segunda-feira, 9 de novembro de 2015

Croissant

Hoje vamos lhe ensinar a fazer um delicioso Croissant.

Acompanhe nossa receita.




Ingredientes:

Farinha de trigo ___________________ 1 kg
Manteiga sem sal __________________ 800 gramas
Água ___________________________ 550 gramas
Ovo ____________________________ 1 unidade
Sal _____________________________ 25 gramas
Fermento fresco (biológico) _________ 30 gramas
Açúcar __________________________ 80 gramas


Modo de fazer:

- Bater todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e brilhante.
- Guardar no freezer até o dia seguinte.
- Coloque a manteiga sem sal e fechar a massa como um envelope.
- Dar 2 dobras e deixar descansar.
- Dar mais 1 dobra, esticar e cortar para croissant.
- Após crescer duas horas assar a 200°c.

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