terça-feira, 30 de abril de 2013

Terça-feira fácil: Filé de Namorado Panda

Olá, tudo bem?

Para essa terça-feira, a Academia de Cozinha, te traz uma receita fácil, saudável e muito nutritiva. É a preparação de Filé de Namorado Panda, receita muita rápida para você fazer!
Essa é outra delicia, que o Chef Fábio Lima, fez no programa TodoSeu, com o Ronnie Von, na TV Gazeta!
Gostou???
Vamos lá...
Ingredientes:
800g de filé de namorado
200ml de caldo de pei
100ml de leite
100ml de creme de leite
100g de manteiga
Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo:
1)      Corte o filé de namorado em porções de aproximadamente 200g;
2)       Tempere com sal e pimenta a gosto;
3)      Cozinhe no caldo do peixe por cerca de 10 minutos. Em seguida leve ao fogo novamente juntamente com o leite e o creme de leite por 8 minutos.
4)      Cozinhe em fogo brando para que não abra fervura. Retire o peixe, acrescentando a manteiga ao caldo restante. Deixe reduzir a um terço.
5)      Regue o peixe com o molho obtido.
E então??? Super fácil, não???
E o resultado? É maravilhoso...
Confere com a gente outras fotos da Academia de Cozinha, pelo Brasil...Está aqui, é a promocional da Revista Sabores do Sul... muito bacana! Adoramos!
 
Show, hein!!!
 
 
Um forte abraço,
Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

segunda-feira, 29 de abril de 2013

Segunda-feira no Rio de Janeiro: Este estado continua lindo e com a Academia de Cozinha...


Olá, tudo bem???

A Academia de Cozinha, está a milhão por este país, com mais uma série de treinamentos! O Chef Fábio Lima, não para!!! E a nossa equipe fica à milhão para dar todo o suporte necessário...

Confere com a gente essas imagens...

Chef Fábio, na mesma animação e alegria de sempre...

E tem essas aqui...

Mais um super treinamento de café da manhã...

E mais...Para dar aquela água na boca....

Hum... Super sugestão: Filé Grelhado e Brócolis Alho e Óleo...

Sem mistérios... Fotos lindas! Equipe muito séria e dedicada!!! A Academia de Cozinha, deseja muiiiiiiito sucesso nesse empreendimento!

Eita!!! Muito serviço!!! Mas assim que é ótimo!

Um super abraço,
Equipe da Academia de Cozinha.

domingo, 28 de abril de 2013

Domingo com mais emoção: Aqui tem, bacalhau e camarão!!!


Olá, tudo bem???
Para este Domingo lindo,  a Academia de Cozinha, te traz este vídeo com duas super receitas de mar...

Confere com a gente... aqui tem muito bacalhau e camarão!!! Chef Fábio, gravou com a nossa querida Fabíola Fernandes, para o seu programa....

Vamos lá???
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E então??? O que você achou??? (esse e outros vídeos, você encontra no Canal da Academia de Cozinha, no youtube)
Show, não???

Muitas imagens, vídeos e novidades no forno da nossa Academia de Cozinha...
Super abraço e ótimo domingo...Ahhhh, ficou com alguma dúvida??? Escreve para a gente!!!

Equipe da Academia de Cozinha.

sábado, 27 de abril de 2013

Sábado com Glamour e em HD: Vieiras Gratinadas com Queijo Suiço e Cinema...


Olá, tudo bem???


Para este sábado, revisa com a Academia de Cozinha, essa receita deliciosa: Vieiras Gratinadas com Queijo Suíço... É uma receita muito gostosa...Confira a receita aqui...
Vamos lá???
Vieiras Gratinadas com Queijo Suíço... Super Delícia...
E então??? O que você achou???

E então??? Já acessou o canal de vídeo da Academia de Cozinha??? Confere aqui com a gente essas imagens do Chef Fábio Lima...
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Nossa equipe está a milhão capturando muitas imagens, para dividir com vocês!!!

Um excelente final de semana. Escreve para a gente!!!
Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Sexta-feira de Cinema: Chef Fábio Lima em HD...

Olá, tudo bem???

Para hoje a Academia de Cozinha, te mostra alguns detalhes do que está por vir...
Confere com a gente, nossas imagens... Liga o som, e vamos lá!!! Este é mais um projeto, desenvolvido com muito carinho, trabalho e dedicação, do Chef Fábio e de toda a Equipe da Academia de Cozinha... Mas quem AMA aquilo que faz... Trabalha com muito gosto e AMOR!!!

