Terça-feira fácil: Filé de Namorado Panda

Olá, tudo bem?

Para essa terça-feira, a Academia de Cozinha, te traz uma receita fácil, saudável e muito nutritiva. É a preparação de Filé de Namorado Panda, receita muita rápida para você fazer!

Essa é outra delicia, que o Chef Fábio Lima, fez no programa TodoSeu, com o Ronnie Von, na TV Gazeta!

Gostou???

Vamos lá...

Ingredientes:

800g de filé de namorado

200ml de caldo de pei

100ml de leite

100ml de creme de leite

100g de manteiga

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

1)      Corte o filé de namorado em porções de aproximadamente 200g;

2)       Tempere com sal e pimenta a gosto;

3)      Cozinhe no caldo do peixe por cerca de 10 minutos. Em seguida leve ao fogo novamente juntamente com o leite e o creme de leite por 8 minutos.

4)      Cozinhe em fogo brando para que não abra fervura. Retire o peixe, acrescentando a manteiga ao caldo restante. Deixe reduzir a um terço.

5)      Regue o peixe com o molho obtido.

E então??? Super fácil, não???

E o resultado? É maravilhoso...

Confere com a gente outras fotos da Academia de Cozinha, pelo Brasil...Está aqui, é a promocional da Revista Sabores do Sul... muito bacana! Adoramos!

 

Show, hein!!!

 

 

Um forte abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

Segunda-feira no Rio de Janeiro: Este estado continua lindo e com a Academia de Cozinha...

Olá, tudo bem???

A Academia de Cozinha, está a milhão por este país, com mais uma série de treinamentos! O Chef Fábio Lima, não para!!! E a nossa equipe fica à milhão para dar todo o suporte necessário...

Confere com a gente essas imagens...

Chef Fábio, na mesma animação e alegria de sempre...

E tem essas aqui...

Mais um super treinamento de café da manhã...

E mais...Para dar aquela água na boca....

Hum... Super sugestão: Filé Grelhado e Brócolis Alho e Óleo...

Sem mistérios... Fotos lindas! Equipe muito séria e dedicada!!! A Academia de Cozinha, deseja muiiiiiiito sucesso nesse empreendimento!

Eita!!! Muito serviço!!! Mas assim que é ótimo!

Um super abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Domingo com mais emoção: Aqui tem, bacalhau e camarão!!!

Olá, tudo bem???

Para este Domingo lindo,  a Academia de Cozinha, te traz este vídeo com duas super receitas de mar...

Confere com a gente... aqui tem muito bacalhau e camarão!!! Chef Fábio, gravou com a nossa querida Fabíola Fernandes, para o seu programa....

Vamos lá???

E então??? O que você achou??? (esse e outros vídeos, você encontra no Canal da Academia de Cozinha, no youtube)

Show, não???

Muitas imagens, vídeos e novidades no forno da nossa Academia de Cozinha...

Super abraço e ótimo domingo...Ahhhh, ficou com alguma dúvida??? Escreve para a gente!!!

Equipe da Academia de Cozinha.

Sábado com Glamour e em HD: Vieiras Gratinadas com Queijo Suiço e Cinema...

Olá, tudo bem???

Para este sábado, revisa com a Academia de Cozinha, essa receita deliciosa: Vieiras Gratinadas com Queijo Suíço... É uma receita muito gostosa...Confira a receita aqui...

Vamos lá???

Vieiras Gratinadas com Queijo Suíço... Super Delícia...

E então??? O que você achou???

E então??? Já acessou o canal de vídeo da Academia de Cozinha??? Confere aqui com a gente essas imagens do Chef Fábio Lima...

Nossa equipe está a milhão capturando muitas imagens, para dividir com vocês!!!

Um excelente final de semana. Escreve para a gente!!!

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

Sexta-feira de Cinema: Chef Fábio Lima em HD...

Olá, tudo bem???

Para hoje a Academia de Cozinha, te mostra alguns detalhes do que está por vir...

Confere com a gente, nossas imagens... Liga o som, e vamos lá!!! Este é mais um projeto, desenvolvido com muito carinho, trabalho e dedicação, do Chef Fábio e de toda a Equipe da Academia de Cozinha... Mas quem AMA aquilo que faz... Trabalha com muito gosto e AMOR!!!

Essa é uma sexta-feira, muito especial para todos nós...

 Neste canal de vídeos, você vai conferir inúmeras novidades: Dicas de Cozinha,  Conversa com o Chef, Receitas Exclusivas e muiiiiiito mais...

Participa com a gente... Aperta o PLAY, e depois nos conta o que achou!!!

Se o navegador, ficar complicado para você acessar, assiste o video, no you tube, por este canal, aqui:Novidades da Academia de Cozinha...

Um forte abraço,

Chef Fábio e Equipe da Academia de Cozinha.

Quinta-feira Deliciosa: Carré Crocante com Trio de Cogumelos e Legumes...

Olá, tudo bem?

Para essa super quinta-feira, revisa com a gente essa delicia... Separamos pra ti, esse Carré Crocante com Trio de Cogumelos e Legumes...

Receita maravilhosa, super prática e fácil... Você pega todos os detalhes dela, aqui...

E então??? Quer mais???

E então??? O que você achou???



Super delícia... Carré Crocante...

Estamos acertando os últimos detalhes do nosso canal de vídeo... Falta pouco!!!

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

Quarta-feira Leve: Salmão Grelhado com Legumes...

Olá, tudo bem?

Para essa quarta-feira, a Academia de Cozinha, te traz uma dica leve, saborosa e nutritiva... 

Sem nenhum mistério, que tal: Salmão Grelhado com Legumes... Para repor e manter a energia, é uma refeição extremamente saudável, colorida e fácil de você preparar!!!

