quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Macaron de Chocolate


Boa tarde!!!

Como prometido a nossa receita de hoje e "Macaron de Chocolate".

Faça sem medo de errar. 

Temos dicas que vão te ajudar a fazer um delicioso Macaron.



Ingredientes:

Glaçúcar _____________ 260 gramas
Cacau em pó __________ 20 gramas
Farinha de amêndoas ___ 160 gramas
Clara ________________ 125 gramas
Açúcar _______________ 30 gramas

Dicas do Chef:

- Caso você não queira fazer de chocolate e só tirar o chocolate em pó da receita e acrescentar o corante da cor desejada.


Modo de fazer:

- Bata as claras, quando tiver espuma junte o açúcar, bem devagar.

- Bata por mais 12 minutos.

Dica do Chef: para saber se esta bom, levante a espatula da batedeira, ela precisa formar um bico na ponta. 

- Misture a farinha de amêndoas com o glaçucar.

- Incorporar todos os ingredientes com as claras batidas.

Dica do Chef: não se preocupe em misturar muito devagar, o nosso objetivo e fazer uma massa e não um sufler ;-), e mexa apenas para misturar os ingrediente não queremos deixar a massa muito mole. 

- Coloque a massa em um bico de confeiteiro e faça pingos em uma tela de silicone. 

- Depois de fazer os macarons deixe ele descansando um pouco antes de levar ao forno.

- Leve ao forno pré aquecido a 180°.

- Após 12 minutos deixar esfriar e desenformar para rechear


Faça sem medo de errar.

Os recheios você pode usar bricadeiro, creme pâssière, doce de leite.
Enfim uma variedade que você pode brincar.