Essa é uma sexta-feira, muito especial para todos nós...

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 Neste canal de vídeos, você vai conferir inúmeras novidades: Dicas de Cozinha,  Conversa com o Chef, Receitas Exclusivas e muiiiiiito mais...

Participa com a gente... Aperta o PLAY, e depois nos conta o que achou!!!

Se o navegador, ficar complicado para você acessar, assiste o video, no you tube, por este canal, aqui:Novidades da Academia de Cozinha...

Um forte abraço,
Chef Fábio e Equipe da Academia de Cozinha.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

Quinta-feira Deliciosa: Carré Crocante com Trio de Cogumelos e Legumes...

Olá, tudo bem?

Para essa super quinta-feira, revisa com a gente essa delicia... Separamos pra ti, esse Carré Crocante com Trio de Cogumelos e Legumes...
Receita maravilhosa, super prática e fácil... Você pega todos os detalhes dela, aqui...

E então??? Quer mais???

E então??? O que você achou???


Super delícia... Carré Crocante...


Estamos acertando os últimos detalhes do nosso canal de vídeo... Falta pouco!!!


Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha.

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Quarta-feira Leve: Salmão Grelhado com Legumes...

Olá, tudo bem?
 
Para essa quarta-feira, a Academia de Cozinha, te traz uma dica leve, saborosa e nutritiva... 
Sem nenhum mistério, que tal: Salmão Grelhado com Legumes... Para repor e manter a energia, é uma refeição extremamente saudável, colorida e fácil de você preparar!!!

Essa é a nossa "sugestão leve", neste prato preparado pelo Chef Fábio Lima... Ah, e mais uns ajustes e você vai conferir aqui no blog e nas nossas redes sociais, uma novidade...
 
Vamos lá???

Hummm, Salmão Grelhado com Legumes... Super Delícia.

Ingredientes(para 4 porções):
800 gramas de filé de salmão (em 4 postas de 200 gramas)
600 gramas de legumes cozidos (usamos: cenoura, brócolis, batata, vagem )
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de cebolete fatiada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1)      Tempere o filé de salmão, com sal e pimenta.
2)       Grelhe o salmão e reserve.
3)      Refogue os legumes na manteiga e no azeite e reserve.

Montagem:
Em um prato,coloque o filé de salmão e ao lado os legumes. Polvilhe a cebolete...E sirva!!!
 
E então??? O que você achou???
Uma refeição trivial, mas muito saborosa... para aquele sucesso na sua cozinha!
Escreve para a gente e nos conta!!!
Um forte abraço,

Chef Fábio, e equipe da Academia de Cozinha.

terça-feira, 23 de abril de 2013

Terça-feira com: Picanha Assada com Arroz de Carreteiro, à moda do Chef Fábio...

Olá, tudo bem?


Para hoje, a Academia de Cozinha, te traz um prato simples, prático, mas muito gostoso...É uma deliciosa Picanha com Arroz de Carreteiro... aqueles pratos para encher a mesa, e os nossos olhos...
Essa é outra escolha do Chef Fábio Lima, para uma refeição rápida... Mas com um sabor impar...
Você vai adorar!!!

Ainda, nessa semana, você vai conferir o canal de video da Academia de Cozinha... Aguarde...
Vamos lá????
Picanha Assada com Arroz de Carreteiro, à moda do Chef Fábio...
Ingredientes (aproximadamente 4 porções):
800 gramas de picanha (em 8 medalhões de 100 gramas)
200 gramas de calabresa em cubos
150 gramas de bacon em cubos
4 xícaras de arroz branco cozido
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de café de alho picado
3 colheres de sopa de cebolinha verde fatiada
½ colher de sopa de ervas finas
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Picanha:
Tempera a picanha com sal grosso, grelhe e reserve.

Arroz carreteiro:
Em uma frigideira, doure o bacon com a calabresa e refogue. Acrescente, a cebola e o alho, some o arroz branco.
Finalize com a cebolinha verde fatiada. Finalize com as ervas.

E então??? Você tem que ver o perfume que vai ficar a sua cozinha... É uma loucura...
O que você achou?
Escreve para a gente e nos conta! Obrigado pela sua participação!!! Com ela a gente melhora a cada dia, e nos inspira muito mais!!!!
Um forte abraço,

Equipe da Academia de Cozinha

segunda-feira, 22 de abril de 2013

Segunda-feira com Mar: Tainha com Ervas Finas

Olá, tudo bem???

