
50 ml de creme de leite

Modo de Preparo:
Prepare os alhos porós e corte-os em cubos. Descasque as batatas e corte-as em quartos. Em uma panela, coloque o alho poro e as batatas, juntando depois o caldo de galinha.
Assim que os legumes estiverem cozidos, passe pelo liquidificador, separe metade das batatas. Junte a manteiga ao purê e leve em seguida novamente ao fogo. Acrescente as batatas que ficaram inteiras.
Antes de servir e fora do fogo, junte o creme de leite ligeiramente batidos e mexa.

Montagem:
Coloque em um prato para sopa e decore com alho poro e salsinha picada. Ah, fica uma delicia, se você colocar presunto picadinho, sobre este creme.
Torradas também acompanham, super bem...

E então???O que você achou??? Fácil, não??? Com poucos ingredientes, você faz uma bela refeição!!!
Escreve para a gente e nos conta!


Um super abraço e ótima quinta-feira!
Equipe da Academia de Cozinha.

quarta-feira, 15 de maio de 2013

Quarta-feira com Sopas & Cremes: Creme de Tomate com Queijo


Olá, tudo bem?


Para essa quarta-feira, do nosso Festival de Sopas & Cremes, a Academia de Cozinha, te convida, para revermos essa deliciosa receita: Creme de Tomate com Queijo, é mais uma das deliciosas Sopas & Cremes, escolhida pelo Chef Fábio Lima.

Vamos lá???

Creme de Tomate com Queijo (você confere a receita na integra, clicando aqui...)

Impossível de resistir...(clica aqui...)
É uma combinação maravilhosa, colorida e cheia de sabor...
Olha essa outra foto...

Corra para a sua cozinha... é muita delícia, em um prato só...

E então???
O que você achou???
Escreve para a gente e nos conta!


Já segue a Academia de Cozinha, no Facebook??? Clica aqui, e nos segue!!!
Um forte abraço e excelente dia,


Chef Fábio Lima & Equipe da Academia de Cozinha.

terça-feira, 14 de maio de 2013

Terça-feira com Sopas & Cremes: Sopa de Milho


Olá, tudo bem?

Para essa terça-feira, a Academia de Cozinha, continua com o Festival de Sopas & Cremes, e vamos dar continuidade com está cremosa a Sopa de Milho, mais uma receita com sabor muito marcante, especialmente  escolhida pelo  Chef Fábio Lima.

Sopa diferente, muito aromática e de sabor muito marcante! Você tem que ir correndo para a sua cozinha, para preparar mais essa delícia!!!

Vamos lá???

                                                                              Sopa de Milho

Hum... Que delícia... Essa Sopa é muiiiiiito gostosa...


Ingredientes:
350 de gramas de milho
500 ml de caldo de legumes
1 unidade de cebola (cortada em 4)
1 unidade de alho (dente)
1 colher de sopa de requeijão
100 gramas de creme de leite
Algumas gotinhas de suco de Limão
Sal e pimenta calabresa a gosto
Cebolinha verde para decorar

Modo de preparo:
Coloque em uma panela a água, o milho, o caldo de legumes, a cebola e o alho e deixe cozinhar por 20 minutos, com a panela tampada. Depois deste tempo, com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata todos os ingredientes.
Após, coloque o requeijão e o creme de leite e misture bem. Corrija o sal e coloque pimenta calabresa a gosto.

Montagem:
Sirva em um prato fundo, polvilhe cebolinha fresca picada e pingue gotas de limão... Com orégano seco, também fica ótimo!!! 

Esse limão... é uma delicia... e é o toque final dessa receita!
E então? O que você achou???
Continue conosco no Festival de Sopas & Cremes,aqui, com a Academia de Cozinha!!!

Escreve para a gente!

Um super abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Segunda-feira com Sopas & Cremes: Sopa de Batata Cremosa



Olá, tudo bem?

Para essa segunda-feira, a Academia de Cozinha, te traz um Festival de Sopas & Cremes, vamos começar com está deliciosa Sopa de Batata Cremosa, mais uma receita super fácil, feita pelo Chef Fábio Lima.

Sopa prática, poucos ingredientes, mas com um sabor incrível! Em alguns poucos minutos, você vai ter essa sopa quentinha e gostosa na sua casa!

E então? Vamos lá???


                                                                       Sopa de Batata Cremosa
Hum... Super deliciosa...Sopa Quentinha e Reconfortante...


Ingredientes:
500 gramas de batatas
1 litro de caldo de carne ou de frango (utilizamos de frango)
50 gramas de manteiga
100 ml de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com o caldo de carne. Quando estiverem macias, bata no liquidificador com os demais ingredientes.
Volte à panela para aquecer, acrescente o creme de leite, sem deixar ferver.
Corrija sal e pimenta do reino.

Montagem:
Em uma cumbuca ou prato para sopa,  acrescente o creme,decore com cebolinha verde ou salsinha e sirva!
Pode colocar também, um fiozinho de azeite de oliva!

Fica delicioso...
E então? O que você achou???
Aguarde... essa semana, você vai ter inúmeras Sopas & Cremes, deliciosos aqui, com a Academia de Cozinha.

Escreve para a gente!

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

domingo, 12 de maio de 2013

Domingo Mágico e Amoroso: Dia das Mães...

Olá, tudo bem?


Para esse Domingo,mais que especial, a Academia de Cozinha, realiza uma homenagem ao Dia das Mães....

Cozinha de Casa, é a cozinha do Amor...


E aquele cheirinho de feijão perfumando toda a casa, que só a mãe da gente sabe fazer??? É um cheirinho de amor, conforto e calor...

Tem gosto de ternura, de felicidade, de colo... cheiro de mãe...
Mesmo sabendo que todos os dias, são das mães, lembro com todo o amor, de ver minha mãe, na cozinha, passando um café, enquanto o feijão apurava no fogão para o almoço...

Temperos sendo picados, bife sendo batido e a batata descascada... tanto amor em uma panela...
E o perfume do cravo e da canela, nos doces, compotas e caldas... 

Mãe é mãe...

Quem nunca ganhou da sua mãe aquela canjinha de frango em um resfriado?
Ou aquele pão de casa, feito pela mãe, pela avó ou pela tia...

Sim, como esquecer das avós??? Nossas mães pó 2 vezes?! Comida de vó e comida de mãe, tem um que de paraíso, pois só elas sabem, que nós temos, em nossa boca, um verdadeiro céu!

Feliz Dias das Mães...




Um beijo no coração de todas as mães, vós, tias, irmãs e futuras mães...

Chef Fábio Lima & Equipe da Academia de Cozinha