Essa é a nossa "sugestão leve", neste prato preparado pelo Chef Fábio Lima... Ah, e mais uns ajustes e você vai conferir aqui no blog e nas nossas redes sociais, uma novidade...

Vamos lá???

Hummm, Salmão Grelhado com Legumes... Super Delícia.

Ingredientes(para 4 porções):

800 gramas de filé de salmão (em 4 postas de 200 gramas)

600 gramas de legumes cozidos (usamos: cenoura, brócolis, batata, vagem )

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de azeite de oliva

4 colheres de cebolete fatiada

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1)      Tempere o filé de salmão, com sal e pimenta.

2)       Grelhe o salmão e reserve.

3)      Refogue os legumes na manteiga e no azeite e reserve.

Montagem:

Em um prato,coloque o filé de salmão e ao lado os legumes. Polvilhe a cebolete...E sirva!!!

 

E então??? O que você achou???

Uma refeição trivial, mas muito saborosa... para aquele sucesso na sua cozinha!

Escreve para a gente e nos conta!!!

Um forte abraço,

Chef Fábio, e equipe da Academia de Cozinha.

Terça-feira com: Picanha Assada com Arroz de Carreteiro, à moda do Chef Fábio...

Olá, tudo bem?

Para hoje, a Academia de Cozinha, te traz um prato simples, prático, mas muito gostoso...É uma deliciosa Picanha com Arroz de Carreteiro... aqueles pratos para encher a mesa, e os nossos olhos...

Essa é outra escolha do Chef Fábio Lima, para uma refeição rápida... Mas com um sabor impar...

Você vai adorar!!!

Ainda, nessa semana, você vai conferir o canal de video da Academia de Cozinha... Aguarde...

Vamos lá????

Picanha Assada com Arroz de Carreteiro, à moda do Chef Fábio...

Ingredientes (aproximadamente 4 porções):

800 gramas de picanha (em 8 medalhões de 100 gramas)

200 gramas de calabresa em cubos

150 gramas de bacon em cubos

4 xícaras de arroz branco cozido

2 colheres de sopa de cebola picada

1 colher de café de alho picado

3 colheres de sopa de cebolinha verde fatiada

½ colher de sopa de ervas finas

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Picanha:

Tempera a picanha com sal grosso, grelhe e reserve.

Arroz carreteiro:

Em uma frigideira, doure o bacon com a calabresa e refogue. Acrescente, a cebola e o alho, some o arroz branco.

Finalize com a cebolinha verde fatiada. Finalize com as ervas.

E então??? Você tem que ver o perfume que vai ficar a sua cozinha... É uma loucura...

O que você achou?

Escreve para a gente e nos conta! Obrigado pela sua participação!!! Com ela a gente melhora a cada dia, e nos inspira muito mais!!!!

Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha

Segunda-feira com Mar: Tainha com Ervas Finas

Olá, tudo bem???

Vamos começar mais uma semana???
Parra hoje, a Academia de Cozinha, te traz uma receita deliciosa de Tainha Assada com Ervas Finas, outra super receita que o Chef Fábio Lima, ensinou no programa Mulheres da TV Gazeta, como você pode conferir aqui...

Vamos lá??? A Academia de Cozinha, continua a mil, por este Brasil, e essa semana, nossa equipe está no Rio de Janeiro, em Itaboraí, e por aqui ou pelo nosso facebook, você confere as novidades!!!

Mas vamos lá???

Tainha Assada com Ervas Finas... Super delícia...

Ingredientes:

Para o preparo da Tainha:

400 g de filé de tainha com a pele

1 xícara (chá) de ervas picadas (tomilho,manjericão,salsa,cebolinha,alecrim)

4 colheres (sopa) de sal grosso

1 xícara (chá) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de suco de limão

 1 colher (sobremesa)de pimenta do reino em grão

 1 taça de vinho branco seco (200 ml)

3 colheres (sopa) de manteiga

Para acompanhar batatas:

 400g de batatas bolinha descascadas e cozidas firmes

½ xícara (chá) de cebola picada

1 colher (café) de alho picado

 1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Para o Peixe:

Em uma refrataria tempere a tainha com todos os ingredientes, menos o vinho branco e a

manteiga, deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.

Para as batatas:
Em um frigideira doure a cebola e o alho na manteiga e no azeite.
Em seguida acrescente as batatas e refogue, até que ela esteja totalmente envolvida no refogado e reserve.

Montagem:
- Pegue uma folha grande de papel alumínio aproximadamente 1 metro, dobre no meio e dobre novamente, em seguida arrume as batatas no centro do papel, e sobre as batatas o file de tainha, pincele ovo nas laterais deixando apenas a abertura da frente do envelope.

- Por essa abertura acrescente o vinho branco e a manteiga, pincele a abertura com o ovo e feche. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

- Quando retirar do forno cuidado ao abrir e rasgar o papel alumínio, pois irá subir o vapor que ficou retido, sirva o peixe individualmente colocando as batatas e peixe e regando com o molho que se formou no cozimento.


Hummmm, e então???

O que você achou?
Escreve para a gente e nos conta!!! Você vai ver que receita incrível...

Um forte abraço, 

Equipe da Academia de Cozinha.

Domingo com muita emoção: Noivas Desesperadas...

Olá, tudo bem?

Para este super Domingo, a Academia de Cozinha, te lembra que ainda temos algumas vagas, para as Oficinas Gastronômicas: Noivas Desesperadas...

Edição de 2013: ainda temos algumas vagas...

Escreve para a gente!!! Participa...(neste e-mail)

E olha ai, ontem, o Chef Fábio Lima, em mais um treinamento da Academia de Cozinha...

Calma, paciência e muita dedicação: este é o Chef Fábio...

Excelente semana,

Equipe da Academia de Cozinha