Vamos começar mais uma semana???
Parra hoje, a Academia de Cozinha, te traz uma receita deliciosa de Tainha Assada com Ervas Finas, outra super receita que o Chef Fábio Lima, ensinou no programa Mulheres da TV Gazeta, como você pode conferir aqui...

Vamos lá??? A Academia de Cozinha, continua a mil, por este Brasil, e essa semana, nossa equipe está no Rio de Janeiro, em Itaboraí, e por aqui ou pelo nosso facebook, você confere as novidades!!!

Mas vamos lá???
Tainha Assada com Ervas Finas... Super delícia...
Ingredientes:
Para o preparo da Tainha:
400 g de filé de tainha com a pele
1 xícara (chá) de ervas picadas (tomilho,manjericão,salsa,cebolinha,alecrim)
4 colheres (sopa) de sal grosso
1 xícara (chá) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de suco de limão
 1 colher (sobremesa)de pimenta do reino em grão
 1 taça de vinho branco seco (200 ml)
3 colheres (sopa) de manteiga
Para acompanhar batatas:
 400g de batatas bolinha descascadas e cozidas firmes
½ xícara (chá) de cebola picada
1 colher (café) de alho picado
 1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Para o Peixe:
Em uma refrataria tempere a tainha com todos os ingredientes, menos o vinho branco e a
manteiga, deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.

Para as batatas:
Em um frigideira doure a cebola e o alho na manteiga e no azeite.
Em seguida acrescente as batatas e refogue, até que ela esteja totalmente envolvida no refogado e reserve.

Montagem:
- Pegue uma folha grande de papel alumínio aproximadamente 1 metro, dobre no meio e dobre novamente, em seguida arrume as batatas no centro do papel, e sobre as batatas o file de tainha, pincele ovo nas laterais deixando apenas a abertura da frente do envelope.

- Por essa abertura acrescente o vinho branco e a manteiga, pincele a abertura com o ovo e feche. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

- Quando retirar do forno cuidado ao abrir e rasgar o papel alumínio, pois irá subir o vapor que ficou retido, sirva o peixe individualmente colocando as batatas e peixe e regando com o molho que se formou no cozimento.


Hummmm, e então???

O que você achou?
Escreve para a gente e nos conta!!! Você vai ver que receita incrível...

Um forte abraço, 

Equipe da Academia de Cozinha.

domingo, 21 de abril de 2013

Domingo com muita emoção: Noivas Desesperadas...

Olá, tudo bem?

Para este super Domingo, a Academia de Cozinha, te lembra que ainda temos algumas vagas, para as Oficinas Gastronômicas: Noivas Desesperadas...
Edição de 2013: ainda temos algumas vagas...

Escreve para a gente!!! Participa...(neste e-mail)
E olha ai, ontem, o Chef Fábio Lima, em mais um treinamento da Academia de Cozinha...

Calma, paciência e muita dedicação: este é o Chef Fábio...

Excelente semana,

Equipe da Academia de Cozinha

sábado, 20 de abril de 2013

Sábado com Poesia: Mais um Super Treinamento com Vida, da Academia de Cozinha...


Olá, tudo bem???

O Chef Fábio Lima está em cidade de Recife/PE, sua cidade Natal. Lá ele realizou no decorrer dessa semana, mais um treinamento da Academia de Cozinha.
Não podemos deixar de homenagear essa bela cidade com todo seu fervor cultural, muita vida e gastronomia...

Nada melhor que João Cabral de Melo Neto, para expressar toda essa Vida, em "Morte e Vida Severina", poeta este que inovou a maneira de escrever poesia no Brasil...



Últimos detalhes...E simbora, com a Academia de Cozinha


"...E não há melhor resposta


que o espetáculo da vida:
vê-la desfiar seu fio,
que também se chama vida,
ver a fábrica que ela mesma,
teimosamente, se fabrica,
vê-la brotar como há pouco
em nova vida explodida;
mesmo quando é assim pequena


a explosão, como a ocorrida;
mesmo quando é uma explosão
como a de há pouco, franzina;
mesmo quando é a explosão
de uma vida severina."

Parabéns Recife, por mais este empreendimento inaugurado, com o Chef Fábio & a Equipe da Academia de Cozinha...


