Terça-feira Deliciosa: Com uma Super Batata Rosti

Olá, tudo bem?

Para esta terça-feira, a Academia de Cozinha, te traz outra super receita... Batata Rosti, uma delícia, super fácil de fazer e você pode inovar em cada recheio que preferir, certo?!

Aproveita e faz essa super delícia nesta super terça-feira...

Essa receita, o Chef Fábio Lima, fez com o nosso querido Big Butcha, do Clube do Gordinho.

Vamos lá???

                                                                                     Batata Rosti

Hum... Uma verdadeira delícia...

Ingredientes:
4 Batatas rosa grandes
½ xícara de óleo de canola ou azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:
1 xícara de carne seca cozida e desfiada
1 xícara de Catupiry

Preparo:
Cozinhe a batata em água fervente até que ela fique ao dente, ou seja, que você consiga espetar com o garfo com alguma resistência .
Em seguida corte a batata ao meio, no sentido longitudinal.
Passe a batata no ralador no lado mais grosso inclinando a mão para tirar fios longos de batata
Em uma frigideira com teflon coloque 1/3 do óleo e metade da batata.
Recheie com a carne seca e o catupiry, cubra com o restante da batata.
Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo regando aos poucos a batata com óleo.
Doure dos dois lados.

Hum... E então? O que você achou???

Delícia não???

Confere com a gente essas fotos na ultima semana, Chef Fábio, em mais um treinamento da Academia de Cozinha, este em Novo Hamburgo, no Rio Grande do Sul. Sucesso equipe!!!

Parabéns Novo Hamburgo, por essa Super Equipe...

E tem essa aqui também...

É muito bom fazer o que se Ama!!!

(mais fotos, você confere com a gente, durante a semana...)

Um forte abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha

Obs: Fotos Big Butcha(Batata Rosti) e Rodrigo Oliveira (Treinamento)

Sábado delicioso: Geléia de Cebolas...

Olá, tudo bem?

Para este sábado, a Academia de Cozinha, te traz outra receita que o Chef Fábio Lima, fez com o nosso querido Big Butcha, do Clube do Gordinho... Programa esse sensacional, todos os sábados, na TV Bandeirantes, às 8:30, para alguns estados, há diferença na programação... Mas fica ligado, que em breve a Academia de Cozinha, vai estar te passando o nosso canal de vídeos.

Para essa manhã, a receita campeã escolhida é: Geléia de Cebola... hum... É muito gostosa, e fica perfeita!

É um sabor, impossível de descrever, você tem que faz para, poder ter essa mesma sensação...

Vamos lá?

                                                                 Geléia de Cebola

Hum... Aqui... essa delícia já está em um pãozinho com queijo gorgonzola...

Ingredientes:

2 cebolas fatiadas (preferência, para a cebola roxa)
½ taça de vinho tinto
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1)      Corte a cebola em anéis.

2)      Em uma panela pequena, coloque as cebolas, um toque de sal e duas colheres de água, deixe em fogo baixo até murcharem.

3)      Junte o açúcar e o vinho, misture bem, cozinhe até o ponto de geléia.

E então??? O que você achou???

Super fácil, não?

Perfeita para este sábado. A nossa sugestão é para você colocar uma uma porção desta geléia sobre fatias de pão ciabatta, coloque uma fatia de queijo gorgonzola e leve ao forno para gratinar.

Gosta de cebolas, como nós??? Já rolou por aqui, está Ode a Cebola... (você tem que ler!)

Uma verdadeira delicia!

Escreve para a gente e nos conta o que você achou!

Um forte abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha...

Domingo de Páscoa: Acompanhamento Perfeito, Massa ao Molho Funghi...

Olá, tudo bem???

E esse Domingão lindo de Páscoa? Assistiu com a galera da Academia de Cozinha o Chef Fábio Lima, nesta manhã (na BAND), com o querido Big Butcha???

Ontem você viu aquele prato maravilhoso que o Chef Fábio, estava segurando???

Então, era um super e prático molho funghi...daqueles para você ter sempre na sua cozinha!!!

Vamos lá?

 

Hum.... Super receita...

Molho Funghi

Ingredientes:
200g de funghi seco
1 litro de caldo de frango
½ cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de manteiga
300 ml creme de leite

Preparo:
Deixe o funghi hidratar em água morna por trinta minutos.
Depois pique em pedaços não muito pequenos e refogue na manteiga juntamente com a cebola e o alho.
Junte o caldo de frango e deixe cozinhar até o funghi ficar macio.
Acrescente o creme de leite,acerte sal e pimenta.
Sirva sobre massa cozida al dente.

E aqui, o prato pronto. Perfeito não???

Finalize com Parmesão e decore com um ramo de Alecrim! Divino...

 Adoramos também!!! E aguarde as novas parcerias com o Big Butcha e o Clube do Gordinho...

Um forte abraço e Feliz Páscoa...

Chef Fábio Lima & Equipe da Academia de Cozinha

Obs: Fotos do Clube do Gordinho, by Big Butcha...

Chef Fábio Lima & o Big Butcha: Neste Domingo...

Olá tudo bem?

A Academia de Cozinha, ainda te traz essa super postagem “extra” no sábado animado!!!

Assiste com a gente na Band, neste Domingo, às 8:30 da manhã, o Chef Fábio Lima e o querido Butcha, em um programa com muitas delícias!!!

Super Big Butcha e Chef Fábio Lima... em mais uma tarde de gravações...

 Logo, logo o Chef Fábio estara no Espaço Gastro, do Clube do Gordinho, com Oficinas Gastronômicas  e Jantares Exclusivos também...

Chef Fábio Lima e uma das muitas delícias preparadas...

Curte com a gente este programa e mais essa novidade da Academia de Cozinha...

Viu na foto o prato que o Chef Fábio está segurando.... Aguarde até o Domingo, para conferir essa delícia!!!

Um forte abraço.

Equipe da Academia de Cozinha...


Obs: Fotos do Clube do Gordinho, by Big Butcha...