Olha com a gente, está outra imagem...
 
Parabéns Recife, parabéns equipe Accor...
Muito obrigado pela confiança!!!

Viva a Vida, Viva com a Academia de Cozinha.

Um super abraço, com o desejo de muita felicidade.

Equipe da Academia de Cozinha...

sexta-feira, 19 de abril de 2013

Sexta-feira com Oficinas Gastrônomicas: Noivas Desesperadas...


Olá, tudo bem?

Pra essa super sexta-feira, a Academia de Cozinha, te lembra que ainda existem algumas vagas para as nossas oficinas do: “Noivas Desesperadas...”.

Você já garantiu, a sua vaga, nessas oficinas, ministradas pelo Chef Fábio Lima???


Vai casar??? E não sabe cozinhar??? Corre para a Academia de Cozinha...
Escreve para a gente, e confirma quando estaremos na tua cidade!!! Neste endereço aqui!

Aprenda, a fazer delícias na cozinha... e preparar aquele Jantar a Dois... Pratos deliciosos como essa Costelinha Barbecue...
Deliciosa Costelinha Barbecue...
Além de técnicas de cocção, muitas dicas e receitas...
 
 
Essa galera, já passou pela Academia de Cozinha....


E aguarde, que até segunda-feira, muitas novidades irão invadir a sua Cozinha...
Aliste-se, na Academia de Cozinha...
Um forte abraço de todo o Time da Academia de Cozinha.

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Quinta-feira Maravilhosa:Academia de Cozinha pelo Brasil...


Olá, tudo bem???

Para essa quinta-feira maravilhosa, a Academia de Cozinha, te traz outra super novidade...

Muito em breve, o Chef Fábio Lima, vai estar lançando um canal de vídeos, para você nos acompanhar ainda mais...

Quer uma amostra??? Aguarde... Você mesmo, você vai conferir aqui... Dicas de Cozinha, Conversa com o Chef e muito mais...

Enquanto você aguarda, revisa conosco, essa receita que você pediu....
Super delícia:
Ravioli de Maçã Caramelizada...

E acompanha também, essas e muitas outras fotos... das ações da Academia de Cozinha, aqui Chef Fábio, que vai de Norte ao Sul, de Leste ao Oeste... Confere com a gente essa foto, agorinha lá do Recife...

Nossa querida Patricia Buono, grande presença! E o Jantar a Dois...
E essa foto aqui... de alguns dias... lá no Sul, na cidade de Novo Hamburgo...
 
Galera sensacional... Muito trabalho! Disciplina e Dedicação...

Simbora... Parabéns Equipe.

Um Forte Abraço,

Time da Academia de Cozinha.

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Quarta-feira mágica: Peito de Frango com Molho de Uva e Risoto de Parmesão


Olá, tudo bem?

Para está super quarta-feira, a Academia de Cozinha, te traz, outra super receita, que o Chef Fábio Lima, ensinou, no programa Mulheres, da TV Gazeta, é outra receita campeã!

Confere com a gente, este delicioso Peito de Frango com Molho de Uva e Risoto de Parmesão, é uma receita maravilhosa! Você vai se encantar com todo este perfume, na sua cozinha.

Vamos lá???
                                   Peito de Frango com Molho de Uva e Risoto de Parmesão
Hhhuuum... Que delícia!!! Corre para a sua cozinha e faz também!!!
Ingredientes:

Para o Preparo do Frango:
1 peito de frango com osso
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Preparo do Molho:
1 copo (americano) de suco de uva
4 colheres (sopa) de vinagre tinto
1 copo (americano) de vinho tinto seco
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de tomilho
2 colheres (sopa) de manteiga
200g de uvas rubi sem pele e sem semente
sal e pimenta a gosto

Para o Preparo do Risoto de Parmesão:
500g de arroz arbóreo
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente alho picado
1/2 copo (americano) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de manteiga
150g de queijo parmesão ralado na hora
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Para o Frango:
  1. Tempere o frango com sal, alho e pimenta do reino deixe repousar por no mínimo uma hora.
  2. Em seguida, aqueça uma frigideira ante aderente.
  3. Coloque a manteiga, o azeite e doure o peito de frango.
  4. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido 180ºC e coberto com papel alumínio por vinte minutos.
  5.  Por último, tire e papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos.
  6. Tire do forno e reserve.

Para o Molho:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes menos a uva e deixe reduzir até metade.Por último, acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Por fim, regue o frango.


Para o Risoto:
1)    Em uma panela, doure a cebola com o alho no azeite.
2)    Em seguida, coloque o arroz e refogue por alguns segundos.
3)    Coloque o vinho branco e vá cozinhando e acrescentando na água quente aos poucos, quando sentir que esta cozido.
4)   Os grãos precisam estar firmes, pois é uma característica do arroz italiano.
5)   Por último, com o fogo já desligado, acrescente a manteiga e o queijo parmesão.
6)   Sirva com o frango regado com o molho de uva.

Hum... E então? O que você achou???

Escreve para a gente e nos conta! Em breve, outro sorteio, com muitos presentes, da Academia de Cozinha…

E confere com a gente outras fotos de mais um treinamento da Academia de Cozinha. Nossas equipes, não medem esforços, para atender todo este Brasil...
Mais um treinamento...
 Conferindo o "teste" do Café da Manhã...
Chef Fábio Lima & Academia de Cozinha: a milhão pelo Brasil...

Um forte abraço e excelente quarta-feira.

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

Obs: Foto divulgação, Tv Gazeta.

terça-feira, 16 de abril de 2013

Terça-feira Deliciosa: Com uma Super Batata Rosti


Olá, tudo bem?

Para esta terça-feira, a Academia de Cozinha, te traz outra super receita... Batata Rosti, uma delícia, super fácil de fazer e você pode inovar em cada recheio que preferir, certo?!

Aproveita e faz essa super delícia nesta super terça-feira...
Essa receita, o Chef Fábio Lima, fez com o nosso querido Big Butcha, do Clube do Gordinho.

Vamos lá???
                                                                                     Batata Rosti
Hum... Uma verdadeira delícia...

Ingredientes:

4 Batatas rosa grandes
½ xícara de óleo de canola ou azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

1 xícara de carne seca cozida e desfiada
1 xícara de Catupiry

Preparo:
Cozinhe a batata em água fervente até que ela fique ao dente, ou seja, que você consiga espetar com o garfo com alguma resistência .
Em seguida corte a batata ao meio, no sentido longitudinal.
Passe a batata no ralador no lado mais grosso inclinando a mão para tirar fios longos de batata
Em uma frigideira com teflon coloque 1/3 do óleo e metade da batata.
Recheie com a carne seca e o catupiry, cubra com o restante da batata.
Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo regando aos poucos a batata com óleo.
Doure dos dois lados.

Hum... E então? O que você achou???
Delícia não???
Confere com a gente essas fotos na ultima semana, Chef Fábio, em mais um treinamento da Academia de Cozinha, este em Novo Hamburgo, no Rio Grande do Sul. Sucesso equipe!!!
Parabéns Novo Hamburgo, por essa Super Equipe...
E tem essa aqui também...
É muito bom fazer o que se Ama!!!
(mais fotos, você confere com a gente, durante a semana...)

Um forte abraço,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha


Obs: Fotos Big Butcha(Batata Rosti) e Rodrigo Oliveira (Treinamento)

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Segunda-feira de Boteco: Frango com Cerveja ao Forno...


Olá, tudo bem???

Para hoje, a Academia de Cozinha, te traz mais uma super receita de Boteco, sim... Esse nosso Festival de Cervejas & Gastronomia, que te apresentamos ao longo das últimas semanas.

Nessa receita exclusiva do Chef Fábio Lima, te trazemos o Frango com Cerveja ao Forno, e para melhor harmonizar, essa receita a nossa sugestão é Bohemia Confraria.

E então...
Vamos lá???
                                                              Frango com Cerveja ao Forno


Super delícia de receita... Hum...

Ingredientes:
500 gramas de coxa e sobrecoxa de frango;
½ de cebola;
01 colher de chá de alho;
01 colher de sobremesa de sal
01 colher de sobremesa de caldo de galinha;
50 ml de óleo de soja;
300 ml de cerveja clara;
1 colher de sopa de molho de mostarda clara.

Modo de Preparo:
  1. Arrumar o frango em um refratário.
  2. Em seguida, bater no liquidificador todos os ingredientes e despejar por cima do frango.
  3. Deixar descansar por 12 horas.
  4. Aquecer o forno a 180°C. Retirar o frango do marinado, colocar em uma assadeira e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno por 25 minutos.
  5.  Em seguida retirar o papel alumínio e aumentar a temperatura do forno para 200ºC e assar por mais 20 minutos.
Servir em seguida. Te sugerimos para acompanhar umas batatinhas (aquelas bolinhas), com manteiga... Hum... incrivel.

E então???
O que você achou??? Escreve para a gente e nos conta, o que você achou dessa receita incrível, aromática e muito saborosa! Esses adjetivos são poucos, para tamanha delicia!

Confere com a gente essa foto, do Chef Fábio, com mais um treinamento....
Muita dedicação do Chef Fábio e da Equipe da Accor, neste treinamento...

Um forte abraço,
Chef Fabio & Equipe da Academia de Cozinha.

Obs: Foto Divulgação Ambev.

domingo, 14 de abril de 2013

Domingo Poético e Cheio de Boas Memórias...


Olá, tudo bem???

E nesse Domingo...

Inspiração...



Pomar carregado, cheiro de mato...
Pecãs no chão, quebram-se as cascas,
Já sinto um cheiro de bolo, nessa missão.

O dente de alho,
Que me morde de amor,
Tangerinas presas aos galhos,
Laranjas esverdeadas, amarelas e laranjas...

Impossível não pensar em Gastronomia...
Tudo isso virar comida,
Ao final do dia, com açúcar ou sal...
Sairá deste quintal, mais inspirações
Dominical...

A Academia de Cozinha, está à pleno vapor... Hoje, os nossos fornos e fogões estão mais “sossegados”, para amanhã te trazer, muito mais sabor!!!

Confere com a gente, essas fotos, de um “Jantar no Escuro”, realizado pelo Chef Fábio Lima, em um dos nossos treinamentos, para aguçar todos os sentidos...
Silêncio... Sabores, Aromas e Temperos...


E tem essa aqui também...
Hum... E o que será que eles acharam???

Escreve para a gente e nos conta o que você quer ver por aqui...


Um forte abraço,
Equipe da Academia de Cozinha.

sábado, 13 de abril de 2013

Sábado bem doce: Rocambole de Doce de Leite e Creme de Avelãs...


Olá, tudo bem?

Para esta sexta-feira bem doce, a Academia de Cozinha te traz, Rocambole de Doce de Leite e Creme de Avelãs, é uma delícia!

É outro sucesso, que o Chef Fábio Lima, ensinou no programa da Tv Gazeta, Mulheres com a Cátia Fonseca... É uma receita perfeita para este dia!

Confere com a gente!

Vamos lá!!!
 
Hum... Super delícia...
Ingredientes:
MASSA:
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de margarina sem sal
05 ovos

CREME DE AVELÃ:
1 xícara (chá) de avelã picadas
1 xícara (chá) de leite condensado
½ xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 colheres (sopa) de óleo de soja
4 colheres (sopa) de leite em pó

RECHEIO:
½ xícara (chá) de avelã picada
01 xícara (chá) de creme de avelã
01 xícara (chá) de doce de leite pastoso
½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:
MASSA:
Bata a margarina com o açúcar, acrescente os ovos um a um batendo bem.
Adicione o trigo e misture bem, divida a massa para dois tabuleiros untados e enfarinhados, espalhe bem para que a massa fique fina, vire a massa assada sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.

CREME DE AVELÃ:
Em uma panela doure as avelãs picadas no óleo, em seguida acrescente os demais ingredientes, menos o creme de leite, baixe o fogo e mexa até o creme ficar soltando do fundo da panela.
Retire do fogo coloque o creme de leite e misture bem.

RECHEIO:
Misture as avelãs picadas o creme de leite e o creme de avelã levemente aquecido e reserve.
De uma leve aquecida no doce de leite e reserve.

MONTAGEM:

Sobre a massa espalhe o primeiro recheio e enrole com a ajuda do pano e reserve.
Na outra massa espalhe o segundo recheio, coloque a massa enrolada sobre a segunda massa e enrole novamente, polvilhe com açúcar e sirva quando estiver frio.

E então, o que você achou???

Escreve para a gente e nos conta!!!
Confere com a gente essas fotos do Chef Fábio e da "galera" da Accor, em um dos nossos últimos treinamentos...
Mão na massa...
Essa aqui da galera no "batente"....

Vamos lá...


Um forte abraço e que venha o final de semana,

Chef Fábio & Equipe da Academia de Cozinha.

Obs: Imagem Tv Gazeta